La Máquina De Espresso Gaggia Classic Puesta A Prueba: Un Modelo De Nivel De Entrada Para Los Aspirantes A Barista Hogareño
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La Máquina De Espresso Gaggia Classic Puesta A Prueba: Un Modelo De Nivel De Entrada Para Los Aspirantes A Barista Hogareño

¿Es nuevo en el área de las máquinas portafiltros y busca un modelo de nivel de entrada adecuado? Entonces asegúrese de revisar el Gaggia Classic.

El Gaggia Classic es adecuado para todos los recién llegados al portafiltro que desean preparar espresso de la manera tradicional en casa. La máquina es fácil de operar. Además, con la varilla de vapor, ofrece la opción de hacer una gran espuma de leche para  capuchino ,  latte macchiato  & Co. Esto es lo que te espera en esta revisión de Gaggia Classic.

Beneficios

  • Elegante y de diseño elegante: un atractivo visual gracias a la carcasa de acero inoxidable de alta calidad
  •  Fácil de usar para principiantes.
  •  Apto para uso diario
  •  Función de ahorro de energía mediante apagado automático
  •  Lanza de vapor profesional con dos orificios de descarga, punta de vapor de 2 orificios
  •  Electroválvula de tres vías para un control constante de la presión del agua en el portafiltro
  •  Caldera profesional tradicional Gaggia
  •  Indicador de nivel de agua visible
  •  Construcción compacta: ahorro de espacio
  •  Rápidamente a la temperatura de funcionamiento
  •  Hecho en Italia

Desventajas

  • Sin control PID
  •  Solo caben tazas pequeñas debajo de la salida (máximo 6,5 cm de altura)
  •  La presión del vapor para espumar grandes cantidades de leche es demasiado baja

Puede comprar el Gaggia Classic en línea en amazon.com


Gaggia RI903 / 11 Clásico

Nuestra primera  máquina portafiltros  que se trasladó a nuestra cocina fue una Gaggia RI903 / 11 Classic. Una auténtica máquina italiana. Eso fue hace unos ocho años. Antes de eso, usamos una  cafetera espresso . El resultado de nuestra nueva máquina en comparación con la simple cafetera espresso fue simplemente excelente. La relación precio-rendimiento de esta máquina era correcta y nos convenció. Así que no nos sorprendió que el Gaggia Classic tuviera mucho éxito en el mercado.

Sin embargo, el Gaggia Classic se encuentra ahora en un viaje corto. Después de hacerse cargo de Gaggia, la empresa Phillips lanzó un modelo sucesor en 2015. Sin embargo, esta máquina tenía importantes debilidades y los clientes estaban muy insatisfechos.

Afortunadamente, se han realizado mejoras y ha habido un nuevo modelo de Gaggia Classic desde 2018/2019. La máquina se llama «New Classic». Con este hermoso modelo de nivel de entrada, puede aprovechar los viejos éxitos nuevamente. El Gaggia New Classic es la versión revisada del Gaggia RI903 / 11 Classic.

Aspecto Del Nuevo Clásico De Gaggia

El “nuevo” clásico de Gaggia 2018/2019 está hecho en Italia. Por tanto, es de esperar que la máquina tenga algo que ofrecer en términos de óptica. La caja está hecha de acero inoxidable cepillado. Creemos que esto hace que Gaggia New Classic sea un verdadero punto de atracción en la cocina. La máquina evoca un pedazo de Italia en sus propias cuatro paredes. 

A primera vista, el nuevo Gaggia se parece mucho a los modelos anteriores. Sin embargo, el borde frontal de la bandeja de goteo está redondeado. Esta delicadeza hace que la máquina sea más estética que su predecesora y, por lo tanto, parece un poco más moderna. 

Cabezal De Preparación Y Portafiltro

Gaggia RI903 / 11 Clásico

El cabezal de preparación y el portafiltro están hechos de latón cromado, como una máquina profesional. Esto le da una temperatura de preparación casi constante y, por lo tanto, tiene un gran sabor.

Caldera De Aluminio:

El Gaggia New Classic es un solo círculo. En las máquinas de circuito único, el agua calentada en el hervidor se utiliza tanto para preparar el espresso (el llamado proceso de preparación) como para generar el vapor para espumar la leche .

¿Qué es un circuito simple, circuito doble o caldera doble? Te lo explicaremos en nuestra guía definitiva de  máquinas de espresso .

La máquina tiene una caldera de aluminio que está revestida en el interior para que el agua de la caldera no entre en contacto directo con el aluminio.

Importante saber: si vives en una región donde el agua es más dura, descalcificar el Gaggia Classic es particularmente importante. Porque los depósitos de cal pueden dañar el revestimiento. El descalcificador Gaggia debe usarse para este propósito.

La pequeña tetera de aluminio tiene un tiempo de calentamiento rápido de aprox. 45 segundos. Es poco tiempo para que una máquina se ponga al día. Sin embargo, después de este corto tiempo, el resto de la máquina, en particular, el grupo de preparación y el portafiltro de 58 mm sujeto a él, aún no está a la temperatura deseada. Esto significa que el espresso que fluye se enfría de nuevo cuando se extrae. El resultado:  el espresso tiene un sabor demasiado ácido.

Para evitar esto, simplemente puede hacer correr un poco de agua caliente de la caldera a través del grupo de preparación con el portafiltro insertado para llevar las otras partes a una temperatura más alta más rápidamente. O puede extender el tiempo de calentamiento del Gaggia Classic a al menos 5 minutos. El portafiltro también debe sujetarse aquí.

La taza que se está utilizando también debe calentarse para evitar que el espresso se enfríe cuando se golpea sobre cerámica o vidrio. El estante superior para tazas tiene espacio para algunas tazas y usa el calor de la máquina para mantenerlo caliente para su uso. La distancia entre la rejilla de goteo y la salida es de 8 cm. Las copas con una altura máxima de 6,5 cm encajan mejor debajo. Las tazas de capuchino funcionan bien.

La Varita De Vapor Profesional

Lo mejor de Gaggia New Classic es la varita de vapor profesional. Nuestro modelo anterior tenía una varilla Panarello simple con un solo agujero. 

La lanza de vapor del Gaggia New Classic tiene dos orificios. Esto aumenta el volumen de vapor y facilita la espumación de la leche. Esto permite que la leche ruede mejor y crea una bonita microespuma que también se puede utilizar para el  latte art .

¿Cómo se obtiene la espuma de leche perfecta? ¡Lea la guía de café picante sobre espuma de leche ahora!

La lanza de vapor está provista de una cubierta protectora de goma contra quemaduras. 

El Tanque De Agua

El tanque tiene una capacidad de 2,1 litros. Esto significa que el volumen es lo suficientemente grande para varias bebidas espresso seguidas. Se pueden preparar dos tazas con un colador adecuado al mismo tiempo. Además, el marco de metal contiene cortes en el borde para que el nivel del agua se pueda leer fácilmente. Para que pueda ver fácilmente si el agua se ha agotado y puede rellenarse a tiempo. El tanque de agua se puede quitar fácilmente desde un lado.

La Válvula Solenoide Del Gaggia Classic

El Gaggia New Classic tiene una válvula solenoide de 3 vías. En resumen, esta válvula controla la presión del agua en el portafiltros / portafiltro. Asegura una presión constante, lo que significa que se pueden preparar varios expresos uno tras otro sin largos tiempos de espera.

La tubería de desbordamiento de presión está conectada a la válvula solenoide. Cuando se apaga el interruptor de preparación, la válvula se abre y alivia la presión del agua. Luego, el agua fluye a través de la tubería hacia la bandeja de goteo. El tubo de desbordamiento de presión ayuda a mantener un buen disco de café seco y facilita la limpieza del tamiz.

El tubo de rebose de presión está provisto de una cubierta protectora de goma contra quemaduras. 

Tamper Y Tamper

Se suministran tres tamices / filtros con la máquina.

El filtro «Crema Perfetta» es para una o dos tazas. Solo se puede utilizar con el vaporizador de perla (bolígrafo bidireccional). Si se usa sin el vaporizador de chorro de perlas, la máquina rociará el café. No solo es antiestético, sino que también puede provocar quemaduras. 

Encuentro este filtro poco práctico. Es cuestionable por qué el fabricante recomienda esto a los principiantes.

Afortunadamente, se incluyen dos tamices más. Estas pantallas son pantallas convencionales y están fabricadas en latón cromado y tienen un diámetro de 58 mm.

Un colador convencional es para una taza de expreso. También se pueden usar almohadillas con este tamiz. El volumen es de 7 g.

El otro colador convencional es para una o dos tazas (según tu gusto) y tiene un volumen de 16g .

Se recomienda el uso de lengüetas de limpieza de GAGGIA para la limpieza óptima de los tamices.

No quisiera llamar al sabotaje suministrado un sabotaje, sino más bien un compactador. Está hecho de plástico y no se adapta bien a la mano.

Para un resultado óptimo, recomendamos un sabotaje de alta calidad, p. Ej. El sabotaje de 58 mm de Motta:

La Operacion

El Gaggia New Classic tiene una interfaz de usuario intuitiva. Los tres interruptores de palanca para encender / apagar, preparar espresso y dispensar vapor son fáciles de operar. 

Hay una lámpara indicadora individual debajo de cada interruptor de palanca. Se utilizan para el control e indican que la máquina está lista.

El interruptor de palanca también controla la cantidad de agua para hacer espresso. No existe una dosificación automática de la cantidad de agua, la determina el propio usuario. 

En el lado derecho de la máquina, hay una perilla para controlar la válvula de vapor para dejar que el vapor salga por la boquilla. 

El Gaggia tiene una función de ahorro de energía. El modelo se apaga solo después de unos 20 minutos si no se utiliza el dispositivo. Esta es una gran característica nueva del Gaggia New Classic.

Funda Espresso

Elaboración de espresso con Gaggia Classic

Antes de extraer el primer espresso, debes esperar unos minutos hasta que la máquina con el portafiltro insertado tenga la temperatura correcta. El botón de café se presiona para dispensar espresso. Llene el portafiltro con café en polvo y cuélguelo en el grupo de preparación. Espere hasta que se encienda la lámpara de control y luego presione el botón de café.

¿Quieres saber cómo preparar el espresso perfecto? Consulte nuestra guía de espresso definitiva  .

Espuma De Leche Con El Gaggia Classic

Así es como se procede si desea espumar leche con Gaggia Classic:

  • Presione el botón de vapor. El calentamiento de la caldera continúa y el agua se calienta a aprox. 125 ° Celsius
  • Después de unos 15-20 segundos, se enciende la lámpara de control de la temperatura del vapor. Ahora puede desahogarse.
  • Se aplica lo siguiente La presión del vapor aumenta girando el botón giratorio en sentido antihorario.
  • Vierta la leche fría en una jarra de leche. La jarra no debe llenarse más de la mitad.
  • Ahora deje que el agua de condensación salga del tubo de vapor.
  • Ahora sumerja la varilla de vapor en un ligero ángulo y no directamente en la jarra de leche. Además, la punta de la lanza debe colocarse aproximadamente un centímetro al lado del borde de la lata. 
  • Ahora encienda la válvula de vapor del Gaggia Classic.
  • Ahora mueva la varilla de vapor justo debajo de la superficie de la leche. El hecho de que la lanza se sumerja en un ligero ángulo crea la succión deseada. Ahora escucha un ruido de succión como un rasguño y un sorbo. El aire se aspira debajo de la leche («fase de extracción»). Durante este proceso, la jarra no debe girarse ni moverse. La jarra se mantiene quieta.
  • Para la fase de laminado, la punta de la lanza de vapor se sumerge aproximadamente un centímetro en la leche. Intente encontrar una posición donde la leche se arremolina en un círculo a través de la jarra. Ahora las burbujas de aire se trituran y se crea una emulsión homogénea.
  • Tan pronto como se alcance la temperatura deseada de 60 a 65 grados Celsius, cierre la válvula de vapor. 
  • Use un paño de esponja húmedo para eliminar los residuos de espuma de leche de la varilla de vapor de Gaggia Classic. A continuación, abra brevemente la válvula de vapor para que salga la leche extraída.

Latte Art Con El Gaggia Classic

Con Gaggia Classic, puede producir espuma de leche de poros finos, que también es adecuada para verter arte latte.

Bajar La Temperatura De La Caldera Para Hacer Otro Expreso

Si quieres hacer otro espresso inmediatamente después de preparar la espuma de leche, es imprescindible bajar la temperatura en la caldera. La temperatura en la caldera es demasiado alta debido al proceso de espumado de leche anterior. Para hacer esto, simplemente se deja salir agua caliente del grupo de preparación. De lo contrario, el café puede tener un sabor a quemado.

Gaggia Classic: Especificaciones Técnicas

MODELOGaggia New Classic acero inoxidable
FABRICANTEPhilips DAP
TIPO DE MÁQUINASistema de circuito único
DIMENSIONES (ANCHO X ALTO X PROFUNDIDAD)20 x 35,5 x 23 centímetros
PESO8.0 kilogramos
PODER1200 vatios
GRUPO DE PREPARACIÓN∅ 58 mm
VOLUMEN DEL TANQUE2,1 litros
MATERIAL DE LA CARCASAacero inoxidable
PRECIOaprox. 500 $

Conclusión

Con Gaggia New Classic, puede sentirse como un verdadero barista en casa. Con esta máquina de nivel de entrada, cada barista hogareño puede emular los pasos de los profesionales del espresso al preparar café. Con el Gaggia New Classic, obtienes un excelente espresso como principiante. Con un poco de práctica, es posible hacer una gran espuma de leche con la varilla de vapor. Todo principiante puede estar orgulloso del resultado.

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Tenga en cuenta la siguiente nota al final del artículo: Básicamente, no solo la máquina de espresso es responsable de un excelente espresso: es más bien una interacción entre la máquina, el   molinillo de espresso y la calidad de los granos de espresso .

Mi recomendación: debe asignar al menos la misma ponderación al molinillo de espresso que a la máquina de espresso. Incluso sopesaría un poco más la importancia del molinillo: puede preparar un mejor espresso con un molinillo de alta gama y una máquina de espresso de baja calidad que con un molinillo barato y una máquina de espresso profesional de alto precio. 

Por lo tanto, cuando compre una máquina de café expreso, siempre haga un presupuesto para un molinillo de café expreso. Como regla general, el costo de un buen molinillo debe ser del 30 al 50% del precio de compra de una máquina de café espresso.

Molinillo de espresso Quamar M80E & Gaggia RI903 / 11 Classic


Alternativas Al Gaggia Classic

Hay algunas buenas  máquinas de café expreso  que se encuentran en un rango de precios similar al de la Gaggia Classic. He enumerado tres de ellos aquí.