Prueba del Comandante C40 MK3: Sometimos el molino manual Comandante C40 MK3 a una prueba exhaustiva. El fabricante de este molinillo, que a primera vista parece realmente de alta calidad, no solo confía en un diseño elegante, sino que también quiere convencer a los amantes del café recién molido con un rendimiento impresionante. Hasta donde esperábamos, pero lea usted mismo en nuestro informe de prueba, el molinillo de café Nitro Blade cumple con nuestros requisitos.
Recuerde: siempre puede consultar nuestra página de la tienda para ver nuestros productos recomendados que probamos nosotros mismos. Hemos probado máquinas de café expreso, máquinas de café expreso totalmente automáticas y portafiltros, y utensilios de café.
Tabla de contenido
El Molinillo De Café: Imprescindible Para Los Conocedores
Un buen molinillo de café es fundamental para los amantes del café y todos aquellos que quieran convertirse en uno. El café es un producto absolutamente fresco. Para no solo mantener esta frescura durante el mayor tiempo posible, sino también para lograr el máximo disfrute de su café cuidadosamente seleccionado durante la preparación, solo hay una solución: moler usted mismo (siempre que no tenga una máquina de café completamente automática).
Qué Hace Que Un Buen Resultado De Molienda
La buena calidad de un molino se puede determinar esencialmente a partir de dos aspectos, que, en consecuencia, también forman la base de nuestra evaluación de cada prueba de molino individual:
Molido homogéneo
El resultado final de la molienda del café en polvo es uniforme , debido a los diferentes requisitos del método de preparación respectivo: mientras que los cafés de filtro requieren un molido más grueso (el tiempo de preparación relativamente largo hace un molido grueso necesario, como el café tarda más tiempo de contacto podría llevar uno a amargo) es, a su vez, en las máquinas de café expreso se utiliza un grado de molido mucho más fino. Esto se debe a la alta presión y al breve tiempo de contacto. Esto nos devuelve a la importancia de un resultado uniforme: si se mezclan demasiadas partículas pequeñas no deseadas con las partículas gruesas deseadas, esto también tiene un efecto negativo en el tiempo de dispensación y, por lo tanto, por supuesto en el sabor.
Variabilidad del molinillo de café
Claramente “solo” en segundo lugar en nuestra valoración, pero tampoco despreciable por razones de costes: el aspecto de variabilidad. En principio, casi todos los molinos ofrecen varias opciones para ajustar el grado de molienda , de grueso a fino. Cuán flexibles son realmente los molinos al final y, sobre todo, cómo se pueden hacer ajustes graduales en el grado de molienda, esta pregunta se vuelve interesante a más tardar cuando no quieres comprometerte con el tipo de preparación. Ciertos molinos son claramente adecuados para los molidos más finos, mientras que otros obtienen principalmente buenos resultados con procesos de molienda más gruesos. Idealmente, un molinillo de café puede manejar toda la gama., es decir, café molido especialmente fino para su máquina de café exprés, con un resultado de grano grueso ideal para la jarra de presión.
Datos Técnicos Del Comandante C40 MK3 Nitro Blade
Antes de comenzar la prueba, aquí hay algunos datos clave sobre el molino:
Material
Es fácil resumir el material utilizado: acero inoxidable, madera natural y vidrio . El fabricante, sin duda, no ha guardado nada aquí. Se ha garantizado la máxima calidad con el molinillo, la superficie y el recipiente colector. El plástico utilizado en pequeñas cantidades está fabricado sin plastificantes y, según el fabricante, es particularmente estable y apto para alimentos.
El molinillo
La parte más importante del Comandante C40 MK3 es el molinillo endurecido de acero inoxidable especial . La aleación especial del acero inoxidable debe garantizar una superficie lo más neutra posible para que no haya interacción entre el acero y la molienda durante el proceso de molienda y el aroma del café permanezca lo más puro posible. Las microcuchillas afiladas con diamante completan la primera impresión positiva.
Mecánica y ergonomía
Sin olvidar que se trata de un molino manual . Esto hace que el funcionamiento sin problemas sea aún más importante. Por encima de todo, la molienda fina es un desafío importante para muchos molinos manuales y, por lo tanto, para el usuario. Todos los componentes del Comandante C40 MK 3, desde la manivela hasta el pomo y el eje, se fabrican bajo principios ergonómicos . Dos cojinetes de bolas de acero inoxidable protegidos del polvo del café deben garantizar que el Comandante se pueda operar con la mayor facilidad posible.
Funcionamiento
Como la mayoría de los molinillos de café, el funcionamiento del Nitro Blade es bastante sencillo.
El grado de molienda deseado se establece mediante un mecanismo de clic ubicado debajo del molinillo. En la posición inicial, se encuentra en un escalón intermedio. Con un clic en una dirección u otra puede ajustar el molinillo más fino o más grueso. El propio fabricante proporciona las siguientes instrucciones:
- en 8 clics para la preparación en Ibrik
- 8-15 clics para preparaciones de espresso
- 15-20 clics para la preparación en el Bialetti
- 20-25 clics para métodos de preparación de filtro manual
- 25 – 30 clics para Aeropress y French Press o Cold Brew
- Más de 28 clics para Karlsbader Kanne
Los valores ya ofrecen una buena orientación . También medimos en la prueba sobre la base de los valores mencionados y, con mucha anticipación, estábamos completamente satisfechos con la información.
Una vez que se ha encontrado el grado de molienda (aquí tienes que experimentar, por supuesto, dadas tus propias preferencias y los granos que has elegido), el proceso de molienda real es mucho más fácil: quita la manivela y vierte los granos de café. El volumen de suministro incluye convenientemente dos recipientes de vidrio, cada uno de los cuales contiene alrededor de 40 gramos de café . A continuación, vuelva a poner la manivela, atornille el recipiente colector y podrá comenzar el proceso de trituración. Finalizado.
Limpieza
Una vez que los granos se agotan y semanas después, el aroma de una variedad reprimida hace mucho tiempo le recuerda la mala compra tan pronto como alcanza el molinillo. Solo una de las razones por las que los residuos deben eliminarse de forma rápida y completa. Afortunadamente, esto funciona sin problemas con los Comandantes C40 . Puedes quitar el cono del molinillo y limpiarlo con un cepillo. Los dientes del anillo de molienda también se pueden alcanzar fácilmente de esta manera. Por tanto, se proporciona la higiene necesaria.
El Comandante C40 En La Prueba De Molienda
El escenario
En vista de nuestros dos criterios de evaluación, el resultado de la molienda y la variabilidad, primero molimos un espresso para la máquina portafiltro y luego un café para el filtro . Como ya se explicó, el Nitro Blade viene con un preajuste medio de la rutina. Queríamos determinar el «punto de partida» exacto y giramos en consecuencia al punto cero. En base a esto, para la prueba del Comandante C40 MK3, configure el triturado para el portafiltro en la primera parte de prueba y finalmente en la segunda parte para el triturado en el filtro.
Parte 1: Portafiltro
Usamos el Palthope Estate of Roasting Wild Boar de la India . Un tueste inusual elaborado con granos 100% Robusta. Por cierto: si valoras una buena crema, esta variedad te inspirará.
Comenzamos con 8 clics, la configuración mínima recomendada para la molienda en la máquina de café espresso. El resultado impresionantemente fino difícilmente se puede capturar en una foto, pero estamos muy satisfechos.
Aunque apenas se notara a simple vista, el resultado nos pareció muy homogéneo . En general, sin embargo, casi demasiado fino para la máquina de café espresso. No hay problema, después de todo, las opciones de personalización también están en el banco de pruebas. Por lo tanto, configuramos el grado de rectificado más grueso en intervalos de 2 clics: 10 clics, 12 clics y 14 clics. Las diferencias son (como se desea) solo mínimas, pero aún claramente reconocibles . Un resultado más que satisfactorio. Con muchos modelos más baratos, puede ver rápidamente diferencias en el resultado incluso con café molido muy fino. La molienda que trituramos con el Comandante parece sumamente homogénea (atención: sólo con sentido de la proporción). Después de nuestras ejecuciones de prueba, decidimos realizar la prueba de sabor en el Portafiltro por 13 clics. y están extremadamente satisfechos con la configuración seleccionada . La cantidad, el caudal y el aroma superan nuestras expectativas y todo eso sin ensayo y error. Ya hemos logrado peores resultados con molinos eléctricos de fabricantes reconocidos.
Observaciones adicionales
Incluso con una molienda muy fina, el proceso de molienda es agradablemente fácil para una amoladora manual. Por supuesto, nada supera el lujo de pulsar un botón como en los modelos eléctricos, pero si se hace a mano, así. Procesamos 17 gramos, la cantidad ideal para dos expresos, con el Comandante. Esto lleva un total de alrededor de 45 segundos , lo que encontramos bastante rápido. Pesar el resultado también muestra que el último miligramo también llega al recipiente colector, lo que también es muy positivo. Solo la carga estática , que hace que muchos granos de café se «peguen» a las paredes de vidrio, es un problema y dificulta el vertido en el portafiltro.
Parte 2: Filtro De Mano
Para la preparación con el filtro manual Hario V60 , por supuesto, no utilizamos 100% Robusta de jabalí. En cambio, esta vez usamos un asado especial para la máquina de filtración , Ethiopia Werka de elbgold . Comenzamos con 18 clics y subimos hasta 30 clics a intervalos constantes. Las diferencias son fáciles de ver y la molienda parece muy homogénea. Para la prueba posterior, confiamos en 24 clics y nuevamente no estamos decepcionados con el resultado. La homogeneidad del café molido se puede evaluar con un flujo constante, especialmente al prepararlo en el filtro. Definitivamente podemos determinar esto aquí, lo que habla tanto de una rutina adecuada como de un resultado uniforme. Estamos convencidos.
Conclusión Sobre El Comandante C40 MK3
La prueba del Comandante C40 MK3 ha demostrado que el molinillo de café produce un molido que cumple con altos estándares . Por lo que podemos ver a simple vista, el molino produce una molienda particularmente homogénea y, con sus opciones de ajuste muy precisas, ofrece resultados extremadamente satisfactorios incluso para las necesidades más variadas.
Ya sea para la máquina de café expreso o el filtro de mano, en ambos casos quedamos impresionados por el rendimiento. La chatarra casi inconmensurable también es notable. Lo que se agrega en forma de granos en la parte superior sale del molinillo casi en su totalidad como café molido. Los residuos apenas presentes se pueden eliminar rápidamente con un cepillo adecuado (puede utilizar el cepillo de molino de Concept-Art para esto).
Además, hay un diseño que realmente se ve bien. La superficie de madera del Comandante no solo se ve muy bien, también es de alta calidad.. Lo mismo se aplica al interior del molino. Por supuesto, esta calidad tiene su precio. Las amoladoras manuales también se pueden comprar mucho más baratas, pero aquellos que valoran una alta flexibilidad, la mejor mano de obra y un diseño elegante no pueden equivocarse con la Comandante C40 MK3 Nitro Blade.
