PREPARAR CAFÉ BLANCO | RECETA DE CAFÉ CON LECHE | CAFÉ CON LECHE
white coffee

PREPARAR CAFÉ BLANCO | RECETA DE CAFÉ CON LECHE | CAFÉ CON LECHE

Puede preparar fácilmente un delicioso café con leche en sus propias cuatro paredes. Aquí encontrará nuestras instrucciones paso a paso para preparar un café con leche perfecto.

Café Au Lait En Francia

En Francia, el café con leche (café au lait) siempre se ha servido con una barra de pan para el desayuno. Los franceses beben su café con leche de un cuenco sin asa lo suficientemente grande como para beber un trozo de baguette. Como es bien sabido, la baguette no es un plato nacional en Estados Unidos; sin embargo, el Café au Lait se está volviendo cada vez más popular en Europa y América. Los franceses saben lo que sabe bien …

¿Qué Hace Que El Café Con Leche Sea Tan Popular?

Cualquiera que anteriormente solo haya bebido café con un trago de leche fría quedará gratamente sorprendido con el primer sorbo de un café con leche perfecto. Un café con leche consiste en mitad café y mitad leche tibia: la alta proporción de leche asegura que la bebida sea agradablemente dulce en combinación con un café fuerte.

A muchas personas también les gusta el hecho de que el café con leche se sirva en un bol o en una taza grande, lo cual es ideal para calentar las manos. En comparación con un  capuchino  con una capacidad de aprox. 180 ml, un café con leche de 360 ​​ml contiene el doble de café en combinación con leche. Es por eso que el café con leche es tan popular en los cafés cuando desayunas con buenos amigos el fin de semana y disfrutas de una gran porción de café con leche.

Haz Café Con Leche Tú Mismo En Casa

Para que el café con leche sepa muy bien en sus propias cuatro paredes, necesita los siguientes ingredientes y accesorios de café:

  • molinillo de café eléctrico con molinillo cónico o de disco (p. ej. el  Graef CM 800  ).
  •  Granos de café de una tostaduría de café de especialidad
  •  Olla de estufa (también conocida como cafetera exprés, olla de moca o Bialetti)
  •  agua filtrada
  •  leche entera fresca con 3,5% de grasa
  •  olla pequeña

Debe moler los granos de café justo antes de preparar el café con leche. Recomendamos un molido fino, pero no un molido de espresso muy fino, sino un grano ligeramente más grueso. Esto significa que el café no tiene un sabor tan amargo. Aquí encontrará breves instrucciones sobre cómo preparar el café en la  cafetera espresso  .

Por supuesto, también puede utilizar  café de filtro  para preparar su café con leche. Le recomendamos que utilice tostados de café más oscuros que tengan una acidez reducida como café de filtro. Los aromas de nueces y chocolate deben estar en primer plano al elegir los granos de café. Estos aromas armonizan maravillosamente con la dulzura natural de la leche calentada. Podemos recomendar esta mezcla de Arábica:

Quizás también se pregunte si debe llenar la taza con leche primero o con café primero cuando prepare café con leche. A diferencia del latte macchiato, con café con leche, primero se vierte el café en la taza y luego se vierte la leche tibia.

¿Qué Leche Para Café Con Leche?

Como es bien sabido, la grasa es portadora de sabor. Por lo tanto, la leche entera con un alto contenido de grasa está llena de sabor y muy sabrosa. En nuestra experiencia, si usa leche con 3.5 o 3.8 por ciento de leche entera fresca en su café con leche, simplemente sabe mejor. El sabor del café es redondeado y más intenso. Con la leche baja en grasa, es posible que el sabor del café no se destaque por sí solo. También puede usar fácilmente alternativas a base de plantas a la leche de vaca, como la leche de avena o la leche de coco.

Cuando la olla está en el fuego, también te encargas de calentar la leche. Asegúrese de no calentar la leche a más de 70 ° Celsius. A una temperatura superior a los 70 ° C, el azúcar de la leche comienza a arder. Esto hace que la leche pierda su sabor dulce y fresco. La leche que se calienta demasiado sabe a quemado y no tiene lugar en su café con leche perfecto. Idealmente, la temperatura de la leche es de 65 ° Celsius. Puede medir fácilmente la temperatura con este termómetro.

¿Qué Granos De Café Son Adecuados Para El Café Con Leche?

Le recomendamos que prepare el café para el café con leche en la estufa. La olla de la estufa ofrece resultados bastante aceptables con tostados de espresso más ligeros. Aquí encontrará una pequeña selección de tostados de espresso que se adaptan bien a la estufa.

Receta De Café Con Leche

Receta de café con leche (360 ml)
por John
05 de mayo de 2020

Categoría de receta: café de especialidad
Etiquetas: café con leche, instalaciones para preparar café con leche, receta con leche, hacer un café con leche, café con leche

Descripción:
Puedes preparar un buen café con leche en casa con medios sencillos si sigues nuestra receta. Aquí puede encontrar nuestra receta de café con leche para 1 taza grande (360 ml).

Información nutricional (360 ml):
115 calorías
6,3 gramos de grasa


Ingredientes:
– jarra de cocción (Bialetti)
– cacerola pequeña
– 180 ml de café
– 180 ml de leche entera fresca con 3,5% de grasa
– 1 taza o bol grande


Instrucciones para preparar 360 ml de café con leche:
Paso 1: Prepare el café con la estufa (cafetera espresso / Bialetti)
Paso 2: Caliente la leche entera al 3,5% en una cacerola pequeña a aprox. 65 ° C
Paso 3: Agregue 180 ml de café fuerte a la taza Llene la taza
Paso 4: Vierta 180 ml de leche tibia en ella


Café Con Leche En Italia

En Italia, el caffè latte es la contraparte del café con leche. Sin embargo, la base es un espresso simple o doble. A continuación, se infunde el espresso o Doppio con leche tibia. Por lo general, la bebida se sirve en vaso.

 Prepara el caffè latte

Café Con Leche En España

También en España existe una variante del café con leche con el Café con Leche. Consiste en un expreso con leche tibia o con  leche espumosa . El espresso se sirve en una taza. La espuma de leche se coloca a menudo sobre la mesa por separado en una jarra pequeña. La proporción de mezcla de espresso – leche es de aproximadamente 1: 1.