El Envasado De Café Adecuado: ¿Qué Técnicas De Envasado Se Utilizan Para El Café?

El Envasado De Café Adecuado: ¿Qué Técnicas De Envasado Se Utilizan Para El Café?

Hay muchas formas de envasar el café correctamente.

El café tostado se envasa en granos enteros o molidos. El empaque debe diseñarse de tal manera que el café permanezca biológicamente, con buen gusto y fisiológicamente perfecto. El componente hermético es particularmente importante porque los aceites aromáticos del café tostado reaccionan al oxígeno y se vuelven rancios. Por lo tanto, es extremadamente importante que el café se enfríe rápidamente y se empaque rápidamente después del tostado para que se conserve todo el aroma del café. Además, el embalaje adecuado protege los frijoles de los olores, la humedad, el calor y la luz. Además del oxígeno, estos son los otros enemigos del aroma del café.

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¿Qué Técnicas De Envasado Se Utilizan Para El Café?

  1. Los  envases fumigados  : Prolongan la vida útil, ofrecen los granos de café, como alimento especialmente sensible, protección y evitan la decoloración. Este tipo de embalaje está hecho de una película fumigada con nitrógeno, dióxido de carbono y, a menudo, oxígeno.
  2. El  envasado al vacío  : se trata de un envasado de láminas del que se ha eliminado completamente el oxígeno, para luego  sellarse al vacío , con el resultado de que el café puede conservarse más tiempo. Para este tipo de envases se utilizan películas de polietileno o poliamida o películas compuestas.
  3. Paquetes de válvula con válvula de aroma  : Con este tipo de empaque, el producto no necesita ser sellado al  vacío  con gas protector. El dióxido de carbono puede escapar a través de la válvula integrada, pero no puede entrar oxígeno en el embalaje. Con un buen almacenamiento, la vida útil mínima es de 11 a 13 meses. Esta opción es el tipo de envasado de café que ofrece la mejor protección y, por tanto, es perfecta para envasar café.
  4. También existe la variante de envasado con una  combinación de proceso de vacío y gasificación .
  5. El  envase a presión atmosférica  es finalmente la última versión imaginable. También sirve para extender la vida útil. La atmósfera protectora está formada por componentes del aire naturales, inodoros e insípidos, como es el caso del nitrógeno, el dióxido de carbono y otros gases protectores, cuyas proporciones pueden variar según el producto.

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En los viejos tiempos,  el café recién hecho se  empacaba a mano y luego se vendía. Esto ya no está en consonancia con los tiempos, porque el envasado al vacío de película domina actualmente con una cuota de mercado del 70%. La “lata de café de la abuela” también es difícil de encontrar, ya que solo representa el  2%  de todos los envases de café. Por el contrario, el porcentaje de envases de papel encerado sigue siendo del 28%.

Proteger el café del oxígeno, el principal enemigo del aroma sensible  ,  es crucial para todas las variantes de envasado. ¡Por supuesto, esto también debe estar garantizado durante el transporte! Es extremadamente importante para el consumidor que el café siga siendo completamente agradable durante un período de tiempo más largo.

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Conclusión

Con todos los envases de café, la máxima prioridad es preservar  todo el aroma del  café durante el mayor tiempo posible. Por tanto  , los envases de válvula con válvula de aroma son la mejor alternativa  para todos los amantes del café. El empaque «correcto» protege los granos principalmente de:

  • huele
  • humedad
  • ligero
  • calor
  • oxígeno