La Prueba De Frijoles Espresso 2021

La Prueba De Frijoles Espresso 2021

Los mejores granos de espresso actualmente de un vistazo

Con nuestra prueba de granos de espresso, le brindamos una descripción general de qué espressos son actualmente los favoritos de nuestro equipo editorial. Te presentamos nuestros aspectos más destacados. ¿Qué judías son especialmente adecuadas para el tipo de preparación milanesa? En nuestro equipo editorial, probamos alrededor de 50 expresos de varios tostadores superiores, los comparamos entre sí y los disfrutamos principalmente. Por supuesto, hay diferencias en la calidad y el sabor, a veces solo matices. Qué elección de espresso, le garantizamos que no se equivocará con lo que se puede encontrar en nuestra selección superior de los mejores espressos. 

Recuerde: siempre puede consultar nuestra página de la tienda para ver nuestros productos recomendados que probamos nosotros mismos. Hemos probado cafeteras espresso, cafeteras espresso totalmente automáticas y portafiltros, granos de café y utensilios de café.

El Espresso, ¿Uno Entre Muchos?

El  espresso  de Milán es una forma de preparar café entre muchas… ¿Una entre muchas? En absoluto, muchos de nuestros lectores tendrán razón al pensar porque la descripción del  espresso como un clásico del café  es más precisa.

El espresso, también conocido como «little brown» en el sur de Alemania y entre sus vecinos austriacos, es sin duda una especialidad entre los cafés. Muchos entusiastas del café lo adoran por su sabor muy propio, intenso y fuerte. Por cierto, un espresso contiene menos cafeína que una taza de café de filtro en términos de cantidades normales. Un espresso típico con 25 ml de líquido contiene alrededor de 25 a 30 mg de cafeína, mientras que 125 ml de café del filtro contienen alrededor de 100 mg de cafeína. Sin embargo, si miras la misma cantidad, el contenido de cafeína de un espresso es nuevamente más alto que el del café. Entonces es una cuestión de perspectiva.

Ya sea clásico puro o en una de las deliciosas variaciones, como  con leche como macchiato  , el espresso exuda un aroma puro y encarna el disfrute del café en su forma más pura. Por lo tanto, para muchas personas, especialmente en el sur de Europa, es la primera opción cuando se trata de preparar granos de café espresso. Incluso por la noche, después de una buena comida, es muy popular. Luego, el espresso completa a la perfección el anterior disfrute.

En la  revista TangyCoffee también agradecemos un buen espresso. Para saber qué productos están causando la mejor impresión en este momento, analizamos de cerca nuestra  prueba de granos de espresso  y probamos diferentes variedades. Hemos elegido nuestros tres favoritos actuales que nos gustaría compartir con ustedes aquí.

¿Por Qué Una Prueba De Granos De Espresso?

En nuestra  gran prueba de granos de café ,  encontrará recomendaciones para una amplia variedad de sistemas de  preparación , gustos y preferencias. Ya sea que necesite café para su máquina totalmente automática, desee buenos consejos sobre deliciosos productos  orgánicos  y de  comercio justo  o esté buscando granos de  Italia, la tierra del café  : ya hemos encontrado una amplia gama de deliciosos cafés.

Este clásico absoluto sigue siendo algo especial incluso entre las muchas especialidades de café. Por ello, ocupa un lugar destacado. Esto se sustenta en su tradición, el sabor incomparable y el tipo de preparación muy  especial. Esto es realmente celebrado por los conocedores.

Para nuestra  prueba de granos de espresso , preparamos varios espressos, incluidos muchos productos de tostadores locales pequeños, pero también de marcas más grandes y conocidas. Siempre usamos granos de espresso de prueba completos que trituramos nosotros mismos para garantizar la mayor frescura posible al comparar.

Si te encanta el espresso como a nosotros, has venido al lugar indicado.

¿Cuál Es La Esencia De La Prueba Del Grano De Espresso?

Como ocurre con todas las pruebas que realizamos, damos gran importancia a los criterios de prueba que sean lo más objetivos posible. Entonces podemos formar nuestro juicio sobre esto. Al hacerlo, queremos asegurar un nivel de comparación justo por un lado, y por otro lado, los criterios especificados también sirven como una guía significativa e importante para los buenos granos de espresso.

No hace falta decir que un juicio de sabor depende en gran medida de las preferencias personales. No obstante, existen, por supuesto, muchas características del producto que pueden evaluarse objetivamente.

La relación precio-rendimiento

El estándar para nosotros aquí es el precio de mercado habitual para un buen café de alta calidad. Según nuestra investigación, actualmente se sitúa entre 20 y 25 € por kilogramo. A partir de este valor comparativo, podemos clasificar en qué medida el precio de un producto se encuentra dentro del marco o posiblemente se destaca, ya sea negativo o positivo.

Dado que el precio por sí solo no lo es todo, naturalmente siempre lo relacionamos con la prueba de sabor. En esta prueba, las siguientes propiedades están en el banco de pruebas:

Asado

Idealmente, los  frijoles  deben  tostarse  suavemente y a temperaturas suaves. Una palabra clave muy importante en este contexto es lo que se conoce como tueste en tambor. La rotación constante a temperaturas uniformemente suaves asegura que los granos de espresso se tuesten de manera muy uniforme.

Este proceso es diferente a los procesos de tostado industrial, en los que los granos a menudo se exponen a un calor excesivo durante un tiempo demasiado corto debido a razones de cantidad y tiempo. Con el efecto de que el sabor de un espresso preparado a partir de un tueste u otra especialidad de café deja mucho que desear en comparación con los granos de café tostados suavemente.

Por cierto:  no hay granos de espresso en el sentido de que se cultivan especialmente. El café y los granos de café expreso se pueden preparar a partir del mismo material de partida. La diferencia está en el tueste. Los espressos clásicos se tuestan por más tiempo que los granos de café y se descomponen más ácido en el proceso. Mientras tanto, las sustancias amargas pasan cada vez más a primer plano. Esto también le da a los granos de espresso su brillo característico. Mientras tanto, sin embargo, ocasionalmente hay tostados ligeros de expreso que tienden a desarrollar notas afrutadas algo más suaves. Los diferentes tipos de tostado no influyen en la cantidad de cafeína del café o del espresso.

Ácido
Si tiene un expreso de sabor realmente amargo frente a usted a pesar de la extracción ideal, es probable que las causas se encuentren en los errores de tostado descritos anteriormente. Sin embargo, ciertas cantidades de ácido son una parte esencial de todo café. Lo redondean. Son sabrosos y, por lo tanto, contribuyen significativamente a su sabor típico. Se desean explícitamente proporciones más fuertes de ácido como una experiencia general afrutada, especialmente con tostados ligeros. Sin embargo, esto debe diferenciarse claramente de los granos tostados por choque, que solo se queman en la superficie.

Cuando se trata de acidez, las opiniones a menudo difieren. Las preferencias individuales son muy diferentes, por lo que le proporcionamos información sobre el contenido de ácido respectivo de los mejores productos probados.

Leer más sobre el espresso de sabor amargo :

¿Es el espresso demasiado amargo? Descubra lo que puede hacer al respecto aquí.

Aroma

El  aroma del  espresso es, por supuesto, un componente adicional, si no el decisivo, de nuestra evaluación. En este punto, nuestro objetivo no es simplemente calificar un aroma como bueno o malo en nuestra prueba de granos de espresso. Esto equivaldría a un juicio personal de gusto, que no se pretende en absoluto.

Más bien, nos gustaría dar una impresión general de qué matices de sabor quizás se destacan en el producto probado y qué tan bien armonizan entre sí. Todos los productos que favorecimos fueron capaces de convencer con una composición muy equilibrada.

Lea más sobre el aroma aquí:

Aroma de café: almacenamiento y vida útil

Crema

Por último, pero no menos importante: la  crema . La espuma densa es característica de un espresso de buena calidad y perfectamente preparado.

El color marrón avellana, casi dorado, no solo deja una impresión pegajosa y típica porque la crema, que se compone de aceites de los granos de café, proteínas y azúcar, une el aroma del espresso y, por lo tanto, también es un factor decisivo del sabor. También prestamos atención a la cantidad, densidad y color de la corona del espresso.

En cualquier caso, en nuestra opinión, una prueba de espresso “honesta” solo se puede realizar con una  máquina de espresso con portafiltro .

En las máquinas totalmente automáticas, por ejemplo, a menudo se incorpora una válvula a través de la cual se espuma el espresso a medida que sale. Una crema producida de esta manera no merece realmente su nombre. La verdadera crema solo surge del espresso que ya ha caído en la taza.

Leer más sobre crema:

¿Qué es Espresso Crema? ¿Cómo debería ser una crema de espresso ideal?

Preparación y ambientación

No solo para la crema perfecta hay una configuración adecuada que consta de buena tecnología y configuraciones para las sutilezas. Con el  molinillo de café  y la máquina portafiltros utilizados en nuestras pruebas, ambos productos de la más alta calidad, creamos los requisitos técnicos deseados. Con estos, podemos hacer justicia a la alta calidad del tueste respectivo en la preparación.

Nuestro molinillo de café es el italiano Mazzer Mini Electronic A. Estamos particularmente orgullosos de nuestra  La Marzocco Linea Mini , una máquina de café expreso con portafiltro que es una de las mejores que se pueden esperar en el sector privado por una razón. La hermana pequeña de Linea Classic, que es ampliamente utilizada por baristas profesionales,  nos convence por su temperatura de preparación extremadamente constante y su alta presión de preparación confiable. Ambos son factores centrales adicionales para el éxito del espresso perfecto.

El resto es luego un ajuste fino, que hacemos de nuevo con cada prueba individual de granos de espresso. Nos beneficiamos de nuestra experiencia personal a la hora de determinar la cantidad ideal de café (aprox. 7-9 gramos, según el producto), el grado de molienda o al apisonar.

Esto se debe a que incluso las diferencias más pequeñas en estos ajustes finos tienen una influencia en la experiencia del sabor que no debe subestimarse. Por eso era particularmente importante para nosotros asegurarnos de que se cumplieran estos requisitos en nuestras pruebas para que pudiéramos centrarnos exclusivamente en evaluar los granos de espresso en sí. Estos son nuestros favoritos: Espresso Bean Test 2021

Conclusión

La crema tiene un brillo marrón avellana. La variedad de sabores es impresionante. Una fina acidez cosquilleante completa la intensa experiencia general. Así es aproximadamente como debería sentirse cuando disfruta de un espresso de alta calidad. Los productos presentados cumplieron y superaron nuestras altas expectativas. El clásico italiano es simplemente un placer.