Café Vietnamita: La Nueva Tendencia Del Café

Café Vietnamita: La Nueva Tendencia Del Café

Fuerte, muy aromático e igualmente extraordinario: así se describe a menudo el café de Vietnam. Esto no se debe solo al frijol que se cultiva en las tierras altas centrales de Vietnam. Es la preparación y los ingredientes los que hacen de un café una experiencia. Porque el verdadero café vietnamita tiene su propio estilo.

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Tendencia Y Aventura Al Mismo Tiempo

Si piensas en el  grano de café , las imágenes de  Brasil  o quizás de  Colombia  suelen evocar en tu cabeza. Hasta ahora, muy pocos bebedores de café pensaban en Vietnam. Pero Vietnam se ha convertido en un gran país cafetero. Ahora es el segundo exportador mundial de granos de café.
El café de alta calidad se cultiva en las tierras altas centrales, en la región alrededor de Buon Ma Thuot. El clima es ideal para los   granos de Arábica  y  Robusta . Los suelos fértiles, en combinación con el perfecto clima de las tierras altas, permiten el cultivo de variedades menos conocidas como Catimor y Chari.

El café es el factor económico más importante de Vietnam. Su cultivo ha sacado a muchas personas de la pobreza. El 95% de las plantaciones de café son propiedad de pequeñas empresas. Estos se han unido para formar cooperativas, que a su vez cuentan con el apoyo de   organizaciones de Comercio Justo . Como regla general, el dinero de la producción de café siempre va directamente a los agricultores.

¿Qué Tiene De Especial El Café Vietnamita?

En Vietnam, beber café no es solo una cultura, también es un ritual. El panorama cafetero tiene un lugar especial en esta antigua colonia francesa. No, un  capuchino ,  latte macchiato  o  espresso no encontrarás allí. Tampoco hay café para llevar. No importa si está paseando por Hanoi, Saigón o una ciudad pequeña, encontrará muchos cafés pequeños y grandes en cada calle. Grandes cadenas de cafeterías con aire acondicionado tienen su lugar allí, así como pequeños cafés con sillas de plástico. En todas partes se sirve una amplia variedad de café vietnamita. Ya sea con helado o yogur, ya sea con fruta o huevo, cada café tiene estilo y un carácter inolvidable. Las recetas de café son a veces muy aventureras.
El café en Vietnam no solo se prepara individualmente, también es muy único en su sabor. El café tostado naturalmente muy oscuro y fuertemente aromático obtiene su encanto al agregar una leche condensada muy azucarada. Quienes conocen su sabor dicen incluso que una vez que te hayas bebido un café vietnamita, solo entenderás lo que significa el sabor del café.

Esto Es Lo Que Necesitas Para Preparar Un Café Vietnamita

Preparar café vietnamita también es una experiencia impresionante. Solo la preparación y la mezcla de granos seleccionada le dan a este café su estilo especial.
Se elabora en un filtro de café tradicional vietnamita  , un Phin. El Phin consta de un recipiente de café, un cuenco colador, una pequeña prensa y la tapa. Otro must es la leche condensada muy azucarada. La leche normal o incluso el azúcar es absolutamente imposible. La leche condensada azucarada se introdujo en la tradición del café en el siglo XIX. Originalmente era una solución de emergencia porque la leche fresca era muy escasa. Una cultura del café se desarrolló a partir de esta solución de emergencia. Necesita un vidrio térmico de doble pared para que la experiencia de “hacer café” también sea visible.

¿Cómo Se Hace El Café Vietnamita?

El café se elabora tradicionalmente en porciones individuales, siendo el Phin el protagonista principal. Esta forma de hacer café casi te obliga a encontrar la paz, a tomarte las cosas un poco más despacio. Miras como el café llena el vaso gota a gota, esperando que la bebida esté deseando disfrutar. En el ajetreo de la época, el café se convierte en ocio.

Así es como va:

  • Coloque el filtro de goteo con el cuenco colador, Phin, sobre el vaso de café o la taza de café y llénelo con café molido grueso.
  • Coloque la pequeña prensa sobre el café, pero no presione demasiado.
    Agrega agua hirviendo.
  • Cierre el filtro con la tapa y espere pacientemente hasta que el café gotee lentamente en el vaso. El café tarda entre cuatro y cinco minutos en fluir.
  • Usted mismo puede decidir si desea llenar el vaso con leche condensada antes del proceso de preparación o cuando el café esté listo.

Este café se llama “ca phe nau” (café marrón) en el norte de Vietnam y “ca phe sua” (café con leche) en el sur.

El Café Vietnamita Tiene Aún Más Que Ofrecer

Vietnam tiene más que ofrecer cuando se trata de bebidas de café que solo café marrón o café con leche. Tampoco deben perderse las siguientes variaciones.

  • Café helado  – Café sua da : El café helado se prepara rápidamente, pero tiene un sabor excelente. Este café helado cremoso se bebe como un trago largo en un vaso grande. Simplemente vierta varios cubitos de hielo en el café marrón y una bebida refrescante de café estará lista.
  • Café con yogur – sua chua ca phe
    Sí, también existe esta combinación. En las más diversas variaciones. El café con yogur pertenece más a la versión de verano del café vietnamita. Dependiendo de la cafetería, la combinación de yogur y café se sirve de manera diferente, a veces con yogur fresco, a veces con yogur helado. La bebida de café terminada es correspondientemente cremosa. Incluso puede elegir una amplia variedad de ingredientes. Van desde el mango hasta el arroz fermentado. Vierta el café negro sobre la mezcla, revuelva y disfrute.
  • Café con huevo – ca phe trung
    Un café espumoso aireado y con cuerpo  que es insuperable . El huevo se bate muy espumoso. En combinación con la leche condensada azucarada, tienes la sensación de tomar un café merengue. 
  • Batido de café – sinh to ca phe
    Esta combinación de frutas también ha llegado a Vietnam. También se podría decir un batido con un toque de café. En Hano, por ejemplo, la combinación de plátano y aguacate con café es muy popular. En la ciudad de Ho Chi Minh, por otro lado, una fruta tropical, el zapote, fruto del manzano peral, proporciona una variante cremosa y afrutada.

Conclusión

El café vietnamita   no solo es fuerte y dulce, también te hace sentir como si estuvieras disfrutando de una aventura. Una amplia variedad de variaciones hacen que el corazón del gourmet lata más rápido y muestran que Vietnam como un «país cafetero» no debe subestimarse.