Del café Chi al té del café
El grano de café es la base de muchas creaciones y tendencias del café en torno a la bebida caliente negra. No tiene que estar caliente en todos los casos, como lo demuestra de manera impresionante el moderno café frío. El café tampoco siempre proviene de la máquina de café tradicional, a veces del grifo. Muchas más tendencias de café sorprendentes se volverán más populares en un futuro próximo.
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Tabla de contenido
«Third Wave» Significa: Tostado Individualmente
El café ha alargado su territorio como estimulante matutino abandonado y se ha convertido en una bebida para todo el día. Acompaña al conocedor por la mañana, durante la jornada laboral, hasta la noche y, por lo tanto, se convierte en una bebida diaria muy consumida .
También existe una tendencia opuesta: la selección específica y el disfrute consciente del café se están volviendo cada vez más importantes para muchos compradores. Los entusiastas del café están cada vez más interesados en el entorno que rodea a su café favorito. Son de interés la calidad, el origen y la preparación, pero también las condiciones ambientales y laborales de cultivo y comercialización. El etiquetado correcto y fácil de leer en el empaque de 2021 marca la pauta. La clientela busca información detallada sobre el producto y las condiciones de cultivo , producción, control de calidad y distribución de ingresos entre todas las partes involucradas.
La «tercera ola» encaja bien: esta tendencia significa que el café molido del envasado al vacío en el supermercado está fuera, mientras que las pequeñas plantas de tostado con métodos de trabajo individuales están adentro. Por ejemplo, la cadena de barras de tostado en Münster, Westfalia, donde los dos La maestra barista alemana Erna Tosberg es la responsable del inconfundible aroma. El frijol Robusta también está celebrando su regreso entre los conocedores, por supuesto sin descuidar el Arábica más fino . En este momento, hay agricultores en la India en particular que están perfeccionando el cultivo de Robusta de alta calidad .
Cold Brew Como Base Para Bebidas Mixtas.
El café elaborado en frío seguirá siendo un «must have» en 2021. Especialmente en verano, será un refresco maravilloso con las cualidades de la cafeína. La infusión en frío se crea mezclando café en polvo con agua a temperatura ambiente. Cubierto por una película adhesiva, el polvo libera sus ingredientes en el agua durante 12 horas. Filtrada a través de un colador fino, el agua del café forma la base del café helado, que se disfruta, por ejemplo, con una bola de helado.
La cerveza fría también se puede convertir en un tónico de espresso o refinar con un trago de ginebra. Si lo prefiere dulce y vainilla, mezcle un “White Espressi Russian”. La combinación de cold brew con frutas y verduras picadas también está de moda.
Además de la infusión en frío, también está el café de infusión con hielo. Esto se elabora tradicionalmente con agua caliente y luego se enfría inmediatamente con cubitos de hielo. El resultado es un disfrute fresco pero lleno de café sin sustancias amargas para el caluroso verano.
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Café Nitro – Nitrógeno En El Café
Otra variante del café preparado en frío es el café nitro . Se trata de café elaborado en frío con nitrógeno añadido. Esto crea una bebida negra suave, cremosa y duradera para los calurosos meses de verano. Por cierto, es similar a los productos de la cervecería Guinness irlandesa, y eso no es una coincidencia. Porque de esta empresa surge la tecnología para agregar un 70 por ciento de nitrógeno al café nitro en lugar de un 30 por ciento de ácido carbónico. Esto crea una bebida gaseosa fina y el café tiene un sabor dulce y cremoso incluso sin azúcar ni leche . La razón de esto es una interacción de las burbujas de nitrógeno con las papilas gustativas.
Café Del Grifo – Draft Coffee
Para un pueblo de cerveceros y bebedores como el alemán, es difícil imaginar que del grifo salga algo diferente al jugo de cebada rubia. Pero aquellos que toquen el café para variar estarán a la moda en 2021. El café de barril se hace tradicionalmente con agua caliente, pero luego se enfría rápidamente de tal manera que el oxígeno no puede alcanzarlo. Esto significa que todo el aroma se conserva con el café frío.
Un aspecto de marketing es interesante para el sector de la restauración: al cliente se le ofrece la bebida en un contexto diferente, lo que despierta la curiosidad y aumenta la demanda. Por cierto, en el Draft Coffee queda un ligero recuerdo de la bebida alcohólica del grifo: el café tiene el mismo color que la cerveza oscura cuando se extrae.
El Té De Café Cruza Fronteras
Ya pasó el tiempo en que la pregunta «¿Café o té?» Era una cuestión de cosmovisión y estilo de vida. En una época en la que el lema “todo vale”, ya no existen fronteras entre el café y el té. El té de café, a veces abreviado como CoffTea, es una de las tendencias de café de 2021.
Aún relativamente nuevo en Europa, la mezcla de café y té ha sido común en China durante mucho tiempo. Porque la mezcla original proviene de esta cultura. Por cada tres partes de café hay siete partes de té con leche chino. Los conocedores dicen que los tés oscuros con su aroma combinan particularmente bien con el carácter del café . Sin embargo, no hay límites para el ingenio del conocedor. Todo está permitido: si sabe particularmente bien es, en última instancia, un sentimiento personal.
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