Té Japonés: Cultura, Historia Y Ceremonias Del Té

Té Japonés: Cultura, Historia Y Ceremonias Del Té

De Sencha a Gyokuro

La antigua cultura de Japón ofrece muchas delicias culinarias fascinantes. El té japonés, especialmente el té verde, es un manjar que está teñido de muchas tradiciones. Acompáñenos en un viaje por el rico mundo de la cultura japonesa del té. Descubra la historia de las ceremonias tradicionales del té, así como el sabor único de los tés japoneses.

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Los Orígenes De La Cultura Del Té En Japón

El té verde  ha sido una parte indispensable de la cultura japonesa desde el siglo I d.C. Fue introducido desde China en el período Nara (709-784) e inicialmente bebido como medicina por los monjes budistas. En el período Heian posterior (784-1185), beber té también se hizo popular entre los laicos japoneses. La primera ceremonia del té cerca de Kioto se llevó a cabo alrededor del año 800, colocando una piedra angular importante de la rica cultura de Japón. El té traído de China ahora también se cultiva en Japón.

Sencha Y Matcha: Los Tés Más Importantes De Japón

En Japón, el té verde se valora especialmente y se bebe con frecuencia. El té más popular se llama Sencha, que se prepara con hojas de té fermentadas enteras y agua caliente. Matcha , por otro lado, juega un papel importante en la ceremonia del té japonesa. Este té está hecho de hojas de té verde en polvo. Por lo tanto, el matcha es más espeso que el té Sencha, en el que las hojas se hunden hasta el fondo del cuenco y no se beben con él.

Otro té que se disfruta en Japón y se considera el té japonés de mayor calidad en Europa es el Gyokuro, también un té verde. Se cultiva a la sombra en la región de Uji, cerca de la ciudad de Kioto, lo que significa que solo tiene niveles muy bajos de sustancias amargas. El té Gyokuro se caracteriza por un sabor suave con un ligero dulzor.

Un Té Verde Muy Especial: El Té Matcha

Aunque el té Matcha probablemente se desarrolló en China, se olvidó aquí y ahora se considera una bebida japonesa típica. El polvo finamente molido todavía juega un papel importante en la ceremonia del té desarrollada por los monjes budistas.
Su color verde intenso se crea triturando las hojas, que generalmente se sombrean cuatro semanas antes de la cosecha y luego se cuecen al vapor, se secan y se retiran todos los vasos de hojas gruesas después de la cosecha. El té resultante se considera particularmente noble y garantiza que también se consuman componentes no solubles en agua. El sabor del té es delicioso, dulce y ligeramente ácido cuando se recoge más tarde.

Para la preparación de un té Matcha , se pone el polvo en un bol y se vierte sobre agua caliente a 80 ° C. Ahora hay que batir la bebida con un batidor de bambú, el cha-sen, hasta que esté espumoso. Los amantes del té usan matcha en polvo no solo para tés de diferentes viscosidades, como el fuerte «koi-cha» o el más delgado «usu-cha», sino también para bebidas de moda como matcha latte o para recetas deliciosas como tarta de queso, helado y otras delicias.

La Tradición De La Ceremonia Del Té Japonesa

Una ceremonia japonesa del té «cha-do» es una experiencia muy especial en la que puedes sumergirte en las tradiciones centenarias que comenzaron en Kioto. Ya en el siglo XIII, el abad budista Eisai desarrolló la ceremonia de beber té para destetar a su maestro, el joven y probablemente muy disoluto shogun de Japón, del consumo excesivo de vino. Dio instrucciones precisas sobre cómo prepararlo y cómo beber el   durante la ceremonia. Hasta el día de hoy, parte de este origen religioso se ha conservado en la ceremonia del té.

El jardín, en el que se encuentra la casa de té de diseño extremadamente simple, juega un papel importante en la ceremonia del té. Mientras que el sendero del jardín, por el que pasean los invitados a tomar el té, simboliza la primera etapa de la iluminación y los prepara para la siguiente ceremonia del té, una palangana de piedra llena de agua fresca sirve para limpiar la boca y las manos. Con esto, los invitados se lavan simbólicamente todo lo malo que han hecho o dicho antes de entrar a la casa de té.

En la propia casa de té, ahora se sirven platos ligeros como arroz, sopas y verduras en escabeche, así como sake. Luego se prepara el té. Para ello, el anfitrión lleva los utensilios de té que faltan al salón de té y los coloca de tal manera que permitan movimientos armoniosos.

Además del cuenco de té y el carrito de té para el té en polvo, generalmente el té verde, un recipiente de agua fresca, una tetera de hierro, un paño de cocina de seda  , una cuchara de té de bambú   y un batidor de té se  encuentran  entre los utensilios más importantes que no deben usarse. faltar en cualquier ceremonia del té japonesa.

Rituales Durante La Ceremonia Del Té

De hecho, la ceremonia del té japonesa es menos una ceremonia o ritual que una forma de vida que recorre en el jardín de su anfitrión. Traducido literalmente, «cha-do» significa camino del té, y esto está determinado por cuatro principios que Sen no Rikyu ya ha establecido. Wa Kei Sei Jaku, es decir, armonía, respeto, pureza y silencio.

Wa:  una ceremonia del té está determinada por la armonía entre el huésped y el anfitrión, así como por los platos y los utensilios de té que se combinan armoniosamente.

Kei: el  respeto por las personas surge de un sentimiento natural de gratitud, pero también se aplica a todas las cosas, especialmente al manejo cuidadoso del equipo de té.

Ser –  Con la limpieza simbólica en el estanque de agua, uno se libera del «polvo de la vida cotidiana» y, por lo tanto, pone orden en su corazón y su mente.

Jaku:  en la tranquilidad del jardín y la casa de té, los huéspedes pueden encontrar la contemplación interior.

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Todo el procedimiento es particularmente fácil con el  Ronnefeldt Matcha Set , que contiene un cuenco Matcha, el batidor de bambú, un soporte asociado y el Matcha Midori cultivado orgánicamente.

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Lectura sugerida:

La ceremonia del té en diferentes culturas

Almacene el té correctamente

Cómo preparar adecuadamente el té verde

Conclusión

En Japón, las propiedades del té verde entran en una conexión espiritual con las ceremonias meditativas. Con el disfrute del té japonés y el ritual de su preparación, te deshaces de la vida cotidiana. Traiga un pedazo de Japón a su hogar con el té verde adecuado   y los accesorios adecuados   , ¡disfrútelo!