¿Máquina De Espresso De Circuito Simple O Circuito Doble? Estas Son Las Diferencias, Ventajas Y Desventajas.
Single-circuit or dual-circuit espresso machine

¿Máquina De Espresso De Circuito Simple O Circuito Doble? Estas Son Las Diferencias, Ventajas Y Desventajas.

¿Está a punto de comprar una nueva máquina de espresso y se pregunta cuáles son las diferencias entre una máquina de espresso de circuito único y una máquina de espresso de dos circuitos? Entonces estás en el lugar correcto. Te lo explicaremos en este artículo y te daremos algunos consejos para comprar tu nueva máquina portafiltros de circuito simple o de dos circuitos.

Como probablemente sepa, la preparación del espresso es un proceso muy sensible. Además de muchos otros factores, la temperatura adecuada de preparación también es responsable de si un espresso sabe bien o no. Por lo tanto, todos los fabricantes están tratando de desarrollar sus máquinas de tal manera que proporcionen la temperatura de preparación correcta para la extracción de espresso.

Cuanto más cara es la máquina, mayor es el esfuerzo técnico necesario para mantener la temperatura de preparación lo más constante posible, especialmente cuando se extraen varios expresos uno tras otro. Cuanto más barata sea la máquina, mayores pueden ser las fluctuaciones de temperatura en la temperatura de preparación.

Le presentaremos ambos sistemas con más detalle a continuación.

Máquinas De Espresso De Circuito Único

El sistema más simple y económico es el de circuito único. La temperatura se controla aquí mediante un presostato. El elemento calefactor se enciende o apaga dependiendo de la presión dentro de la caldera. Esto da como resultado fluctuaciones de temperatura de hasta ocho grados Celsius al preparar espresso, que es enorme.

En un solo círculo, hay un ciclo del agua, de ahí el nombre de “círculo único”. En este circuito de agua, la temperatura debe ajustarse mediante calentamiento o enfriamiento para lograr el mejor resultado para extraer espresso o producir vapor. 

Estructura de una cafetera espresso con termobloque

(fuente: ilustración propia basada en el gráfico del libro “Faszination Espressomaschine” de Dimitrios Tsantidis p. 121)

La temperatura ideal de preparación para un espresso es entre 88 grados Celsius y 96 grados Celsius. La temperatura del agua para generar vapor de agua, por otro lado, tiene que ser significativamente más alta (entre 110 grados Celsius y 130 grados Celsius). 

Las temperaturas se regulan mediante el uso de diferentes termostatos, que se conectan al circuito de calefacción como controles.

En las máquinas de espresso de circuito único, el agua calentada en el hervidor se utiliza tanto para preparar el espresso como para generar el vapor para  espumar la leche .

En la práctica, se ve así cuando se preparan bebidas a base de leche como  capuchino  o  flat white : el agua de la tetera debe calentarse inmediatamente después de que se haya preparado el espresso. Esto generalmente se hace accionando un interruptor o presionando un botón. Desafortunadamente, debe planificar un breve tiempo de espera hasta que el agua de la caldera haya alcanzado la temperatura adecuada para la producción de vapor. Espumar la leche con un solo círculo es, por lo tanto, más una solución de emergencia.

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¿Le gustaría saber más sobre las máquinas de espresso? Entonces le recomendamos que lea nuestra extensa  revisión de máquinas de café espresso .

Problema Relacionado Con El Diseño Con Máquinas De Circuito Único

Si desea extraer otro espresso inmediatamente después de espumar la leche, debe volver a bajar la temperatura del hervidor. Porque no quiere agua a 110-130 grados Celsius para quemar el café molido en el portafiltro, ¿verdad? Si el espresso se prepara con agua demasiado caliente, el espresso tiene un sabor  extremadamente amargo  y también es poco digerible.

La refrigeración del circuito de agua para la extracción de otro espresso se asocia de nuevo al tiempo de espera. La mayoría de las unidades de circuito único no tienen pantalla para la temperatura actual del agua en la caldera. Por lo tanto, nunca se sabe exactamente cuándo la máquina ha alcanzado la temperatura óptima para la extracción de espresso. 

El agua de la caldera puede tener fácilmente un rango de temperaturas posibles que pueden ser de hasta 10 grados Celsius y más. La temperatura es diferente cada vez que se prepara un espresso, lo que significa que es muy difícil reproducir un espresso de alta calidad constante. Un espresso que tenía un sabor divino puede ser terrible la próxima vez que se consuma.

Navegación De Temperatura Con Un Solo Círculo

Puede encontrar una solución al problema mediante el «surfing de temperatura». El surfing de temperatura es un método que se utiliza para influir en la temperatura de preparación en máquinas de espresso de circuito único.

En la práctica, se ve así: antes de cada preparación de café exprés, se prepara una preparación vacía (preparación vacía = dejar salir el agua del grupo de preparación) hasta que la temperatura en el hervidor desciende tanto que el calentamiento comienza de nuevo; la máquina hace un Un leve chasquido y / o señales del proceso de calentamiento a través de una lámpara de control.

Luego espere hasta que la calefacción se apague nuevamente (otro clic o la lámpara de control se apaga). Este es exactamente el momento en el que su círculo único ha alcanzado una temperatura de preparación reproducible.

Si la temperatura ahora es la adecuada para su gusto y los granos de espresso que está utilizando, puede comenzar el proceso de inmediato. Si el agua todavía está demasiado caliente, tendrá que esperar un cierto tiempo para que la máquina se enfríe más. Si el agua está demasiado fría, debe calentar más la máquina utilizando el interruptor para la generación de vapor.

Sin lugar a dudas: el surf de temperatura es algo para los entusiastas del espresso a los que les gusta experimentar. Pero funciona y puede aprovechar al máximo los respectivos granos de espresso con máquinas de espresso de circuito único.

Ventajas De Single Circle

  •  Relativamente barato de comprar
  •  Diseño compacto (ahorra espacio en la cocina)
  •  Buena calidad de espresso cuando la temperatura es óptima
  •  Tiempo de calentamiento corto

Desventajas De Single Circle

  • Pequeña caldera
  •  Fluctuaciones de alta temperatura
  •  La gestión de la temperatura es necesaria
  •  La preparación de bebidas a base de leche es engorrosa
  •  No es posible preparar espresso y espuma de leche al mismo tiempo.

Ejemplos de máquinas de espresso de circuito único



Conclusión Sobre Las Máquinas De Espresso De Circuito Único

Las máquinas de circuito único son generalmente una buena opción para cualquiera que solo quiera tomar espresso con una máquina portafiltro. Las máquinas de espresso de circuito único son más baratas que las máquinas de espresso de circuito doble y ofrecen una calidad de espresso muy decente.

Si, por otro lado, desea preparar regularmente bebidas lácteas para más de dos personas con un solo círculo, lo más probable es que no sea feliz con un solo círculo. El tiempo de espera para que el agua de la caldera se caliente o se enfríe puede ser un poco molesto. En nuestra opinión, las máquinas de un solo círculo son adecuadas para los bebedores de espresso puro que solo ocasionalmente necesitan vapor para espumar la leche.


Máquinas De Espresso De Circuito Doble

Los circuitos duales son máquinas de café expreso que tienen dos circuitos de agua a diferentes temperaturas: un circuito de agua para la producción de vapor para espumar la leche y un segundo circuito de agua para el agua de preparación que se requiere para hacer el espresso.

Con la ayuda de estos dos circuitos de agua, puede preparar espresso y  espuma de leche al  mismo tiempo. En comparación con las máquinas de espresso de circuito único, esta es probablemente la diferencia decisiva y una gran ventaja. 

El sistema está diseñado de la siguiente manera: Una gran caldera está integrada en dos circuitos, en los que el agua se calienta entre 110 y 130 grados Celsius. Esta agua se utiliza para extraer agua caliente y producir vapor para espumar la leche. Una pequeña cámara de agua, una especie de tubería, está incrustada en esta caldera. Este es el llamado intercambiador de calor. En el área de la lengua angloamericana, los sistemas de dos circuitos también se conocen como «intercambiadores de calor» (HX).

Estructura de una máquina de espresso de dos circuitos

(Fuente: Ilustración propia basada en el gráfico del libro “Faszination Espresso Machine” de Dimitrios Tsantidis p. 129)

El intercambiador de calor asume una función central en los sistemas de dos circuitos: al preparar el espresso, el agua fría se bombea desde el tanque de agua o la conexión de agua fija a través del intercambiador de calor ubicado en la caldera de vapor mucho más caliente. El agua se calienta a la temperatura de preparación deseada. El intercambiador de calor está diseñado de tal manera que el agua permanece en el intercambiador de calor al mejor caudal posible hasta que alcanza la temperatura de infusión adecuada (88 ° – 96 ° C).

Sin embargo, las máquinas de café expreso de dos circuitos tienen un pequeño punto débil: si la máquina se enciende durante demasiado tiempo después de haber preparado el café expreso, el agua de la cámara de agua del intercambiador de calor adquiere gradualmente la temperatura de la caldera. Y eso es demasiado caliente para tomar un espresso. 

Por lo tanto, si la máquina está encendida por un período más largo, debe drenar el agua antes del próximo uso hasta que ya no salga del grupo de preparación de forma vaporosa («descarga de enfriamiento»). Esto significa que puede estar seguro de que el agua se ha drenado por completo del intercambiador de calor. En círculos especializados, este proceso también se denomina referencia vacía.

Ventajas Del Circuito Dual

  • Se pueden preparar espresso y espuma de leche al mismo tiempo (no se requiere tiempo de espera)
  •  Constancia de temperatura relativamente alta
  •  Mucha potencia de vapor
  •  Espresso y espuma de leche de muy buena calidad

Desventajas Del Circuito Dual

  •  Caro de comprar
  •  Diseño menos compacto
  •  Se requiere «descarga de enfriamiento»
  •  No apto para grandes fiestas o en gastronomía (la presión del vapor y la temperatura del agua de elaboración no pueden soportar esto)
  •  Mayor tiempo de calentamiento

La Bezzera Magica es una gran máquina de espresso de dos circuitos. Aquí puede encontrar una oferta en amazon.com

Conclusión Sobre Las Máquinas De Espresso De Dos Circuitos

Si desea preparar una gran cantidad de café y bebidas con leche con su nueva máquina portafiltro, le recomendamos que compre una máquina de dos circuitos. Puede espumar la leche mientras prepara el expreso. La gran caldera de dos circuitos proporciona mucha potencia de vapor para espumar la leche. La preparación de Cappuccino & Co. es un verdadero placer. Y en nuestra opinión, eso hace que dos círculos sean mejores que uno solo.

Comprar un circuito doble es un asunto costoso: los precios comienzan aquí desde alrededor de $ 1,185. Con un poco de suerte, puede comprar vehículos usados ​​de dos circuitos por menos de $ 1,000.


Ejemplos de cafeteras espresso de dos circuitos



Diferencias Entre Circuito Simple Y Circuito Doble

Para una mejor visión general, hemos creado una tabla con la que puede ver las diferencias entre un círculo y un círculo doble de un vistazo.

CÍRCULO ÚNICOCIRCUITO DOBLE
Número de circuitos de agua12
Prepare espresso y espuma de leche al mismo tiempo.Nosi
Tiempo de calentamientocortomás
Tamaño de la calderapequeñogrande
Calidad espressoBuenomuy bien
Calidad de la espuma de lechebueno, pero dependiendo del modelomuy bien
Estabilidad de temperaturabajomayor
Apto para principiantessí (con algunas restricciones)si
preciomas baratocostoso
Apto para gastronomíaNolimitado
Diferencias de tabla de un solo círculo frente a doble circuito