L’AeroPress: boîte à outils pour le barista à domicile
À la recherche du café parfait, les baristas du monde entier tournent toutes les vis qui influencent l’arôme, l’apparence et, surtout, le goût de cette délicatesse brune. Même à l’ère des machines à café filtre, des machines à café entièrement automatiques et des machines à expresso, de nombreuses personnes apprécient le café préparé à la main afin de pouvoir influencer avec précision le résultat souhaité. L’ AeroPress offre un nombre remarquable d’options et permet de profiter du café de l’infusion froide à l’espresso.
N’oubliez pas: vous pouvez toujours consulter notre page de boutique pour nos produits recommandés que nous avons testés nous-mêmes. Nous avons testé des machines à expresso, des machines à expresso entièrement automatiques et des porte-filtres, des grains de café et des ustensiles à café.
Table des matières
Il Faut Donner Un Coup De Main
L’AeroPress combine les avantages d’une machine à expresso avec l’influence directe sur le processus de préparation d’une presse française . Il permet un réglage de tous les facteurs qui sont importants pour le goût, comme la température de l’ eau, la durée du processus de brassage, la pression de déclenchement des arômes , la filtration, le degré de broyage et la torréfaction des les grains de café et bien sûr le type de café. Contrairement aux systèmes de coussinets et de capsules, il vous permet d’utiliser du café que vous avez cultivé vous-même ou que vous torréfiez vous-même. Il est très simple à utiliser. Dans le porte-filtre, le cylindre d’infusion transparent se ferme d’un côté, tandis que le café en poudre et l’eau chaude sont versés via l’entonnoir et mélangés avec la tige d’agitation.
Le piston ferme hermétiquement le système et pousse le café fini à travers le filtre à café . Le brasseur détermine manuellement la force de la pression et donc la quantité d’ arômes dissous . Avec un peu de pratique, même le profane peut atteindre le ratio convoité de 18% – 22% de café extrait comme le standard de la Gold Cup .
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Le Set AeroPress Dans La Boutique TangyCoffee
La meilleure façon de commencer votre carrière de barista à domicile est avec l’ensemble AeroPress de la boutique en ligne TangyCoffee . Vous pouvez l’utiliser pour préparer des grains d’ Arabica ou de Robusta , torréfiés légers ou foncés, sous forme de café finement ou grossièrement moulu directement sur votre tasse préférée.
L’ensemble AeroPress Se Compose De L’AeroPress Avec:
- Cylindre de brassage
- Piston
- Support de filtre
Ainsi Que Les Accessoires:
- 350 microfiltres
- Distributeur de filtre
- Entonnoir de remplissage
- Mélanger le bâton
- Cuillère doseuse
Préparation: Méthode Classique Ou Inversée
Deux méthodes de préparation du café sont devenues populaires parmi les utilisateurs d’ AeroPress. D’une part, il s’agit de la méthode classique des instructions, dans laquelle le café est préparé directement sur la tasse à café . D’autre part, le processus d’infusion a lieu dans le cylindre d’infusion inversé . Les instructions pas à pas font la différence.
Méthode Classique
- Placez un filtre neuf dans le porte-filtre .
- Vissez le porte-filtre sur le cylindre d’infusion .
- Placez le cylindre d’infusion sur votre tasse et remplissez-le de votre café préféré.
- Maintenant, remplissez le cylindre d’infusion avec de l’ eau chauffée à 80 ° C et remuez le mélange pendant 10 secondes.
- Insérez le piston et appuyez doucement dessus . Après 20 à 60 secondes , le piston doit avoir atteint le fond.
- Retirez l’AeroPress et savourez votre tasse de café frais .
Méthode Inversée
- Placez un filtre en papier dans le porte-filtre , humidifiez- le avec un peu d’eau chaude et gardez-le à portée de main.
- Poussez le piston de 2 à 3 cm de profondeur dans le cylindre d’infusion .
- Retournez l’ AeroPress de manière à ce qu’il soit sur le piston.
- Mettez maintenant la poudre de café dans le cylindre d’infusion ouvert .
- Versez avec précaution de l’eau chaude à 80 ° C dans le cylindre d’infusion et remuez le mélange pendant 10 secondes.
- Laissez le café infuser pendant 40 à 60 secondes avant de dévisser le porte-filtre.
- Retournez votre tasse et placez-la sur le filtre.
- Avec une main sur la tasse et l’autre main sur l’AeroPress, retournez les deux pièces jusqu’à ce que l’AeroPress soit sur la tasse.
- Maintenant, appuyez doucement sur le piston jusqu’au bout en 20 à 60 secondes .
- Retirez l’AeroPress et savourez votre café .
Ajuster Les Vis Au Goût
Ce qui définit l’ AeroPress en dehors de ses concurrents est la multitude d’options pour influencer le goût dans la tasse. Cela commence par le type de café, qu’il s’agisse d’un grain de Robusta plein et riche en caféine ou d’un grain d’ arabica noble et fin doit constituer la base. La torréfaction détermine les arômes dégagés , l’acidité et l’arrière-goût typique légèrement amer.
Le café de la norme Gold Cup a le meilleur goût quand environ 18% à 22% des substances sont dissoutes à partir de la poudre de café. Pour atteindre cette valeur, un degré de broyage plus fin peut être sélectionné pour une extraction plus élevée des substances. Même à une température plus élevée, une plus grande quantité de café en poudre ou lors de l’agitation, plus de substances de café qui déterminent le goût se retrouvent dans la tasse.
Les personnes qui laissent leur café infuser pendant une longue période doivent faire attention, car plus de substances sont libérées de la poudre de café au fil du temps. Si le café atterrit au-delà de la limite de 22% , il commence à avoir un goût excessivement fort et amer.
Le café laisse des résidus d’huiles et de graisses dans les machines à café, qui deviennent rances lorsqu’ils entrent en contact avec l’oxygène de l’air. Le nettoyage régulier de l’ AeroPress fait souvent des merveilles pour le goût du café.
En savoir plus sur la préparation du café avec la presse française ici:
Café de presse française – préparé en quelques étapes seulement!
Avantages Et Inconvénients De L’AeroPress
Le faible poids et le fonctionnement impuissant font de l’ AeroPress le compagnon idéal en voyage. Cela facilite le nettoyage et permet de préparer votre café en une minute seulement . Des propriétés qu’une presse française ne perd pas.
L’ AeroPress recueille de gros avantages avec le goût du café, qui peut être optimisé via de nombreux facteurs. La pression fait sortir de nombreux arômes du marc de café avant que les substances amères aient le temps de se dissoudre dans le café. Le café fini ne contient qu’un cinquième de l’acidité du café et seulement un neuvième de l’acidité d’un café de presse français , ce qui en fait une alternative savoureuse pour ceux qui préfèrent se passer d’acide.
En termes de nombre de tasses préparées, l’ AeroPress à une tasse est à la traîne de la presse française et des autres cafetières . Si vous souhaitez servir plusieurs tasses, vous choisirez probablement la plus grande alternative de presse française. La température précise et la quantité de café ne peuvent être surveillées qu’à l’aide de balances et de thermomètres externes , ce qui signifie un peu de travail supplémentaire. AeroPress recommandé sur Amazon
Conclusion
Quiconque aime essayer des choses , voyage souvent ou manque de temps de façon chronique trouvera une cafetière dans l’AeroPress qui offre des résultats étonnants à un prix bas .
