Souvenirs de famille, d’amis et de vacances – il y a tellement de biscuits avec du café
Avec un café de l’après-midi, des biscuits sablés, des cantuccini, des grains de café enrobés de chocolat, des pralines, des biscuits américains et bien plus encore pour adoucir notre journée. Vous pouvez lire sur de délicieuses recettes de biscuits et comment la petite pause peut être encore plus individuelle avec nous.
Table des matières
De Délicieux Souvenirs
Le café et le gâteau du dimanche sont une tradition bien-aimée qui se transmet de la grand-mère aux enfants aux petits-enfants et aux arrière-petits-enfants. À travers les générations, tout le monde attend avec impatience le jour où ils se réuniront et parleront des événements de la semaine écoulée. Des gâteaux ou des pâtisseries sont bien entendu associés à cette rencontre. Et donc le café de l’après-midi avec un biscuit est un moment réussi tous les deux jours de la semaine. Vous trouverez de délicieuses recettes de biscuits pour l’accompagner.
La petite pause plaisir de la vie quotidienne trépidante, combinée avec des amis et la belle ambiance d’un café, crée une petite pause dans la vie quotidienne. Mais les cafés ont un problème. Il existe souvent des cookies standards qui manquent d’individualité et de créativité. La cuisson des biscuits est simple et rapide. Même les classiques de la culture italienne du café sont faciles à faire soi-même. De nouvelles créations imaginatives enrichissent votre rupture avec la vie quotidienne. De délicieuses recettes de biscuits apportent de nouvelles idées.
Salutations D’Italie
En plus des classiques tels que les biscuits sablés, les biscuits de Noël, la culture des biscuits pour le café de l’après-midi est largement façonnée par la «Dolce Vita» de l’Italie. Pendant nos vacances, nous avons appris à connaître et à aimer les biscotti sous toutes ses facettes. Les stars les plus connues, cependant, sont les Amarettini et les Cantuccini .
Les petits Amarettini viennent de loin au nord, en Lombardie . Ce sont essentiellement des macarons croustillants qui tirent leur caractère distinctif de l’amaretto. Classiquement, ils ne sont pas seulement servis avec du café, mais agrémentent également de nombreux desserts.
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Les Cantuccini de Toscane sont tout aussi connus et appréciés. Son domicile n’est pas loin de Florence. Les coupes rustiques très dures et sèches tirent également leur arôme de l’amaretto et des amandes entières. Contrairement aux Amarettini, ils sont cuits deux fois, tout comme la biscotte allemande, ce qui les rend particulièrement croustillants et durables . Plongé dans le café pour le manger, les délicieux arômes se combinent.
Même ceux qui doutent encore de leurs capacités sont encouragés à préparer eux-mêmes les biscuits pour le café. Parce que c’est la seule façon de les essayer fraîchement sorties du four. Les bonnes recettes de biscuits facilitent la cuisson. De plus, tout le monde peut varier légèrement les ingrédients . Y a-t-il toujours trop peu d’amaretto dans les cantuccini? – Cela peut être changé. Si vous n’aimez pas les amandes, vous pouvez les remplacer par des noix, des pistaches ou des noisettes. Les grains de café ou un peu de poudre sont également idéaux pour redécouvrir les classiques . Nous allons maintenant vous montrer de délicieuses recettes de biscuits que vous pouvez changer à votre guise.
Recettes De Biscuits: Cantuccini – Les Biscottes Italiennes
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 100 g d’amandes
- 1 cuillère à soupe d’amaretto
- 3 oeufs
Temps de préparation total: 75 minutes
Température: 180 ° C pendant 25 minutes et 2 fois 10 minutes à 150 ° C
La farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel sont mélangés et tamisés ensemble. Un creux est pressé au milieu, dans lequel vont l’amaretto et les trois œufs. Fouettez d’abord légèrement les œufs et l’amaretto avec une fourchette, puis incorporez lentement la farine et le beurre ramolli. Blanchissez les amandes à l’eau bouillante pour que les peaux se décollent. Après un hachage grossier, ils peuvent être incorporés au mélange farine-œuf-amaretto avec le sucre. Cela crée une pâte à pétrir ferme qui est formée en trois rouleaux étroits (15 cm de long et 5 cm de diamètre). Placez-les sur le papier sulfurisé et faites cuire à 180 ° C pendant environ 25 minutes. Les rouleaux encore légers devraient ensuite refroidir.
Découpez ensuite la pâte, encore molle, en env. Colonnes de 1 cm de large. Remettez-les sur le papier sulfurisé et laissez-les dorer de chaque côté pendant 10 minutes à 150 ° C. La double cuisson donne aux Cantuccini leur consistance caractéristique.
Recettes De Biscuits: Amarettini – Les Délicieux Petits Biscuits
- 1 blanc d’oeuf
- 100 g d’amandes
- 100 g de sucre ou de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’amaretto
Temps de préparation total: 45 minutes
Température: 150 ° C pendant 20-30 minutes
Battre le blanc d’oeuf avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit ferme. Le sucre est lentement incorporé dans le blanc d’oeuf déjà rigide jusqu’à ce que la masse soit brillante et que tous les cristaux de sucre se soient dissous. Maintenant, ajoutez l’amaretto et remuez également.
Blanchir les amandes à l’eau bouillante pour que la coquille puisse être pelée puis broyer finement. Ensuite, les deux composants se rejoignent. Le résultat est une masse collante qui est pulvérisée sur le papier sulfurisé avec une poche à douille. Traditionnellement, il s’agit bien sûr de petits écouvillons, mais d’autres formes sont également autorisées. Un espace suffisant entre les amarettini est important, car ils doublent leur volume lors de la cuisson. La recette du biscuit suffit pour environ 100 pièces.
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Conclusion: Les Souvenirs Et Le Plaisir Font Quelque Chose De Spécial
- Les biscuits traditionnels au café éveillent en nous des souvenirs positifs, que ce soit de notre propre enfance, de la famille ou des vacances dans des pays lointains.
- Néanmoins, les expériences sont toujours autorisées: les recettes de biscuits classiques peuvent être facilement modifiées.
