Por Qué Saca El Máximo Partido A Su Espresso Con VST Seven.
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Por Qué Saca El Máximo Partido A Su Espresso Con VST Seven.

¿Estás dispuesto a perfeccionar la preparación del espresso en tus propias cuatro paredes o en tu cafetería? Entonces deberías pensar en comprar VST Seven. Cuando extrajimos el espresso por primera vez con un colador VST, quedamos encantados con los nuevos sabores que surgieron. En este artículo te explicamos por qué, en nuestra opinión, las cribas de precisión VST son las mejores cribas para tu portafiltro.

¿Qué Significa VST?

VST es una empresa estadounidense de tecnología y consultoría fundada en 1988. En los últimos 30 años, VST ha desarrollado más de un centenar de productos, incluidos algunos para la industria del café como el Refractómetro de Café VST LAB o las Canastas de Filtro de Precisión VST.

Las Pantallas Estándar Tienen Puntos Débiles

Los tamices estándar, que se suministraron como accesorios cuando compró su  máquina de café espresso , plantean un problema grave: los orificios en los tamices son de diferentes tamaños. A veces, los diferentes tamaños de los orificios pueden incluso verse a simple vista. Agujeros de diferentes tamaños significan que durante la extracción el agua corre cada vez más por donde la resistencia es menor. El resultado es que el agua corre a través del disco de café de manera desigual. Además, los agujeros en los tamices estándar no llegan al borde, creando un área que se extrae menos, lo que hace que sea casi imposible extraer el espresso de manera uniforme.

¿Qué Tiene De Especial El VST Seven?


VST ha desarrollado una solución para los puntos débiles de los tamices estándar descritos anteriormente: las cestas de filtro de precisión VST. Los orificios del VST Seven están grabados con láser con una precisión tan absoluta que sacará el máximo partido a su café. Cada agujero tiene el mismo tamaño de agujero. Entonces se extrae de manera muy uniforme, también en los bordes del tamiz.

Molienda Más Fina Con Tamices VST

La preparación de un espresso perfecto es un proceso muy sensible. Incluso el más mínimo error tiene un impacto sorprendentemente grande en el sabor. El  grado de molienda juega  un papel decisivo. Con posos de café finamente molidos, el espresso se puede extraer más fácilmente debido a la gran superficie. Por lo tanto, las sustancias de los granos de espresso se pueden disolver mejor. Se aplica lo siguiente: cuanto más fina sea la molienda, más aromas se extraen de las judías. El uso de VST seven le permite moler los granos de espresso aún más finos; su paladar se lo agradecerá porque obtiene sabores aún más intensos del espresso.

Conclusión

Los tamices VST garantizan una extracción perfecta del espresso y, por lo tanto, deben formar parte del estándar de un ambicioso barista casero. Debido a los agujeros grabados con láser con absoluta precisión, puede elegir un molido más fino. Y esto le permite extraer los aromas especiales de un espresso.

Los tamices VST aseguran una mayor claridad de los aromas en la taza. En general, obtendrá una extracción suave y eficiente. Así que no es de extrañar que las pantallas VST se hayan utilizado oficialmente en el Campeonato Mundial de Baristas durante muchos años. En mi opinión, los costos de adquisición comparativamente altos de poco menos de $ 50 por tamiz son manejables.