Los Mejores Consejos Para La Preparación Con La Jarra Chemex

Los Mejores Consejos Para La Preparación Con La Jarra Chemex

¿Qué es una jarra Chemex?

La jarra Chemex es un recipiente en el que se prepara el café. Fue creado por el químico alemán Dr. Peter Schlumbohm (1896 a 1962). Este clásico todavía existe en su forma original hasta el día de hoy. Está hecho de vidrio soplado a mano resistente al calor con un mango de madera termoaislante que se fija con una correa de cuero.

Lo Extraordinario De La Jarra Chemex

La  primera versión de  esta jarra se registró como patente el 13 de abril de  1939  con el nombre de  «Dispositivo de filtrado» . En el mismo año se fundó la  “Chemex Corporation” en Nueva York . Lo especial  de  esta construcción del  Chemex  es lo siguiente: en contraste con la mayoría de las tecnologías de café de filtro, el filtro Chemex es puntiagudo. Esto le da una  abertura más grande a  través de la cual el café gotea hacia la jarra. Gracias a esta forma, la  extracción del café es mucho más uniforme . Esto permite que los  sabores se resuelvan más intensamente. El resultado es un café aromático y con mucho cuerpo  cuando se prepara. con el  Chemex  ! Por cierto,  una  jarra Chemex de este tipo se exhibe  en la exposición permanente del “Museo de Arte Moderno” de Nueva York desde hace unos 75 años.

¿Qué Utensilios Necesitas Para Hacer Café Con Chemex?

Los aromas de café maravillosamente equilibrados no solo tienen su origen en la construcción de la  jarra Chemex , sino que, por supuesto, el uso del filtro de papel especial Chemex que la acompaña es igualmente importante. Específicamente, este tipo de filtro se diferencia por su estructura algo  más densa y de poros más finos de lo  que es habitual con los tipos de papel de filtro convencionales. Debido a esta naturaleza, dicho papel de filtro permite que pasen pocas partículas en suspensión y de esta manera asegura un resultado de café claro y extraordinario.

Los filtros están disponibles en dos tamaños diferentes, cada uno optimizado con precisión para el tamaño de la  jarra Chemex . Los  filtros de café grandes  son adecuados para garrafas Chemex de 6, 8 y 10 tazas. Los  pequeños filtros de café  solo sirven para jarras Chemex de 1 a 3 tazas. Tienen  forma de luna creciente  y deben doblarse antes de su uso. Los filtros grandes ya están plegados previamente. Puedes comprarlos en formas redondas y cuadradas.

Se recomienda elegir un molido medio grueso. En detalle necesitas:

Así Es Como Se Puede Preparar El Café Paso A Paso Con La Jarra Chemex

  1. Para unos  300 ml de café,  hierva  un poco más de  600 ml de agua .
  2. Dobla el filtro de papel dos veces en forma de cono y colócalo en la jarra de modo que el lado de tres capas quede hacia el pico. Antes de comenzar la preparación directa,  vierta  una  cantidad generosa de agua clara y caliente a través del filtro  para que las partículas de papel   se eliminen y la  Chemex se precaliente  a la temperatura correcta de preparación.
  3. Ahora pese  20 g de granos de café  . 
  4. Luego vierta el polvo molido en el filtro, asegurándose de que se distribuya uniformemente en él. Coloque  la  jarra Chemex  en la  escala fina  para que pueda  medir  la cantidad de agua más tarde, lo cual es importante para un buen café de manera constante.
  5. Una vez que el agua haya hervido, déjela  enfriar  durante  un minuto . Luego, vierta lenta y uniformemente suficiente agua sobre la molienda hasta que la balanza muestre el doble del peso del café. Espere unos 30 segundos para que el café «absorba» el agua.
  6. Luego vierta el resto del agua uniformemente en el filtro hasta que el  equilibrio fino muestre 300 g  . Ahora vierta el agua con movimientos circulares cuidadosos, no directamente en el medio ni exactamente en el filtro desnudo en el borde. El agua corría  a través  de aproximadamente  tres y medio a cuatro minutos  .

¡Ahora puede disfrutar de su café directamente de la elegante  jarra Chemex  !

¿Qué Ventajas Tiene La Jarra Chemex Sobre Una Cafetera De Filtro Automático?

Este tipo de preparación encaja perfectamente en el  movimiento Slow  , porque es aquí donde se celebra la elaboración de la bebida. ¡Preparas tu café manualmente y luego puedes disfrutar de la bebida en paz! Además, por supuesto, también existen ventajas puramente prácticas. Esto hace posible  medir  la  temperatura de preparación precisión . El  tiempo de preparación también es muy preciso . También  puede limpiar  la jarra Chemex con especial  facilidad  .

Encuentre más sobre este tema en el siguiente artículo:

INSTRUCCIONES DE CHEMEX | PREPARACIÓN DE CHEMEX | RECETA CHEMEX | CONSEJOS Y TRUCOS

Conclusión

En resumen, el resultado de una  preparación tan  manual es un  café maravillosamente aromático . La jarra tiene las siguientes ventajas adicionales:

  • La temperatura de preparación se puede medir exactamente
  • El tiempo de preparación es extremadamente preciso.
  • La  jarra Chemex  se puede limpiar muy fácilmente