Café Bourbon

Café Bourbon

Variedades de café nacidas de suelo volcánico y lluvia.

¿Lo ha probado antes? ¿El café bourbon suave y aterciopelado con sus aromas afrutados y dulces sobre un fondo de almendras y avellanas? Esta variedad de café maravillosamente aromática se desarrolló en el lugar más lluvioso del mundo, en la isla de Reunión en el Océano Índico.

Recuerde: siempre puede consultar nuestra página de la tienda para ver nuestros productos recomendados que probamos nosotros mismos. Hemos probado cafeteras espresso, cafeteras espresso totalmente automáticas y portafiltros, granos de café y utensilios de café.

Mudarse: De África Caliente A La Isla Más Húmeda Del Mundo

El café Bourbon  es una de las dos líneas principales de  café Arábica . Como todas las variedades de Arábica, este café tiene sus raíces en Yemen. En  Yemen  , los primeros cultivos se plantaron a partir de plantas de café silvestres de  Etiopía . A principios del siglo XIX, los botánicos franceses llevaron semillas y plantas de café arábica a  Île Bourbon , una isla en el Océano Índico, a 200 km al este de Mauricio. Los primeros intentos de cultivar café en el clima lluvioso de la isla fracasaron en todos los ámbitos. Pero los franceses no se rindieron. No fue hasta 10 años después que algunas  plantas de café  sobrevivieron y se adaptaron al clima húmedo: las  cerezas de café.se volvió más redondo y más corto. Los granos se encogieron. Debido a estos cambios, las ramas de las plantas ya no pesaban tanto.

Las plantas de café ahora podían anclarse firmemente en el suelo ablandado.  También se pueden observar cambios similares en  las plantas de café cuando el café se cultiva en suelos ligeros. En honor a la familia gobernante francesa, la nueva variedad de café se denominó  “Café Bourbon” . Hacia finales de siglo, la Île Bourbon pasó a llamarse. Hoy se puede encontrar en el mapa con el nombre de  Reunión .

Café Bourbon: «Amigos» De Las Laderas De Las Montañas Y Los Volcanes

Las plantas de café borbón prosperan  en suelos volcánicos, minerales o arcillosos . Las pendientes con un clima equilibrado son ideales para los cultivos de café. Los mejores rendimientos se obtienen en altitudes entre 1.100 y 2.000 m. Las plantaciones de café Bourbon producen hasta un 30% más de rendimiento que los cultivos de otras  variedades de Arábica  . Además de la  isla de Reunión  , también se cultiva café bourbon en  Kenia  ,  Tanzania  ,  Brasil  ,  El Salvador  ,  Colombia  y  Costa Rica . Los cafetos borbón también se cultivan en las Islas Galápagos en el Pacífico. En esta ubicación especial, los árboles tienen más de  120 años. viejo. La vida útil habitual de un cafeto es de unos 30 a 40 años.

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Perfil De Pequeña Planta De Bourbon

Las  hojas de  las plantas de café borbón son más grandes que las de otras variedades de Arábica. Los brotes frescos a menudo muestran hojas de color verde claro a rojo. Las ramas secundarias están  en un ángulo de 60 ° con respecto al brote principal . Los cafés Bourbon cultivados en Reunión tienen  cerezas rojas . Los frutos de las variedades de bourbon brasileño, por otro lado, son de color amarillo brillante. También hay varias otras variedades que  producen cerezas de café de color naranja o rosa , por ejemplo.

Cosecha Y Procesamiento

La cosecha mecánica  del café Bourbon a  menudo no es posible  debido a la pendiente. En las empinadas laderas, las cerezas de café todavía se  recogen a mano . A veces, los trabajadores de la cosecha también extienden telas debajo de los árboles y sacuden la fruta del árbol.
Después de la cosecha, las cerezas de café pasan por un proceso mecánico de  clasificación y limpieza . En regiones con clima seco, por ejemplo en el sureste de Brasil, parte de la pulpa permanece en el núcleo durante la limpieza (  método de pulpa natural  ). Los frutos limpios se extienden en grandes terrazas y se secan de forma natural al calor de la luz del sol. Este método de secado especial permite que la dulzura de la pulpa sea parcialmente absorbida por el núcleo durante el proceso de secado. Así es como  se crean los típicos  aromas dulces y con mucho cuerpo del café Bourbon durante el proceso de tostado.

Café Bourbon: Afrutado, Dulce Con Una Compleja Acidez Fina

Los cafés Bourbon sorprenden por su  amplia variedad de aromas  : aromas cítricos afrutados y ácidos complejos finos, así como el dulzor adicional y un cuerpo completo hacen de estos cafés un verdadero placer.
Los aromas específicos de la variedad   surgen de la interacción de las condiciones climáticas, la calidad del suelo, la ubicación de la zona de cultivo y el tipo de procesamiento. Las variedades de café Bourbon impresionan por su amplia gama de sabores. Las cerezas de café rojas, por ejemplo del  clima lluvioso de  la isla de Reunión, tienen aromas muy complejos y equilibrados. Las variedades amarillas de  Brasil maduran temprano. Tienen una mayor concentración de azúcar total que otras variedades: aromas suaves, afrutados y dulces caracterizan a las variedades brasileñas.
Básicamente, los cafés Bourbon también tienen un  perfil de aroma muy armonioso  debido a su acidez equilibrada. A los bebedores de café que quieran un café con una dulzura ligera natural les encantarán estos cafés.

Tostado: Todo El Programa

Los granos de café Bourbon están disponibles en  tostado suave, medio y fuerte . Debido a los aromas especiales afrutados y suaves, el proceso de tostado se suele llevar a cabo con bastante suavidad. Por lo tanto, las variedades de café Bourbon son muy adecuadas para  café de filtro  y  prensa francesa  . Dependiendo del  grado de tostado  , también se pueden preparar en una  cafetera totalmente automática  o como  espresso  en una  máquina portafiltro  .

Conclusión

Si aún no has probado un café Bourbon,  te espera una  amplia gama de variedades de café deliciosamente aromáticas .  Definitivamente vale la pena probar la fina dulzura natural de estos cafés, los  suaves aromas frutales  y el  sabor con cuerpo . Ya sea como un espresso colombiano con un agradable dulzor y aromas de cerezas negras o si prueba el  “Bourbon Pointu”  , una especialidad de Reunión con poca  cafeína  pero un sabor intenso, el café Bourbon adula su paladar. ¡Diviértete explorando!