The Egg Coffee – Recetas Y Variaciones

The Egg Coffee – Recetas Y Variaciones

El café con huevo alemán de Dithmarschen y el café de tendencia de Vietnam

Quizás debe ser un lugar como Dithmarschen en la costa del Mar del Norte de Schleswig-Holstein donde surgió tal receta: el café con huevo. El clima amargo y la mentalidad asociada de la gente posiblemente conduzcan a esta idea: el café filtrado a mano obtiene su calidad única al agregar un huevo crudo. Es una receta de la generación de los abuelos. Incluso los viajeros de larga distancia experimentan el café con huevo en una región completamente diferente del mundo como una tendencia actual: en Vietnam.

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Aromático Y Sabroso

La preparación a la manera de los abuelos significa ante todo: El café se  filtra a mano.  Un tipo de preparación que solo unos pocos utilizan en las omnipresentes máquinas de café. Para la preparación, los granos de café se muelen a mano poco antes. Con esta preparación se conserva el aroma puro del café, se despliega todo el sabor de los granos. Esto crea una variante extremadamente  suave y fina de  la bebida caliente negra. El huevo elimina el amargo y las toxinas de la cafeína y asegura un café particularmente armonioso.

Receta Del Café Con Huevo Alemán

Puede preparar el delicioso café con huevo de Dithmarschen en casa en 20 minutos.

Ingredientes para 4 porciones: 

  • 1 litro de agua
  • 9 cucharaditas de café recién molido
  • 1 huevo fresco
  • una pizca de sal marina

Se hierve el agua en una cacerola alta con unos granos de sal, se bate el huevo en un poco de agua fría con un tenedor. Luego, se vierte el café molido en esta mezcla de huevo, se agita bien, se agrega al agua hirviendo y se mantiene hirviendo durante dos o tres minutos. Siguen diez minutos de remojo, luego se filtra la mezcla de café y huevo, por lo que la cafetera debe precalentarse con agua caliente. Puedes refinar el café con huevo con leche, crema de café o azúcar.

El café con huevo de Dithmarschen es especialmente adecuado para  tartas caseras  o pasteles, que a menudo se sirven en la mesa en las celebraciones familiares.

Variantes Del Café Con Huevo.

No son solo las  variedades  de moda de café con huevo las que se pueden encontrar en pequeños bares escondidos en los centros turísticos vietnamitas. La receta original de Dithmarschen también se sirve de diferentes formas. Uno de los cambios simples es  refinar  el café con huevo  con ron  , tal como lo hicieron los «fariseos» en la península de Nordland.

Si lo prefiere más dulce, agregue el azúcar al huevo crudo. Otra opción es usar  solo la yema de huevo  y mezclarla con leche condensada dulce  , mantequilla y queso en lugar de agua. El resultado es un café que recuerda a la variante de bebida del tiramisú en consistencia y sabor.

El Origen Del Café Con Huevo Vietnamita

Si creemos en los mitos sobre el café con huevo como el creador de tendencias actual de  Vietnam , surgió por casualidad. Más precisamente, reemplazando la leche que falta con el huevo batido. En cualquier caso, esta leyenda tiene sus raíces en Nguyen Van Giang, un barista de la ciudad vietnamita de Hanoi.

Cualquiera que se embarque en esta vía intelectual encontrará rápidamente el  yin y el yang . Yin representa en los caracteres chinos el lado oscuro, por ejemplo, la montaña o la orilla del río. Yang simboliza el lado soleado, representa los impulsos, la actividad y lo masculino. Yin simboliza el silencio, la pasividad y la feminidad. Transferido al café con huevo, Yang representa el sabor amargo de la cafeína y Yang representa la yema de huevo dulce. Sin embargo, ambos elementos se complementan y forman un  equilibrio armonioso . Y eso cierra el círculo al significado original chino: en contraste con el malentendido occidental de una contradicción, Yin y Yang se complementan.

Receta Para El Café Con Huevo Vietnamita

Cómo preparar el delicioso café vietnamita con huevo “cà phê trúng”:

Ingredientes:

  • Espresso o café fuerte
  • 1 yema de huevo fresca
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 1 cucharadita de miel

Mezclar las yemas de huevo con la miel y la leche condensada (alternativamente 10 ml de crema de café) y batir con un batidor de varillas. Luego prepara el café. Extienda las yemas de huevo batidas sobre el café. Puedes refinar el café con un poco de  cacao en polvo , vainilla en  polvo  o  coñac . En verano, puede conjurar café helado con hielo picado de su café.

En Una Palabra

El café con huevo es un tipo de preparación que mezcla frijoles recién molidos con un huevo o yema de huevo y los pone en agua hirviendo. Inventado en Dithmarschen en la costa del Mar del Norte, hay anécdotas históricas sobre esta bebida, que también explican el término «fariseo» para el café con ron y crema. Como  bebida de moda en Vietnam , el café con huevo incluso simboliza el antiguo principio chino del yin y el yang.