Consejos Para Hacer Café

Consejos Para Hacer Café

A qué debes prestar atención al preparar café

¡Cualquiera puede hacer café! ¿O tal vez no? Por supuesto, un buen café se basa en el gusto individual del conocedor. No obstante, existen algunos aspectos básicos para que el disfrute del café sea muy especial, según el método de preparación, y para obtener todo el aroma de los granos de café. Hoy te vamos a presentar los fundamentos de un buen café como base para un disfrute óptimo del café.

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Café Molido: ¿Puede Ser Una Cucharadita Extra?

La proporción correcta entre café molido y agua es la base para un café exitoso. Pero aunque la mayor parte de la información se basa en “cucharas por taza”, este requisito puede resultar confuso: ¿es una cucharadita o una  cuchara medidora ? ¿Y cómo cambia la información de la cuchara con respecto al grado de molienda? En ambos casos, la forma de la cuchara también puede marcar diferencias, ya que una cucharadita puede contener entre 14 y 18 gramos de café en polvo, según el grado de molienda y el diseño de los platos.

Las instrucciones óptimas para hacer café deben estar en  gramos y mililitros . Al mismo tiempo, se   debe tener en cuenta la información sobre el grado de molienda para el método de preparación respectivo. Una  balanza de café  puede ayudar con esto al principio, mientras que los conocedores de café experimentados   también pueden  recurrir  a la experiencia al preparar café. El trasfondo para la determinación optimizada de la cantidad es el hecho de que el peso del café puede variar dependiendo de la densidad de los granos.

Conceptos Básicos Para Hacer Café

El café se puede preparar fácilmente   con una  cafetera de filtro clásica . Para algunos modelos de diferentes fabricantes, se indican pantallas variables y dimensiones de cucharas de café. 

Consejo: para probar una nueva máquina de café, utilice   30 g de café molido en 500 ml de agua.

Por ejemplo, se vierten 30 g de café molido en un ajuste medio sobre 500 ml de agua caliente (idealmente 94 ° C). Esta proporción también es recomendada por la Asociación de Cafés Especiales de Europa. El mejor resultado se logra cuando el agua se vierte sobre el café molido en lotes: el primer lote humedece el café molido para aflojar los ingredientes, mientras que los siguientes lotes traen el disfrute suave y cuidadosamente a la  cafetera . La preparación tarda entre tres y cinco minutos y ofrece un sabor con cuerpo que no es ni demasiado amargo ni demasiado ácido.

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El Tiempo De Molienda Y Contacto Influye En El Sabor.

Mientras que a algunos conocedores les gusta disfrutar del café con un aroma fuerte, a otros amantes del café les gusta una experiencia de sabor más suave. Según su elección individual del tipo de café, un café bien elaborado expresa el aroma respectivo a través de la preparación correcta.

Una vez realizada la primera prueba con los valores básicos, se puede influir en el disfrute del café ajustando el grado de molido y el tiempo de contacto para conseguir un resultado individualmente perfecto. La regla básica aquí es que los tiempos de contacto más largos hacen que la tarta de café, mientras que los molidos más finos extraen más ingredientes de los posos del café y hacen que el aroma sea más intenso.

Así que siéntase libre de  experimentar  con diferentes cantidades de gramos, molidos y tiempos de contacto hasta que su café favorito desarrolle su aroma óptimo. Luego, puede incorporar los valores de la experiencia individual en su futuro disfrute del café.

Proporción Base Para Otros Tipos De Preparación.

Si desea preparar su café de una manera diferente, el molido, el tiempo de contacto y la cantidad de agua también pueden cambiar.

  • Para la preparación de café con la  prensa francesa , se mantiene la proporción de 30 g por 500 ml de agua, pero se  elige un  molido más grueso , mientras que el  tiempo de contacto se extiende de 4 a 5 minutos . 
  • La  cafetera para moka  se llena completamente en el compartimento de café   y se llena  con alrededor de 200 ml de agua tibia  con el  mismo grado de molienda que el café de filtro , de modo que el tiempo en la estufa mientras se calienta el agua no dañe el aroma de los posos de café. .
  • El  Karlsbader Kanne  se considera un preparador para un café fuerte y aromático, que se vierte en una proporción de mezcla de alrededor de  20 a 22 g con 350 ml de agua con un molido grueso .

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Nuestra Conclusión: Lo Básico Y La Experiencia Son Importantes A La Hora De Preparar Café.

El camino hacia un café perfectamente elaborado pasa por una combinación optimizada de hechos básicos y experiencia personal. La cantidad de café molido se selecciona en la relación óptima con el agua y el método de preparación adecuado, pero puede variar significativamente según el tipo de café y molido.

  • 30 g de café molido y 480 ml de agua  proporcionan una buena base para probar nuevos  tipos de café  con filtros de café.
  • Cuanto más fino sea el café molido, menor será el tiempo de contacto correcto. 
  • la  temperatura correcta  para hacer café no es más de 95 ° C para no restringir el aroma