Así se hace el café molido perfecto
Usted opera un molinillo de café eléctrico con solo presionar un botón, en contraste con un molinillo de café manual. Simplemente rellene los frijoles, presione el botón y el molinillo muele. Y eso sin esfuerzo y en poco tiempo, porque el molinillo de café eléctrico reemplaza el trabajo manual con tecnología, esta es la ventaja en contraste con el molido a menudo laborioso con el molinillo manual. Por supuesto, los productores también reconocieron rápidamente esta forma conveniente de producir café molido y ofrecen una gran variedad de modelos eléctricos. Pero existen grandes diferencias en cuanto a tecnología, calidad y apariencia.
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Tabla de contenido
El Molinillo De Café Eléctrico Como Alternativa Al Molinillo De Café Manual
Incluso si el molido de café con el molinillo de café de mano ciertamente despierta sentimientos nostálgicos en uno u otro de ustedes y tal vez incluso recuerdos de la época de la abuela, no se puede pasar por alto que los molinillos de café eléctricos gozan de una popularidad creciente. Independientemente de si se trata de un molinillo de disco de cerámica o un molinillo en forma de cono de acero inoxidable, le daremos una descripción general de las diversas técnicas y modelos con los que su café tiene un sabor particularmente con cuerpo.
¿Qué Hay Que Tener En Cuenta En Un Molinillo De Café Eléctrico?
Nada supera al café recién molido. Solo el maravilloso olor que se desprende cuando se muelen los granos de café vale la pena saltar de la cama por la mañana y encender el molinillo de café. Los buenos molinillos de café eléctricos deben cumplir dos criterios:
- Los granos de café se muelen sin calentarlos y
- producir partículas de granos de café de tamaño uniforme.
El motor y la amoladora no deben producir demasiado calor. Si los granos se calientan demasiado durante la molienda, esto afectará los aceites de café. El resultado es que el café tiene un sabor amargo al quemarse. Incluso si cada grano de café tiene naturalmente una forma diferente, no obstante es ventajoso que los molinillos de café eléctricos muelen los granos de la manera más homogénea posible para asegurar una extracción uniforme. Si la molienda se rompe de manera desigual, esto también afecta la extracción, por lo que el café tiene un sabor ligeramente amargo.
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Molinillos De Café Eléctricos Con Molinillo De Martillo
Estos modelos eran bastante comunes en los años ochenta y noventa. Este molinillo funciona triturando los granos de café a través de construcciones giratorias en forma de cuchillo . Por lo tanto, los molinillos de café eléctricos con un molinillo de este tipo no son particularmente adecuados, ya que los granos se muelen de manera muy desequilibrada. El resultado es una extracción desigual . La molienda también se calienta demasiado aquí, lo que tiene efectos negativos en los aceites de café y la bebida tiene un sabor amargo y desagradable.
Molinillos De Café Eléctricos Equipados Con Un Molinillo De Disco
Estos molinos se utilizan actualmente con mayor frecuencia . Los granos se muelen en una forma cóncava entre dos de molienda discos acostado en uno encima del otro . Uno de los dos discos es impulsado por un motor, mientras que el otro disco permanece fijo. En el interior, la distancia entre los cristales es un poco mayor que en el exterior. Los granos de café se introducen entre los discos desde el interior, se rompen aquí y luego se empujan hacia afuera debido a la fuerza centrífuga.
Dado que las rodajas están más juntas por fuera, los frijoles se muelen más y más finos. Si desea cambiar la libertad , puede modificar la distancia entre los paneles. Los discos de molienda suelen estar hechos de cerámica o acero y, siempre que el molinillo de café sea bueno, tienen una vida útil muy larga .
Molinillos De Café Eléctricos, Equipados Con Un Molinillo Cónico
En molinillos de café eléctricos con molinillo cónico, como el Baratza Sette 270W , los granos se trituran entre el cono interior y la pared exterior , reduciendo cada vez más la distancia entre el cono y la pared. Esto muele los frijoles cada vez más finos. Puede cambiar el grado de molienda ajustando la distancia entre el cono y la pared. La diferencia entre un molino con una amoladora de disco es que la molienda no se lleva a un lado, sino que cae en un recipiente colector. Por lo tanto, la velocidad de un molinillo con molinillo cónico también es menor, de modo que el café se muele de una manera particularmente suave.
Los expertos recomiendan igualmente los molinillos de café eléctricos con un molinillo cónico o un molinillo de disco. Sin embargo, los expertos desaconsejan comprar un molino con una amoladora de martillos.
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¿Qué Más Debe Tener En Cuenta Al Comprar?
Básicamente, el uso planificado del molinillo de café eléctrico determina su elección. Por ejemplo, si utilizas una máquina portafiltros o quieres preparar moca turca , es recomendable elegir un modelo que pueda moler los frijoles muy finamente . En un molino de este tipo, los discos de trituración deben estar especialmente próximos entre sí. Cuando se decide por el molinillo de café eléctrico «correcto», depende de su uso . Para la combinación con un portafiltro, se recomienda la elección de un molinillo de mayor calidad. Si prefiere utilizar un filtro manual o una prensa francesa , un modelo más económico también puede ser una posible alternativa.
Molinillos De Café Eléctricos: Resultados De Las Pruebas Y Precios
El modelo ” Gastroback 42639 Design Advanced Pro ” logró un resultado particularmente bueno. El molinillo tiene una capacidad de 450 g, puede ajustar el grado de molienda en 25 niveles y está equipado con un molinillo cónico. Sin embargo, alrededor de USD 250,00, también tiene un precio elevado. Quizás la ” Melitta Molino “, con un resultado de prueba igualmente bueno, sea suficiente para sus deseos con una capacidad de 200 gy con 17 niveles de molido. Con un precio de compra de alrededor de 50,00 dólares, existe, por supuesto, una diferencia considerable con el molino mencionado en primer lugar. El producto “ Rommelsbacher EKM 300 ” Con un molinillo cónico de alta calidad fabricado en acero inoxidable, ajustable en 12 etapas y equipado con un recipiente extraíble para polvo y frijoles. Paga alrededor de 100,00 dólares por este molino.
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Conclusión
El tema de los “molinillos de café eléctricos” es un campo amplio. El producto que elija de la diversa gama depende completamente de sus deseos y requisitos. En cualquier caso, no se recomienda un molinillo de café con un molinillo de martillo.
Puede elegir entre un molinillo de café eléctrico con:
- Amoladora de disco
- Amoladora cónica
- Debe moler los granos de café sin calentarlos.
- El molinillo de café eléctrico debe producir un molido uniformemente molido.
