Proceso de envejecimiento del café
El café es un producto que se importa de lugares lejanos del mundo. Los agricultores locales de las zonas tropicales recogen los aromáticos granos de café de las pendientes empinadas y los envían a Europa. Desafortunadamente, la deliciosa comida de lujo se desecha cada vez más en los hogares europeos. Aquellos que entienden el propósito de la fecha de caducidad y eligen un método de almacenamiento adecuado se beneficiarán de una larga vida útil. ¡Te explicamos la vida útil y el almacenamiento del café!
Tabla de contenido
Cuanto Más Fresco, Más Intenso Es El Aroma.
El aroma del café se manifiesta mejor cuando los granos están recién molidos poco antes de su preparación. El aroma está ligado a la frescura de los granos , porque el café es un alimento como cualquier otro. Los granos de café se envasan tradicionalmente en contenedores, barriles o sacos y se envían a Europa . Los granos de café se tuestan y muelen aquí. Los granos de café son relativamente insensibles y están expuestos a un proceso de envejecimiento muy lento . El café es un alimento seco y donde hay falta de humedad, solo comienza a echarse a perder muy lentamente. Cualquiera que compre los granos en la tienda, por lo tanto, puede esperar la fecha de caducidad antes de 18 a 24 meses .
El Deterioro Del Café
No es raro que los granos de café no se agoten antes de la fecha de caducidad. Pero esto no es motivo alguno para tirar el café . Es mejor realizar una prueba de olor : si el polvo o los frijoles huelen mal, forman grumos o tienen un aspecto extraño, debes desecharlos como medida de precaución. Una vez que ha expirado la fecha de caducidad, pierde el máximo de su aroma , pero no está sujeto a ningún deterioro real. Por lo tanto, los gourmets prestan atención al consumo rápido. Para contrarrestar el proceso de envejecimiento, el café se envasa al vacío , de esta manera no pierde su aroma demasiado rápido.
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Caducó Preferentemente Antes De La Fecha, ¿Qué Dice?
La fecha de caducidad está determinada por el momento en que el producto sea al menos estable . Sin embargo, esto no dice nada sobre cuánto tiempo durará un producto más allá de eso. Por lo tanto, muchos critican la fecha de caducidad una y otra vez. Porque se tira mucha comida únicamente por esta impresión. El etiquetado de los alimentos con una fecha de caducidad es obligatorio en la Unión Europea y en el caso de productos perecederos como la carne y los productos lácteos, especificar una fecha de caducidad tiene mucho sentido. En el caso de alimentos duraderos como el café, la gente discute sobre el significado de tal huella. La fecha de caducidad es a discreción del fabricante. Esto solo promete que el producto no tendrá ninguna pérdida de sabor o calidad en un momento específico.
Dado que los fabricantes determinan la fecha de caducidad individualmente, es posible que exactamente los mismos productos tengan fechas de caducidad diferentes. Si ha pasado la fecha de caducidad del café, esto no significa que ahora no sea comestible. Muchos tipos de café todavía se pueden preparar un año después sin dudarlo. El consumidor normal, que no es ni un conocedor ni un gourmet, puede consumir que sin ningún problema . Solo se ve diferente si se trata de un café especial cuyo aroma es de suma importancia. Con una prueba de gusto y olfato, los afectados pueden averiguar rápidamente si el café todavía es potable. Sería una pena que el café comestible terminara en la basura innecesariamente. Muchos estados de la UE también evalúan esto, por lo que están considerando abolir la fecha de caducidad para alimentos con una vida útil prolongada.
Diferencias Entre Café Molido, Integral E Instantáneo Y Monodosis De Café
Dado que los granos tostados comienzan a desprender gases como el dióxido de carbono después del tostado y esto haría explotar cualquier bolsa convencional, los granos se colocan en bolsas con válvulas de respiración unidireccionales. Éstos permiten que se escape el dióxido de carbono, por lo que los granos de café se pueden conservar hasta por tres años . Durante este tiempo mantienen su aroma fresco sin ninguna pérdida particular de calidad. El café molido , en cambio, es mucho más sensible: su aroma está influenciado por la luz, el oxígeno, la humedad y el calor . Es por eso que el café molido se convierte en un envasado al vacío para mantener el oxígeno fuera. El almacenamiento debería ser idealmente en latas de metal con sobrepresión.. Los contenedores y latas de almacenamiento de moda y al mismo tiempo extremadamente prácticos están disponibles en la leche rosada . Empaquetado de esta manera, el café molido se puede conservar hasta dos años .
Tan pronto como se abre el envase protector de aromas, los aromas se extraen rápidamente del café. Dentro de las primeras ocho horas, el 40 por ciento de los aromas desaparecen y después de aproximadamente una semana la calidad se ha deteriorado enormemente. Si desea obtener todo el aroma de sus granos de café, debe moler y preparar los granos recién hechos . A continuación, encontrará una selección de los cafés TangyCoffee más populares.
Consejos De Almacenamiento Para El Café
El deterioro del café se retrasa guardándolo en el frigorífico durante al menos una semana a bajas temperaturas. La vida útil se prolonga incluso un mes en el congelador . Otro factor que incide en la calidad es la humedad . La alta humedad puede provocar una infestación de moho. Por lo tanto, siempre debe almacenarse en un recipiente cerrado . Los paquetes abiertos deben sellarse en una lata de vidrio o metal. El recipiente debe limpiarse; los residuos de café viejos en la pared interior pueden afectar negativamente el sabor del café.
Conclusión
Si el café está correctamente embalado, se puede consumir mucho tiempo después de la mejor- antes de la fecha ha expirado . Confíe en su sentido del gusto y olfato cuando beba café vencido.
