Café importado de África
El café se cultiva en África desde hace siglos. Sobre todo, Etiopía es considerada la cuna del oro negro. Como bien de exportación, muchos países al sur del Sahara dependen económicamente del cultivo del café. Las variedades aromáticas son cultivadas principalmente por pequeñas empresas que no utilizan monocultivos. El cultivo tradicional puede apoyarse con productos de comercio justo, de modo que muchas familias puedan ganarse la vida con el café incluso en tiempos de crisis.
Para más opciones de compra, consulta nuestra Tienda. Si desea leer más artículos, consulte nuestra página de inicio.
Tabla de contenido
África, La Cuna Del Café
La región etíope de Kaffa , epónima del café, se considera la cuna del cultivo del café. Aunque se cultiva en países tropicales de todo el mundo, el café africano todavía se considera uno de los mejores en la actualidad. Las especiales condiciones climáticas crean matices gustativos que no se encuentran en todas partes. Pero el café no es solo un artículo de lujo para África, es un activo económico importante .
En los países al sur del Sahara, el cultivo de café a menudo representa una gran parte del producto interno bruto . Burundi, Uganda, Ruanda y Etiopía, en particular, dependen de las exportaciones . Si bien en los años 70 alrededor del 30% del café consumido en todo el mundo provenía de África , hoy es solo del 10 al 20%, porque los mayores productores son Brasil , Vietnam, Indonesia y Colombia . Etiopía no solo está a la cabeza de la producción africana, también es el número cinco en el mundo .
Las ventas en la propia África son pobres debido a los bajos salarios y la situación política. La única excepción notable es Etiopía, la patria del café. Alrededor del 35% de la producción nacional se queda en el país porque el café es parte de la vida social aquí. Los huéspedes son recibidos con él y el oro negro también es indispensable en las reuniones familiares.
El Cultivo Del Café En África
La mayor variedad de tipos de café todavía se puede encontrar en África en la actualidad. Sin embargo, los frijoles arábica se cultivan principalmente en el este del continente, mientras que los frijoles robusta dominan el oeste. Los países ubicados en el centro cultivan ambas variedades, según el clima y la altitud, así como especies menos conocidas que no están destinadas a la exportación. El café se cultiva en 32 países, principalmente en Etiopía , Kenia , Uganda, Burundi, Camerún y Costa de Marfil. Pero el oro negro también se cultiva en Tanzania, Madagascar, Ruanda, Zimbabwe, Congo, Sudáfrica, Zambia, Cabo Verde y Sao Tomé e Principe.
El Mayor Productor De Café De África: Etiopía
Aunque Etiopía es el mayor exportador del continente con 440.000 toneladas, alrededor del 90% de su café es cultivado por pequeños agricultores. A menudo en condiciones difíciles, porque a diferencia de muchas naciones, no se trata de monocultivos puros .
Las plantas de café de Arábica y Robusta no se plantan y crecen entre varias otras plantas. En algunos casos, incluso a la sombra de los árboles, se ubican las llamadas plantaciones de sombra , campos. El cultivo se lleva a cabo en las sierras etíopes entre los 1500 y 2100 metros . Las principales zonas de cultivo son Gimbi, Lekepti, Limmu, Yirgacheffee, Sidamo, Bebeka, Kjimmah y, por supuesto, Harrar .
El Café Harrar es probablemente la variedad etíope más conocida que excepcionalmente, por su aroma, atrae a su amante. El cuerpo con cuerpo se acompaña de una acidez no demasiado dominante, que enfatiza el sabor ligeramente a chocolate moka .
Uganda Y Costa De Marfil
El segundo mayor productor de África con 165.000 toneladas es Uganda, seguido de cerca por Costa de Marfil con 138.000 toneladas . En ambos países, los frijoles Robusta se cultivan predominantemente en las colinas bajas del campo. Los cafés tienen un sabor similar y son muy aromáticos, especiados y afrutados debido a su baja acidez .
Camerún
El cuarto mayor productor con 54.000 toneladas es Camerún. Los exquisitos granos de Arábica provienen del norte del país y representan el café africano con su suavidad y dulzura. Cultivadas en zonas forestales, las judías adquieren su inconfundible sabor. La mayor parte de la producción, sin embargo, está compuesta por frijoles Robusta del sur del país.
Kenia
Kenia ocupa el quinto lugar con 42.000 toneladas de café al año . Los granos de Arábica parecen combinar todo lo que debe ofrecer un café. Especias con cuerpo, acidez pronunciada y aromas frutales que reflejan el «espíritu» del país. El café es casi una reminiscencia del vino y exuda un ramo hechizante.
Burundi
En las cadenas montañosas de Burundi, hasta los 2000 metros, se cultivan casi exclusivamente granos de Arábica de las variedades Jackson, Mibirizi y Bourbon . El país más pobre de África depende de las exportaciones de café y produce cada vez más cafés de la más alta calidad , lo que se refleja en la “Taza de la Excelencia” otorgada desde 2012.
Casi todas las plantaciones se abastecen de agua de un río naciente del Nilo. Bururi, Ruyigi, Rutana, así como Ngozi y Gitega se encuentran entre las áreas de cultivo de Arábica más importantes. Con alrededor de 17.000 toneladas de café, el país todavía se considera un productor bastante pequeño.
El Café de Burundi se caracteriza por muchos aromas frutales y una estructura ácida débil , que desencadenan un carácter suave pero picante.
Café De Comercio Justo
En una economía de mercado en funcionamiento, la oferta y la demanda regulan el precio de los productos. Sin embargo, el exceso de oferta o la caída de la demanda y la caída de los precios asociados se transmiten con demasiada frecuencia al eslabón más débil de la producción: los productores de café. Aunque toda la cadena económica no funcionaría sin ellos, es de conocimiento común que tienen derecho a la ganancia más baja, porque la mayoría de los intermediarios ganan con la dependencia de los agricultores.
La situación empeora en las crisis , por lo que los pequeños agricultores a menudo se endeudan o incluso tienen que darse por vencidos en unos pocos años. El mercado del café se ha derrumbado varias veces, la más reciente a principios del siglo XXI. Aunque la demanda supera actualmente a la oferta, el mercado no está a prueba de crisis.
El comercio justo salta a esta brecha. Garantiza a los caficultores un precio mínimo constante independientemente del mercado para que puedan vivir de su trabajo. Además, se mejoran las condiciones de trabajo y cultivo . Además, los agricultores reciben primas adicionales por el café orgánico , por lo que este sector también está creciendo de manera constante.
Otra posibilidad para contrarrestar las fluctuaciones de precios es la participación voluntaria de los países importadores y exportadores en el ICO . Aunque esto ya no interviene directamente en la fijación de precios como solía hacerlo, la organización apoya el comercio, el cultivo orgánico, la calidad del café y aumenta la conciencia de los productos , lo que aumenta la demanda e implícitamente aumenta el precio o debería permanecer constante.
Oferta Y Demanda
La oferta de café africano ha aumentado de manera constante durante años. En 2014, se produjeron 142,5 millones de sacos de café en todo el mundo. África representa alrededor del 10-20% de esto. Sin embargo, cada vez se presta más atención al continente negro, porque por un lado la calidad habla por sí sola y por otro lado todavía hay grandes recursos disponibles para la industria.
La demanda de café de alta calidad está creciendo rápidamente en todo el mundo y ya está superando claramente la oferta. El café no solo se está volviendo cada vez más popular en el mundo occidental, el milagro económico en China está aumentando la demanda y el café también se consume cada vez con más frecuencia en los países productores. La ICO afirma, por ejemplo, que alrededor de 1/3 del café permanece en los propios países de origen, y la tendencia va en aumento.
Puede que le interesen los siguientes temas:
Illy Grani Beans DARK ROAST – probado
Los mejores granos de café para cafeteras totalmente automáticas
Conclusión
- El café es una industria importante en África
- Los granos de Arábica se cultivan predominantemente en el este y los granos de Robusta en el oeste.
- El comercio justo es necesario para apoyar a los pequeños agricultores en tiempos de crisis
- la demanda de café de alta calidad de África aumenta constantemente
