No Beba Su Café Demasiado Caliente, De Lo Contrario Se Escaldará La Lengua

No Beba Su Café Demasiado Caliente, De Lo Contrario Se Escaldará La Lengua

Hay algunas cosas en la vida que no se pueden ignorar. Sin embargo, para la siguiente sabiduría, nadie necesita haber estudiado filosofía, pero la experiencia práctica vale, como siempre, su peso en oro: «¡No bebas tu café demasiado caliente, de lo contrario te quemarás la lengua!»

La Organización Mundial de la Salud (OMS), o más bien su Agencia de Investigación del Cáncer (IARC), ha clasificado las bebidas muy calientes como el café como “probablemente cancerígenas”. A primera vista, eso parece preocupante. Aunque no existe una autoridad oficial para clasificar esta noticia en la categoría de “preocupantes”, nos gustaría ver más de cerca lo que esto podría significar para el bebedor de café.

¿Por Qué El Café Caliente Puede Ser Cancerígeno?

Básicamente, el cáncer nunca se puede rastrear a una sola causa, ni siquiera con bebidas calientes. Por un lado, los genes juegan un papel que no debe subestimarse: influyen en nuestro metabolismo y también en la capacidad de reparación del organismo a la hora de reparar el daño genético. El daño genético ocurre todos los días mientras las células se dividen o entran en juego influencias externas, como las toxinas ambientales (por cierto, estas no son solo sustancias químicas industriales, sino que también pueden provenir de hongos o bacterias, es decir, de fuentes «biológicas»), sino también Radiación UV, Residuos de combustión (incluido el tabaco), alcohol y exposición al calor.

Con respecto a este último factor, ahora se ha demostrado que beber temperaturas superiores a 65 grados centígrados puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago. Esto no significa que todos desarrollarán cáncer de esófago si se queman la lengua, pero el riesgo aumenta. ¿Qué significa eso de nuevo? Lo confuso siempre es que los informes sobre nutrición y enfermedades dicen cosas como «Las nueces protegen contra el cáncer» o «Beber vino contra los ataques cardíacos» y usan porcentajes para explicar cuánto menor es el riesgo de enfermedad si lo hace o lo hace. Hago lo mismo ahora, pero también explico brevemente lo que significa. El cáncer de esófago representa aproximadamente el 1,4% de todos los casos de cáncer.

Esto lo convierte en uno de los casos de cáncer más raros, los hombres contraen la enfermedad un poco más a menudo que las mujeres. Aproximadamente 7 de cada 100.000 personas la desarrollan a lo largo de su vida, y el consumo de alcohol y tabaco es responsable de las tres cuartas partes de todos los casos. Las bebidas demasiado calientes aumentan el riesgo en un 139%. ¿Qué significa eso? En lugar de 7 personas (el énfasis está en PODRÍA), casi 17 personas podrían desarrollar esta forma de cáncer. Riesgo solo significa que algo podría suceder, no tiene por qué suceder. Entonces, para dejarlo en el «podría», la OMS recomienda no beber bebidas a más de 65 grados centígrados. ¿Cuál es la mejor forma de hacerlo como bebedor de café?

Más Caliente Para Reconfortar – Tómate Tu Tiempo

La práctica es mucho más fácil de nuevo, pero ahora la estamos aclarando en detalle. Científicos de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Albstadt-Sigmaringen y la Oficina de Investigación Química y Veterinaria en Karlsruhe publicaron recientemente un buen estudio en Nutrition Review. Examinaron diferentes métodos de preparación y café negro o con leche a temperatura fría  . Y también en diferentes tazas . Pero comencemos por el principio. La temperatura de servicio del café de  las máquinas portafiltros  en gastronomía es la más alta a 77 grados centígrados, seguida de 72 grados para  las máquinas completamente automáticas  y 72 grados para las máquinas de filtración   . En casa es al revés: los portafiltros están a 70 ° C, máquinas de filtración a 72 ° C,  máquinas de almohadillas  a 75 ° C y máquinas totalmente automáticas a 76 ° C como máximo.

¿Qué pasa entonces en la taza o taza? En una taza de porcelana, el café alcanza los 65 grados centígrados después de unos 7 minutos a una temperatura inicial de 79 grados centígrados. Si la temperatura de servicio comienza en 72 grados, solo toma 3 minutos. Así que entre 3 y 7 minutos tienes razón si te tomas el café. En el caso de las  tazas de café para llevar  , puede tardar entre 14 y 22 minutos, según el material.

Y ahí es donde entra en juego la barra. Es decir, una barra fría a 8 grados Celsius y una barra cálida a 20 grados. La leche fría es, por supuesto, más eficaz, ya que 27 mililitros son suficientes para enfriar 150 mililitros de café de 75 grados a 65 grados y un poco más de la leche caliente en la habitación: hay 34 mililitros. Sin embargo, si la temperatura de servicio es de 85 grados Celsius, se requieren 53 mililitros de leche fría y 67 mililitros de leche a temperatura ambiente.

Conclusión: Temperatura De Consumo Del Café.

¿Qué se recomienda ahora? Si bebe café negro de tazas  reales  , espere un poco en silencio hasta el primer sorbo, no es necesario que coloque un cronómetro al lado. Los bebedores instantáneos agregan una  pizca de leche  . Con el café para llevar, pedirás medio café y media leche en el futuro o lo pondrás en la mesa durante un cuarto de hora y mientras tanto harás las tareas del hogar. En invierno, el calor residual también puede ayudar eficazmente a las manos frías.