«Bialetti» – L’icône De La Cuisinière «Moka»

«Bialetti» – L’icône De La Cuisinière «Moka»

Le chef de l’empire italien de la cafetière, Renato Bialetti, est décédé à l’âge de 93 ans en février 2016 à Ascona (Suisse). Ses poêles à moka continuent de ravir les amateurs de café du monde entier. Sa ressemblance avec l’imposante moustache et l’index surélevé est gravée sur les cruches en aluminium depuis des décennies.

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Comment Tout A Commencé

Le  père de Renato  Bialetti , Alfonso, a inventé  la cruche octogonale de renommée mondiale en 1933 , qui allait plus tard établir le succès de l’entreprise. Dans les années suivantes, c’est son fils Renato qui a fait connaître «La Moka» dans le monde entier avec son flair particulier pour le design et le marketing. Dans les années 1950, Renato Bialetti a mené de grandes campagnes télévisées, ce qui était absolument inhabituel à l’époque. En tant  qu’icône du design italien , «La Moka» peut être admirée au Museum of Modern Art de New York.
Après la fin de la guerre, Renato Bialetti, né dans le Piémont en 1923, reprend l’entreprise familiale en 1946, qu’il vend en 1986. «L’homme à la moustache», comme on l’appelait Bialetti, devient la star de la publicité de la poste -période de guerre et a été surnommée «l’icône du Made in Italy» par le quotidien «La Stampa».

L’invention du percolateur à café remonte à Sir Benjamin Thompson (1753 – 1814), qui a découvert ce système entre les années 1810 à 1814. Il était un homme politique, officier, inventeur et physicien expérimental et en tant que tel a apporté une contribution significative à la suite développement de la thermodynamique.

Comment Fonctionne La Machine À Expresso

La préparation est basée sur le soi-disant «principe du percolateur». Un  percolateur  est en fait juste une cruche qui a un «fonctionnement interne» spécial. Le  pot à expresso se  compose de la  partie  de base du  pot qui est remplie d’eau  et  la poudre de café est versée  dans l’  insert d’entonnoir . Le haut de la  cruche  avec le tuyau montant a été conçu pour recueillir le café fini.

Pendant le processus de chauffage, l’eau de la bouilloire La Moka commence à s’évaporer, créant une  surpression . Cela pousse maintenant l’eau chaude dans la bouilloire à travers la poudre de café dans l’insert d’entonnoir. Le café s’écoule à travers un tamis fin au bas du haut de la verseuse et monte dans la colonne montante. De là, le café coule dans le haut du pot. Puisqu’un peu d’eau reste toujours dans la bouilloire après la préparation, une surchauffe immédiate est évitée.

Voici Comment Vous Pouvez Le Préparer Avec Le Bialetti

Comment utiliser la machine à espresso Bialetti étape par étape:

  • Il est conseillé de  chauffer d’abord  l’ eau requise  séparément , par exemple avec une bouilloire. Si vous chauffez l’eau avec la machine à expresso, le métal devient rapidement trop chaud et la poudre de café peut brûler avant le processus d’infusion proprement dit, ce qui entraîne des notes de goût amères.
  • Pendant ce temps, dévissez le pot à espresso et soulevez le  filtre métallique  de la partie inférieure.
  • La partie inférieure de la verseuse est, pour ainsi dire, le réservoir de stockage de l’ eau du  café . Remplissez  ici l’eau chaude jusqu’au niveau de la vanne . Le modèle «Brikka» est livré avec une tasse à mesurer séparée pour cela. Remplissez le «Moka Express» à l’œil sous la valve.
  • Maintenant, insérez le  filtre  dans la partie inférieure et remplissez-le  jusqu’au bord avec du café en poudre , que vous tapotez légèrement.
  • Visser soigneusement la cruche fermée  en saisissant le corps de la cruche et pas seulement en tournant la poignée.
  • Pour  cuisiner , placez la verseuse sur une source de chaleur appropriée. Si vous utilisez une cuisinière à induction, assurez-vous que la machine à espresso est adaptée à cela. Par exemple, Bialetti a le  Bialetti Venus Induction  dans sa gamme.
  • En  chauffant, vous  pouvez entendre l’eau remonter à la surface. Il est préférable de garder le couvercle fermé à tout moment!
  • Dès que vous  entendez  un  bruit de bouillonnement accru , vous devez immédiatement retirer la machine à expresso de la cuisinière et maintenir la partie inférieure sous l’eau froide pour éviter une infusion supplémentaire.
    Maintenant, vous pouvez profiter du café!
  • Le  nettoyage des  deux modèles est très facile, car il vous suffit de dévisser la verseuse. Faites   sortir le marc de café du filtre et rincez les pièces à l’eau claire une fois qu’elles ont refroidi. Si possible, n’utilisez pas de détergent et ne le mettez pas dans votre lave-vaisselle.

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Les Différents Modèles Du Bialetti

D’une part, il y a le Bialetti  «Moka Express» (variante pour 3 tasses  ou pour 6 tasses ) , qui est devenu entre-temps un objet culte dans le monde entier. Cette cruche devrait être idéale, en particulier pour les amateurs de café nostalgiques. La conception de la verseuse en aluminium à huit coins, qui a fait ses preuves depuis de nombreuses années, permet une répartition parfaite de la chaleur, de sorte que l’arôme se développe mieux et que le café fort   soit préparé en quelques minutes.


Le Bialetti  « Brikka »  est le premier café  fabricant  de Bialetti qui  prépare  le café avec une crème, crème élégante. Ce modèle est tout aussi simple d’utilisation que la variante «classique».
Pour l’amateur de café qui l’aime particulièrement élégant, le Bialetti  «Venus» peut être  l’option parfaite, qui convient même pour une utilisation sur une plaque à induction. Il se distingue par ses lignes élancées et le fait qu’il est en acier inoxydable, ce qui en fait un «accroche-regard» de haute qualité.
Le  « Moka Induction »  convient également  à l’induction . Il combine les éléments de conception octogonaux classiques du «Moka Express» avec la fonctionnalité du «Venus».

Tous les modèles sont disponibles en différentes tailles, de sorte que n’importe quelle quantité de délicieux espresso peut être préparée.

Perspectives – Bialetti

Quel que soit le modèle que vous choisissez pour le Bialetti: Avec «La Moka», vous pouvez préparer  un café délicieusement aromatique en un rien de temps,  comme  par la main d’un maître .

Voici à nouveau tous les faits importants sur la cruche agile de «Bialetti» en un coup d’œil:

  • Alfonso Bialetti a inventé  la cruche octogonale en aluminium en  1933 .
  • Son fils Renato a rendu  «La Moka» célèbre dans le monde entier  grâce aux campagnes télévisées à grande échelle qui étaient inhabituelles à l’époque.
  • Un modèle peut même être vu au  Museum of Modern Art  de New York.
  • La préparation du café est basée sur le principe du  percolateur .
  • Les modèles  «Moka Express»  ,  «Brikka»  ,  «Venus»  et  «Moka Induction» sont  disponibles sur le marché.
  • La préparation d’un merveilleux café est  très simple et rapide .