El Cultivo Del Café En África

El Cultivo Del Café En África

Café importado de África

El café se cultiva en África desde hace siglos. Sobre todo, Etiopía es considerada la cuna del oro negro. Como bien de exportación, muchos países al sur del Sahara dependen económicamente del cultivo del café. Las variedades aromáticas son cultivadas principalmente por pequeñas empresas que no utilizan monocultivos. El cultivo tradicional puede apoyarse con productos de comercio justo, de modo que muchas familias puedan ganarse la vida con el café incluso en tiempos de crisis.

África, La Cuna Del Café

La  región etíope de Kaffa , epónima del café, se considera la cuna del cultivo del café. Aunque se cultiva en países tropicales de todo el mundo, el  café africano  todavía se considera uno de los mejores en la actualidad. Las especiales  condiciones climáticas  crean matices gustativos que no se encuentran en todas partes. Pero el café no es solo  un artículo de lujo  para África, es  un activo económico importante  .

En los países al sur del Sahara, el cultivo de café a menudo representa una  gran parte del producto interno bruto . Burundi, Uganda, Ruanda y Etiopía, en  particular,  dependen de las exportaciones . Si bien en los años 70 alrededor del 30% del café consumido en todo el mundo provenía de  África , hoy es solo del 10 al 20%, porque los mayores productores son  Brasil , Vietnam,  Indonesia  y  Colombia . Etiopía  no solo está a la cabeza de la producción africana, también es el  número cinco en el mundo .
Las ventas en la propia África son  pobres  debido a  los bajos salarios y la situación política. La única excepción notable es Etiopía, la patria del café. Alrededor del 35% de la producción nacional se queda en el país porque el café es parte de la vida social aquí. Los huéspedes son recibidos con él y el oro negro también es indispensable en las reuniones familiares.

El Cultivo Del Café En África

La  mayor variedad de tipos de café  todavía se puede encontrar en África en la actualidad. Sin embargo, los  frijoles arábica  se cultivan principalmente en el este del continente, mientras que los  frijoles robusta  dominan el oeste. Los países ubicados en el centro cultivan ambas variedades, según el clima y la altitud, así como especies menos conocidas que no están destinadas a la exportación. El café se cultiva en 32 países, principalmente en  Etiopía ,  Kenia , Uganda, Burundi, Camerún y Costa de Marfil. Pero el oro negro también se cultiva en Tanzania, Madagascar, Ruanda, Zimbabwe, Congo, Sudáfrica, Zambia, Cabo Verde y Sao Tomé e Principe.

El Mayor Productor De Café De África: Etiopía

Aunque  Etiopía es el mayor exportador del continente  con 440.000 toneladas, alrededor del 90% de su café es cultivado por pequeños agricultores. A menudo en condiciones difíciles, porque a diferencia de muchas naciones, no se trata de  monocultivos puros .

Las  plantas  de café de  Arábica  y  Robusta  no se plantan y crecen entre varias otras plantas. En algunos casos, incluso a la sombra de los árboles, se ubican las llamadas  plantaciones de sombra , campos. El cultivo se lleva a cabo en las sierras etíopes  entre los 1500 y 2100 metros . Las principales  zonas de cultivo  son  Gimbi, Lekepti, Limmu, Yirgacheffee, Sidamo, Bebeka, Kjimmah y, por supuesto, Harrar  .
El  Café Harrar  es probablemente la variedad etíope más conocida que excepcionalmente, por su  aroma, atrae a su amante. El cuerpo con cuerpo se acompaña de una acidez no demasiado dominante, que enfatiza el sabor ligeramente a  chocolate moka  .

Uganda Y Costa De Marfil

El segundo mayor productor de  África  con  165.000 toneladas  es Uganda, seguido de cerca por Costa de Marfil con  138.000 toneladas . En ambos países, los  frijoles Robusta se cultivan  predominantemente   en las colinas bajas del campo. Los cafés tienen un sabor similar y son muy aromáticos, especiados y afrutados debido a su  baja acidez  .

Camerún

El cuarto mayor productor  con 54.000 toneladas es Camerún. Los exquisitos  granos de Arábica  provienen del norte del país y representan el  café africano  con su suavidad y dulzura. Cultivadas en zonas forestales, las judías adquieren su inconfundible sabor. La mayor parte de la producción, sin embargo, está compuesta por  frijoles Robusta  del sur del país.

Kenia

Kenia ocupa el quinto lugar con  42.000 toneladas de café al año . Los  granos de Arábica  parecen combinar todo lo que debe ofrecer un café. Especias con cuerpo, acidez pronunciada y aromas frutales que reflejan el «espíritu» del país. El café es casi una reminiscencia del vino y exuda un ramo hechizante.

Burundi

En las cadenas montañosas de Burundi, hasta los 2000 metros,  se cultivan  casi exclusivamente granos de Arábica  de las variedades  Jackson, Mibirizi y Bourbon . El país más pobre de África  depende de las exportaciones de café  y produce cada vez más  cafés de la más alta calidad , lo que se refleja en la  “Taza de la Excelencia”  otorgada desde 2012.

Casi todas las plantaciones se abastecen de agua de un río naciente del Nilo. Bururi, Ruyigi, Rutana, así como Ngozi y Gitega se  encuentran entre las áreas de cultivo de Arábica más importantes. Con alrededor de 17.000 toneladas de café, el país todavía se considera un productor bastante pequeño.

El  Café de Burundi  se caracteriza por muchos aromas frutales y una  estructura ácida débil , que desencadenan un carácter suave pero picante.

Café De Comercio Justo

En  una economía de mercado en funcionamiento, la  oferta y la demanda  regulan el precio de los productos. Sin embargo, el exceso de oferta o la caída de la demanda y la caída de los precios asociados se transmiten con demasiada frecuencia al eslabón más débil de la producción: los productores de café. Aunque toda la cadena económica no funcionaría sin ellos, es de conocimiento común que tienen derecho a la ganancia más baja, porque la mayoría de los  intermediarios  ganan con la dependencia de los agricultores.

La situación empeora en las  crisis , por lo que los pequeños agricultores a menudo se endeudan o incluso tienen que darse por vencidos en unos pocos años. El mercado del café se ha derrumbado varias veces, la más reciente a principios del siglo XXI. Aunque la demanda supera actualmente a la oferta, el mercado no está a prueba de crisis.

El comercio justo  salta a esta brecha. Garantiza a los caficultores  un precio mínimo constante independientemente del mercado  para que puedan vivir de su trabajo. Además,  se  mejoran las condiciones de trabajo y cultivo . Además, los agricultores reciben primas adicionales por el  café orgánico , por lo que este sector también está creciendo de manera constante.

Otra posibilidad para contrarrestar las fluctuaciones de precios es la participación voluntaria de los  países importadores y exportadores  en el  ICO . Aunque esto ya no interviene directamente en la fijación de precios como solía hacerlo, la organización apoya el  comercio, el cultivo orgánico, la calidad del café y aumenta la conciencia de los productos , lo que aumenta la demanda e implícitamente aumenta el precio o debería permanecer constante.

Oferta Y Demanda

La oferta de  café africano ha  aumentado de manera constante durante años. En 2014, se produjeron 142,5 millones de sacos de café en todo el mundo. África representa alrededor del 10-20% de esto. Sin embargo, cada vez se presta más atención al continente negro, porque por un lado la calidad habla por sí sola y por otro lado todavía hay  grandes recursos  disponibles para la industria.

La demanda de café de alta calidad está creciendo rápidamente en todo el mundo y ya está superando claramente la oferta. El café no solo se está volviendo cada vez más popular en el mundo occidental, el  milagro económico en China está  aumentando la demanda y el café también se consume cada vez con más frecuencia en los países productores. La  ICO  afirma, por ejemplo, que alrededor de 1/3 del café permanece en los propios países de origen, y la tendencia va en aumento.

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Conclusión

  • El café es una  industria importante  en África
  • Los granos de Arábica se cultivan predominantemente en el este y los granos de Robusta en el oeste.
  • El comercio justo  es necesario para apoyar a los pequeños agricultores en tiempos de crisis
  • la demanda de  café  de alta calidad de África aumenta constantemente