PREPARAR LATTE MACCHIATO – RECETA DE LATTE MACCHIATO – EL LATTE MACCHIATO PERFECTO
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PREPARAR LATTE MACCHIATO – RECETA DE LATTE MACCHIATO – EL LATTE MACCHIATO PERFECTO

Para disfrutar de un latte macchiato realmente sabroso, no tienes que ir a Italia estos días. Te mostraremos cómo preparar un latte macchiato perfecto en casa. Lo que te espera aquí:

Cómo Preparar Un Latte Macchiato Simplemente Explicado

  • Paso 1: espuma 150-200 ml de leche (espuma de leche firme)
  • Paso 2: Vierta la espuma de leche en un vaso.
  • Paso 3: preparar espresso (aprox.25-30 ml)
  • Paso 4: vierta el espresso en el vaso
  • Paso 5: bebe y disfruta

Nuestro Consejo De Frijoles Para El Latte Macchiato


Prepara El Latte Macchiato Perfecto Paso A Paso

Paso 1

Paso 1: Primero espume la leche para el latte macchiato. Una fase de estirado más larga durante la espumación permite que entre aún más aire. Esto le da a la espuma más volumen y estabilidad.

paso 2

Paso 2: Ahora se vierte la espuma de leche tibia en un vaso hasta que esté aproximadamente 3/4 lleno.

paso 3

Paso 3: Ahora prepara el espresso. Por lo general, se necesitan alrededor de 25 a 30 ml de espresso para un latte macchiato.

Paso 4

Paso 4: Finalmente, vierte lentamente el espresso en el vaso. El espresso fluye a través de la capa superior de espuma y se acumula en la leche tibia.

Terminado

Hecho: Et voilà! Delante de ti está el latte macchiato perfecto.


Usamos esto para la preparación de latte macchiato:
 Nuestra cafetera espresso Profitec Pro 300
 Nuestro molinillo Quamar M80 Eespresso
 Nuestra jarra de leche de Motta *
 Nuestro termómetro de espuma de leche *
 Nuestra olla latte macchiato hecha de acero inoxidable *
 Granos de espresso súper buenos *

Latte Macchiato Y Su Gran Popularidad

El latte macchiato es una de las bebidas más populares en los cafés europeos. Consta de tres capas: leche caliente, espresso y para rematar, espuma de leche firme. La bebida caliente generalmente se sirve en un vaso alto para que las capas separadas entren por sí mismas, lo que realmente llamará la atención. En muchos cafés o panaderías, el latte macchiato se refina con una variedad de ingredientes. Hay jarabes extra con diferentes sabores como caramelo o avellana. A veces, el cacao en polvo simplemente se rocía sobre él. Todos tienen que decidir por sí mismos si esto es necesario en términos de sabor. Creemos que un latte macchiato bien preparado puede prescindir de los aditivos dulces. Porque el sabor inherente es muy suave y agradable en boca.

Equipo Seleccionado Para La Preparación De Latte Macchiato

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¿Te gustaría preparar un delicioso capuchino en casa? Entonces le recomendamos  nuestra guía definitiva paso a paso para preparar capuchino .

Origen Y Nombre Del Latte Macchiatos

Un italiano sin expreso es como un pescador sin caña de pescar. Por lo tanto, los italianos conocen la amada cultura del café desde la infancia. A los niños italianos no se les permite beber café puro, pero reciben leche tibia con un trago de  expreso . Debido a la porción de espresso, la leche ya no se ve blanca sino que tiene manchas marrones. Esta mirada se refleja en el nombre. Latte Macchiato significa «leche moteada». Una bebida de moda paneuropea se ha desarrollado a partir de la simple leche moteada para niños. Esta tendencia se sintió en Europa a mediados de los 90 cuando las cafeterías y heladerías italianas ofrecieron esta bebida en su menú. Debido al sabor muy agradable, la bebida rápidamente ganó gran popularidad.

Buenos Granos De Espresso Para Latte Macchiato

Aquí encontrarás una selección de buenos granos de espresso que utilizamos para preparar latte macchiato y para los que podemos darte una clara recomendación.

El nombre Latte Macchiato suena similar a un  espresso macchiato  y puede confundirse fácilmente al realizar el pedido. Ambos consisten en espresso y leche. Sin embargo, un  espresso macchiato  (también llamado caffè macchiato) se cubre con solo una cucharada de espuma de leche, mientras que un latte macchiato tiene una corona entera de espuma de leche encima.

Leche De Ingrediente Principal


La leche es la base de un latte macchiato. Un vaso de latte macchiato toma alrededor de 150-200 ml de leche. Con esta cantidad de leche, por lo tanto, es particularmente importante prestar atención a la calidad de la leche. Un consejo para el buen gusto es utilizar la leche que los amantes del café beberían sola. Encontramos que la leche entera fresca es la más deliciosa.

El contenido de proteína de 3.3 a 3.5 por ciento asegura que la leche se pueda espumar fácilmente. Esta proporción es relativamente similar a los tipos de leche habituales del supermercado. El contenido de grasa no afecta la formación de espuma. Puede espumar leche baja en grasa tan bien como leche con alto contenido de grasa, ya que casi todos los tipos de leche contienen la misma cantidad de proteínas. Sin embargo, la grasa es portadora de sabor. Esto permite que el sabor del café se transporte aún más intensamente. Por lo tanto, recomendamos usar leche entera fresca con un contenido de grasa de 3.5 a 3.8 por ciento. Puedes comprar leche en las lecherías nacionales. Sin embargo, es genial si usa leche de proveedores regionales.

La Espuma De Leche En El Latte Macchiato

La espuma de leche perfecta para un latte macchiato se ve diferente a un  capuchino . Esto debe ser aireado e igualmente firme. El énfasis está en la firmeza porque con un capuchino la espuma de leche es de poros finos y cremosa en comparación directa.
La firmeza del latte macchiato le da una cabeza estable. Eso también es deseable con esta bebida. Se pueden utilizar varios métodos para preparar una gran espuma de leche. En este punto, describimos el método con la varilla de vapor de una  máquina de café espresso .

Para que la espuma de la leche sea más firme y voluminosa, la fase de maceración es más larga que cuando se prepara un capuchino. Con un movimiento de tracción lento hacia abajo de la jarra de leche, el aire se mete debajo de la leche. Una fase de extracción más larga permite que entre aún más aire. Esto le da a la espuma más volumen y estabilidad. La transición a la fase de laminación se realiza a una temperatura de 45 a 50 grados Celsius. La fase de laminación termina entre los 60 y los 70 grados centígrados. La leche tiene un sabor muy sabroso a esta temperatura.

Consejo: puede encontrar un informe más detallado en el que explicamos todos los conceptos básicos sobre la  espuma de leche .

El Espresso En Un Latte Macchiato

La leche se “tiñe” con un delicioso  expreso . Por lo general, se vierten de 25 a 30 ml de espresso para esta receta. Si le gusta más fuerte, también puede tomar un espresso doble. El sabor, a su vez, depende del tipo de café (Arábica o Robusta), su mezcla, área de cultivo y tostado. Recomendamos elegir algo más fuerte en sabor para un latte macchiato para que el aroma del café sea propio y el latte macchiato no solo sepa a leche.

No importa para el cual  espresso habas  que decide, que debe siempre fresco en un  molinillo de café  para moler. A continuación, el café en polvo se prepara con la  máquina de café espresso . Este método de preparación hace que las sustancias aromatizantes que contiene sean más intensas.
Otro consejo es no preparar el espresso en una taza, sino en un infusor pequeño. Esto facilita su vertido en la leche. La jarra de infusión debe precalentarse. Puede hacer esto con agua tibia o colocarlo en la máquina de espresso tibia antes de la preparación.

Consejo: eche un vistazo a nuestras instrucciones paso a paso sobre cómo  preparar espresso  .

Preparación Del Latte Macchiato: El Arte De Las Tres Capas

Un latte macchiato generalmente se sirve en un vaso alto. Así es como las tres capas típicas entran en juego. Hay vasos extra para esto. No tienen asa para que nada distraiga la mirada. Por tanto, se tocan directamente. Para que no se queme las manos mientras bebe, los vasos son de doble pared o más gruesos. Los vasos pueden tener un volumen de llenado de 200 ml o más.

Las tres capas están inteligentemente construidas una encima de la otra. La capa inferior es leche caliente. La capa intermedia consiste en espresso y la bebida tibia se cubre con una capa aireada de espuma de leche. La preparación de estas tres capas llevará algo de tiempo y cuidado. 

Nuestro consejo es: siga el orden de preparación. De lo contrario, no obtendrá un resultado visualmente agradable.

Primero, la espuma de leche tibia se vierte en un vaso hasta que esté lleno hasta 3/4. Al verter, la espuma más firme se retiene inicialmente con una cuchara. Luego también dejas que la espuma de leche firme fluya hacia el vaso. Solo entonces el espresso está recién preparado en una jarra de acero inoxidable con pico. Mientras tanto, la espuma de leche se enfría un poco. La leche tibia se deposita en el vaso y la espuma de leche se queda en la parte superior.

Este es el momento adecuado para verter lentamente el espresso en el vaso. Fluye a través de la capa superior de espuma y se deposita sobre la leche tibia. Esto solo sucede cuando el espresso está caliente y la leche se ha enfriado un poco. Solo entonces el espresso se detiene entre la leche tibia y la espuma de leche. Si todavía le queda espuma de leche firme en la jarra, la capa superior aún se puede rellenar.

Et voilà, ahora hay un latte macchiato maravilloso y sabroso en un vaso frente a usted y sus invitados.

Receta De Latte Macchiato

Receta Latte Macchiato
de John

05 de noviembre de 2019

Categoría de receta: Especialidad de café
Etiquetas: preparar latte macchiato, receta de latte macchiato, latte macchiato

Descripción:  El latte macchiato es una de las especialidades de café más populares en los cafés europeos. Aquí puede encontrar nuestra receta para 1 vaso (230 ml)

Información nutricional (230 ml):
130 calorías
7,1 gramos de grasa


Ingredientes:
– 30 ml de expreso
– 200 ml de leche (con un contenido de grasa del 3,5%)

Instrucciones para la preparación de 230 ml de latte macchiato:
Paso 1: Espumar 200 ml de leche (temperatura de la leche hasta un máximo de 65 ° C)
Paso 2: Poner espuma de leche en un vaso Llenado
Paso 3: Prepare 30 ml de expreso en una jarra de acero inoxidable con pico vertedor.
Paso 4: Vierta lentamente el espresso en el vaso con espuma de leche.

Pronunciación

¿Cómo se pronuncia correctamente la bebida “Latte Macchiato”? En primer lugar, es bueno saber que, según Duden, “el latte macchiato” y “el latte macchiato” tienen razón. La «c» de doble escritura en Macchiato tienta a pronunciarla como «tsch», lo cual no es correcto. Por lo tanto, en ningún caso se pronunciará “Latte matschiato” o “Latte matschato”.

Si no quiere avergonzarse, debe pronunciar la bebida “Makkiato”. La doble c se pronuncia como una doble k. Entonces suena como «Makkiato». En un capuchino, la doble «c» se pronuncia como una ch. La razón de esto es que hay una «h» entre la «c» y la «i» para un macchiato y no para un capuchino.

Esa Cierta Dulzura Extra

Un latte macchiato a menudo se complementa en términos de sabor. El clásico es espolvorear el latte macchiato terminado con cacao en polvo. Con la ayuda de plantillas, se pueden conjurar varios motivos hechos de cacao en polvo, como corazones o estrellas, en la superficie de espuma de leche.

También es popular endulzar el latte macchiato con jarabes como caramelo, chocolate o avellana. Un punto culminante visual es el uso de jarabe de chocolate. Si se coloca el almíbar en el interior del vaso antes de verter la leche, se crea un gran efecto cuando se vierten los demás ingredientes. Las tiras de chocolate corren por el interior del vaso.

La Generación De Madres Latte Macchiato

No suena muy halagador que la llamen madre latte macchiato. Debe verse como algo positivo. Nos referimos a mujeres con hijos que disfrutan de la vida en la gran ciudad. A menudo son las mujeres las que son cosmopolitas, pero también están orientadas al consumidor. Estas mujeres se dan un capricho con un latte macchiato para disfrutar. Y quién sabe cómo fueron sus noches con un bebé. Por lo tanto, el latte macchiato es más una bebida agradable y un adulador del alma.

espresso macchiato vs latte macchiato