El barista es un verdadero artista en su campo. No solo prepara el café a la perfección, sino que también lo convierte en una verdadera obra de arte. Espumoso capuchino , espresso fuerte, cremosa leche manchada – para un barista, hacer el café es la pasión y la demanda, al mismo tiempo. Tal artista del café (usamos la forma masculina aquí en aras de la simplicidad, pero, por supuesto, también hay artistas femeninas apasionadas y entusiastas en el “campo” femenino) conoce su camino en el mundo del café. En este artículo encontrará todo lo que necesita saber sobre la formación de baristas.
para más opciones de compra visita nuestra tienda, y para más artículos sobre café visita nuestra página de inicio.
Tabla de contenido
¿Qué Significa «Barista» De Todos Modos?
La palabra «barista» proviene del italiano y significa «barman» . Denota tanto a la persona femenina como a la masculina. El plural es «Baristi» para hombres y «Barist» para mujeres. En Italia, sin embargo, el artista del café no solo sirve café, sino todo tipo de bebidas. Por el contrario, el barista en el mundo inglés trabaja principalmente en cafeterías y ha dominado el arte de preparar profesionalmente bebidas a base de espresso . Con el tiempo, el término con el enfoque principal en el arte de la preparación del café también fue común en los Estados Unidos. Así que hoy asociamos automáticamente la palabra «barista» con un verdadero especialista en café. Cualquiera que ame los temas relacionados con las especialidades del café y su preparación debería considerar la posibilidad de formarse como barista.
¿Qué Haces Eso Con Una Formación De Barista ?
La profesión está dirigida a todos los amantes apasionados del oro negro que quieran aprender cosas nuevas y que quieran impresionar a los demás con el ingenioso diseño. Como parte de su formación, el maestro de café no sólo aprende la preparación perfecta de café y todas las especialidades, sino también la teoría de que va con ella . Esto incluye el conocimiento de los distintos tipos de café , así como los distintos tipos de tostado y los posibles procesos de fabricación. La historia de la bebida caliente también es uno de los básicos. Diferentes equipos y maquinas.. La preparación también forma parte del know-how impartido. En particular, se discute el molido perfecto, la espumación de la leche y la limpieza y cuidado de las máquinas. De esta manera, el barista aprende todos los detalles que vale la pena conocer en relación con el café. Cuando se trata de servicio al cliente , tiene que conocer las preferencias de sus clientes, ya que siempre son diferentes. Para hacer esto, el barista necesita saber exactamente qué tipo de café está usando y qué trucos de preparación pueden ser útiles en casos individuales .
¿Cuánto Cuesta Una Formación De Barista?
Los precios de los cursos de barista pueden variar mucho, dependiendo del tipo de curso. La capacitación básica puede comenzar en $ 100. Sin embargo, por una capacitación bien fundada que incluya la certificación, usted paga un poco menos de $ 800. En su mayoría, hay muchos cursos diferentes y pequeños que se enfocan en un área diferente. Los cursos básicos, por ejemplo, tratan principalmente de los conceptos básicos, como la teoría del café y la perfecta espumación de la leche. En el curso avanzado, aprenderá a preparar otros tipos de café. En un curso extra, todo podría girar en torno al arte del café o del latte art.
Ganar Oportunidades Como Barista
Ciertamente, dicha formación no está destinada a ser una ocupación principal, ya que no es una ocupación de formación reconocida . El potencial de ingresos es bastante bajo , ya que la industria de la restauración suele estar mal pagada. Una formación de barista se puede combinar fácilmente con la formación existente o como una adición al trabajo actual . Por lo general, un taller no requiere mucho tiempo. Además, un aprendizaje exitoso como artista del café y maestro tostador es sin duda algo especial, con lo que puedes puntuar muy bien en tu currículum o en círculos privados.
¿Qué “Habilidades” Debes Tener Como Buen Barista?
Además de tu pasión por el café, por supuesto que sabes tener especial cuidado en su preparación. No hace falta decir que los baristas no “cocinan” el café , lo preparan ingeniosamente . De esta manera, obtiene el mejor resultado posible de los diversos sabores de frijoles. Un poco de habilidad técnica y cierta comprensión física son una ventaja. Si quieres dominar a la perfección tu profesión de barista, no solo ayuda tener buen gusto, sino también tener dotes de comunicación en el trato con tus clientes.
¿Cómo Se Reconoce La Formación De Un Barista De Sonido?
La oferta de seminarios para aprender la profesión es amplia. Sin embargo, los estándares y costos de capacitación para convertirse en un maestro del café son muy diferentes. Si está interesado en un alto nivel de calidad y obtener certificados reconocidos, es útil obtener información inicial sobre ciertos sitios web en Internet. Para no perder de vista los muchos proveedores de formación de baristas, hemos elaborado una lista de los mejores proveedores de cursos en los Estados Unidos:
IBCA – EE. UU. – Academia Internacional de Baristas y Café
- Sitio web: http://ibca-usa.com/
- Ubicación del entrenamiento: 1340 E 8th St, Ste. 101, Tempe, AZ 85281
- Costo de formación: $$$ – $$$$
La Academia de Baristas de Seattle (SBA)
- Sitio web: https://www.seattlebaristaacademy.org/
- Lugar de capacitación: 905 Industry Dr, Tukwila, WA 98188, Estados Unidos
- Costo de formación: $$$ – $$$$
Escuela de café de Texas
- Sitio web: https://texascoffeeschool.com/
- Lugar de formación: 7203 S Cooper St # 101, Arlington, TX 76001, Estados Unidos
- Costo de formación: $$ – $$$$
Prácticamente todo el mundo podría adornarse con la designación de “Barista”, ya que el título del puesto no está protegido. Tampoco es una ocupación de formación reconocida. Por eso es aún más importante conocer los estándares para una buena formación de barista. Además de la presencia en Internet antes mencionada de los sitios web mencionados anteriormente en los Estados Unidos , existe la » Asociación de Cafés Especiales de Europa «, o «SCAE» para abreviar. Es una asociación de expertos europeos en café que establece los estándares de formación para una formación sustancial en este sector. Existen cursos para convertirse en un maestro de café basados en el estándar “Coffee Diploma System” (CDS) de la SCAE. Las áreas más importantes son:
- Instrucción de café
- Cafe verde
- Habilidades sensoriales
- Asar
- Caldos
- Habilidades de barista
Los certificados para este curso son evidencia de un alto nivel de calidad y se otorgan si ha aprobado con éxito el examen final. En general, también se puede decir que una buena formación se divide en partes prácticas y teóricas. Pero incluso después de sus estudios, aún puede enriquecer sus conocimientos con muchas oportunidades de capacitación y cursos adicionales.
Arte Del Café: Curso De Arte Latte
Dependiendo del nivel del curso o de la formación adicional, a los futuros baristas también se les enseñará cómo decorar artísticamente capuchinos y similares. Este arte se llama » Latte Art «. Como parte de esta habilidad, el barista evoca flores, corazones u otros motivos en la superficie del café, por ejemplo, con la ayuda de bolígrafos o plantillas y vertiendo hábilmente la leche. Los campeonatos regulares honran a los mejores expertos en su campo.
Para El Tipo Competitivo: Campeonatos De Baristas
Si tienes tu certificación en tu haber y ya has adquirido algo de experiencia en esta profesión, tienes la oportunidad de participar en varios concursos . Por un lado está el “Campeonato de Baristas”, que se realiza una vez al año. Aquí todos los participantes muestran sus habilidades en las disciplinas “ capuchino ” y “espresso”. Las mismas categorías están en el “Campeonato Mundial de Baristas” .
Desde 2006, baristas de todo el mundo han tenido la oportunidad de probar sus habilidades en la Copa del Mundo de Arte Latte. Los mejores vierten y dibujan motivos espectaculares hechos de espuma de leche en la crema de café y demuestran mucha creatividad en el proceso. Aquí puede descubrir quién se ha distinguido con un instinto particularmente fino este año. Además, mostramos a qué criterios presta especial atención el jurado.
La Copa Del Mundo De Latte Art Y Su Historia
Después del Latte Art, la Copa del Mundo ya ha hecho paradas en numerosas ciudades de todo el mundo. Este año, Ámsterdam fue el escenario perfecto para los mejores baristas del mundo . Se reunieron del 22 al 23 de junio en la capital holandesa para competir en Latte Art, pero también en preparación profesional de café (Brewers Cup) y coctelería (World Coffee in Good Spirits Championship). Además, los probadores de café demostraron sus cualidades y ofrecieron a los invitados conocimientos interesantes sobre el mundo del café y sus sabores . Los mejores momentos e impresiones interesantes del evento se pueden encontrar en youtube donde también están disponibles los datos y rankings completos. Aquí es donde las espectaculares habilidades de los mejores artistas del latte art mostrarse y hacerte querer más.
Dada la excelente sensibilidad de todos los participantes y los numerosos motivos geniales , ahora surge la pregunta: ¿Cómo elige el jurado al mejor artista? Puede obtener más información sobre el proceso y los criterios para el Latte Art World Championship en este video.
El Curso De La Copa Del Mundo De Latte Art
Primero, los participantes del Campeonato Mundial de Arte Latte , que están determinados por los respectivos campeonatos en los países individuales, tienen que demostrar su valía en una ronda preliminar y evocar un motivo creativo del arte latte en el Art Bar. Luego pasa al escenario WLAC (nota aquí, usamos WLAC como una abreviatura de World Latte Art Champion), donde los artistas no solo tienen que mostrar su creatividad, sino también una técnica exacta . El objetivo es producir dos «cafés con leche de vertido libre» idénticos , es decir, diseños que solo se han logrado con tecnología de fundición precisa, y dos «cafés con leche de diseño» idénticos. , donde se permiten herramientas y decoraciones. Con la ayuda de las evaluaciones en el Art Bar y en el escenario, se seleccionarán doce candidatos para las semifinales.
En las semifinales, se deben hacer dos diseños idénticos a partir de diferentes «lattes free-pour» y un «free-pour macchiato» . Los seis mejores participantes de esta ronda pasan luego a la final, donde se evalúan dos juegos de diferentes motivos de «café con leche» y un juego de «café con leche de diseño» . Aquellos que puedan convencer al jurado con su creatividad, el contraste y la belleza de los motivos, la coincidencia de los diferentes pares de motivos y su desempeño general serán declarados Campeones del Arte Latte del Mundo.
Y El Ganador De 2018 Es …
Este año, Agnieszka “Aga” Rojewska de Polonia pudo convencer con su actuación y llevarse a casa el codiciado trofeo de Campeona Mundial de Arte Latte 2018. Es la primera mujer que puede presumir de este título. El segundo lugar fue para Lex Wenneker de Holanda y Mathieu Theis de Suiza ocupó el tercer lugar. En 2019, sin embargo, la competencia fue ganada por Manuela Fensore.
Inspiraciones Para Aspirantes A Artistas Del Latte Art
John Osborn es un barista perfecto de los Estados Unidos. Gracias a su mano hábil, sus colegas lo alentaron desde el principio a realizar diseños de arte latte para ellos. John Osborn lo aprendió por primera vez en videos de YouTube y el trabajo en el bar luego sirvió al maestro en dos ocasiones como entrenamiento diario . Más tarde, sus colegas lo alentaron a participar en el campeonato de 2014 y mostrar su gran habilidad allí con motivos de arte latte libremente emitidos. Sin embargo, no tomó en cuenta sus consejos.
John Osborn se complace en impartir sus habilidades y conocimientos sobre los motivos perfectos del arte latte, la espuma adecuada y las herramientas útiles en los talleres . Puede aprender mucho de los videos de YouTube como lo hizo John Osborn, desde la preparación correcta del café y la espuma de leche hasta las tazas y regaderas correctas y los trucos de la técnica de vertido y giro , que es tan importante en Latte Art . Pero no solo para él, porque muchos otros proveedores de cursos de arte latte en todo Estados Unidos muestran lo que es importante cuando se trata de la decoración artística del capuchino .
También puede obtener los primeros conocimientos sobre el arte latte en numerosos videos de YouTube. . Aquí los baristas experimentados muestran motivos más simples para principiantes, así como técnicas especiales para profesionales. Cualquiera que tenga mano firme y suficiente paciencia para evocar patrones creativos puede mimarse con un maravilloso capuchino en casa.
Conclusión
Puede descubrir los secretos del Latte Art en los talleres y probarlos usted mismo . Para convertirse en campeón mundial, una cosa cuenta sobre todo: practicar, practicar, practicar , y esto también se puede hacer con la ayuda de numerosos videos de YouTube, tal como lo hizo el maestro de arte latte estadounidense Osborn .
Si ahora está jugando con la idea de completar un aprendizaje como barista, además de su entusiasmo por el café y el arte del café, también debe traer un poco de paciencia . Esa es la esencia de la preparación del café. Durante el aprendizaje, aprenderá todo sobre el café, desde la instrucción sobre el café hasta el diseño artístico (latte art). A continuación, puede llamarse a sí mismo el «sommelier de café». Incluso si no va a nadar en dinero como barista, es aún más impresionante dominar el arte del café. Las habilidades de un barista nunca pueden ser reemplazadas por una máquina.
