Configure La Máquina De Café Correctamente Para Disfrutarla Perfectamente

Configure La Máquina De Café Correctamente Para Disfrutarla Perfectamente

Esta es la mejor manera de utilizar las numerosas opciones funcionales de su máquina totalmente automática.

La máquina de café totalmente automática promete disfrutar del café como en su cafetería favorita. Sin embargo, para aprovechar al máximo el grano de café, es importante configurar correctamente la máquina completamente automática. Con el grado de molienda del grano, la cantidad de polvo y agua y la temperatura de preparación, hay varios factores que puede utilizar para configurar la máquina de café y que influyen en el sabor. Con un poco de curiosidad, un poco de práctica y buenos consejos, todos encontrarán rápidamente el escenario perfecto para su café favorito. Para ello, es útil conocer y comprender primero el principio de funcionamiento de una máquina de café totalmente automática.

Recuerde: siempre puede consultar nuestra página de la tienda para ver nuestros productos recomendados que probamos nosotros mismos. Hemos probado cafeteras espresso, cafeteras espresso totalmente automáticas y portafiltros, granos de café y utensilios de café.

De Los Granos Al Café: Así Funciona Una Máquina De Café Totalmente Automática

A diferencia de una máquina de café con filtro, que solo calienta agua y la dirige al café en polvo en el filtro, una máquina de café completamente automática consta de diferentes estaciones. Todo comienza con todo el grano de café en el contenedor de almacenamiento de la máquina. Los  granos de café  vienen de aquí al molinillo, que tritura por debajo del grado de molienda establecido anteriormente. Los granos se muelen en varias áreas del molinillo y van de gruesos a finos.

Una vez que el café en polvo ha alcanzado el grado de molienda deseado, comienza el proceso de preparación en el corazón de la máquina completamente automática, el llamado grupo de preparación. Para ello, la máquina de café totalmente automática introduce el polvo en la cámara de preparación para presionarlo para la preparación del café. Luego, una bomba asegura que la cantidad deseada de agua fluya a través del café en polvo a alta presión y termine en la taza como café terminado. Los posos de café sobrantes caen automáticamente en el depósito de pulpa y pueden eliminarse con la basura doméstica o usarse como fertilizante, por ejemplo. 

Los conocedores del café pueden realizar ajustes individuales en varios puntos durante la preparación del café para adaptar el aroma del café a sus propias preferencias. Lo primero que debe hacer es echar un vistazo a la molienda del café.

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¿Qué granos de café para la máquina totalmente automática?

Ajustar Correctamente La Máquina De Café: El Camino Al Café Perfecto

Qué tan fina o toscamente  se muelen los granos de café  tiene un impacto en la intensidad del café. La máquina de café totalmente automática siempre pica primero los granos de café en forma gruesa y luego se vuelve cada vez más fino hasta que se alcanza el grado de molienda deseado. Dado que los gustos son diferentes, no es posible determinar fácilmente el grado ideal de molienda en todos los ámbitos.

Cada conocedor del café tiene que encontrar el mejor molido para sí mismo, por lo que se recomienda probarlo. La mayoría de las máquinas completamente automáticas ofrecen  tres o siete grados diferentes de rectificado  y, por lo tanto, un amplio margen para las pruebas.

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Con muchos fabricantes, el cliente puede configurar la cantidad de café y agua, así como el tiempo de preparación y la temperatura en la máquina de café completamente automática, además del grado de molienda. Dependiendo de los ajustes que se seleccionen aquí, estos también pueden influir en los demás ajustes, ya que dependen en parte unos de otros.

Esto se aplica, por ejemplo, al grado de molido y al tiempo de preparación: un tiempo de preparación muy corto indica un molido muy grueso y un proceso de preparación largo indica un molido muy fino. Si desea cambiar la intensidad de su café, puede comenzar midiendo el tiempo de preparación y luego, si es necesario, configurar el molido para que sea más grueso o más fino en la máquina de café completamente automática.

Lectura sugerida:

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¿Cómo Se Relacionan Entre Sí Los Tiempos De Molienda Y Preparación?

El café finamente molido tiene una superficie más grande que el café molido en polvo, por lo que las sustancias que contiene se pueden extraer mucho más rápido. Por eso, aquí se requiere un tiempo de preparación más corto que para el café en polvo con una superficie más pequeña (café molido grueso). Tradicionalmente, el café molido muy finamente se utiliza, por ejemplo, para preparar  espresso . El café finamente molido también se puede utilizar para otras especialidades de café de la máquina totalmente automática. Por cierto: el  café de filtro  suele consistir en café molido de concentración media que tarda unos 3 minutos en prepararse. Un molido grueso, por otro lado, es ideal para  el  café de prensa francesa , que toma alrededor de 4 minutos.

Un molido incorrecto tiene un efecto notable en el sabor del café. Por ejemplo, si un café molido muy finamente se prepara durante demasiado tiempo, se extraen demasiados ingredientes, incluidas sustancias amargas y ácidos tánicos. Provocan un sabor desagradable y afectan el sabor apetitoso del café al final. Esta sobreextracción es evidente en el espresso con una crema muy oscura y un sabor amargo, a veces incluso quemado. Por el contrario, se extraen muy pocos ingredientes durante la extracción insuficiente. El resultado: el café no tiene o tiene una crema muy fina y ligera y tiene un sabor acuoso.

Establecer La Temperatura De Preparación Correcta

La mayoría de las cafeteras completamente automáticas regulan la temperatura de preparación automáticamente en función de la bebida seleccionada. Esto es práctico ya que cada especialidad de café requiere una temperatura de preparación específica. El café , por ejemplo, requiere una temperatura de preparación de 86 a 96 ° C, mientras que el espresso desarrolla todo su aroma a una temperatura de preparación de 92 a 96 ° C.

Sin embargo, algunas máquinas totalmente automáticas permiten que la temperatura de infusión se ajuste individualmente, que generalmente está preestablecida en 85 ° C.Un reajuste puede ser útil, por ejemplo, si el café tiene un sabor demasiado amargo o demasiado ácido. Un sabor bastante amargo indica que la temperatura de preparación es demasiado alta, lo que debe reducirse manualmente en este caso. Si, por el contrario, la temperatura de preparación es demasiado baja, el café puede tener un sabor débil o amargo. Luego, los conocedores del café deben aumentar gradualmente la temperatura de preparación hasta que el resultado sea perfecto.


Por cierto:  los granos de café Arábica son más adecuados para altas temperaturas de preparación, mientras que los granos de café Robusta tienen más probabilidades de apreciar temperaturas ligeramente más bajas.


Coordina La Cantidad De Café Y La Cantidad De Agua.

El  aroma del  café depende fundamentalmente de las  proporciones  de café en polvo y agua. El café perfecto se hace cuando la cantidad exacta de agua se encuentra con la cantidad adecuada de café en polvo, de modo que el agua extraiga las sustancias contenidas en el café. Si la cantidad de agua es demasiado grande, se eliminan demasiadas sustancias amargas del café en polvo. El resultado es un café fino y amargo. El sabor se intensifica a medida que aumenta la cantidad de café. El ajuste para la cantidad de café en polvo (ajuste de tres etapas para la mayoría de las máquinas) a menudo se marca con uno a tres  granos de café .

Según las recomendaciones de la Asociación de Cafés Especiales de Europa (SCAE), una proporción de 60 gramos de café por 1 litro de agua es ideal. Esto corresponde a 12 gramos de café en polvo para una taza de 200 ml. Esta proporción de preparación es solo una guía, porque la cantidad de polvo y agua se puede variar según el tipo de café y tueste, así como el gusto personal. En los menús de las máquinas totalmente automáticas, la cantidad de agua corresponde al tamaño de la taza.

Conclusión

  • El sabor del café puede verse influenciado por varios ajustes.
  • Los ajustes incorrectos pueden ser responsables de que el café tenga un sabor demasiado amargo, demasiado diluido o demasiado ácido.
  • Se recomienda un molido fino para preparar  café en una  máquina completamente automática .
  • Es importante hacer coincidir perfectamente la cantidad de café y la cantidad de agua.
  • Al probar la configuración, todos pueden encontrar su café favorito. La elección de una empresa tostadora muy buena   ciertamente no puede hacer daño.