Café Arabica Du Monde Entier

Café Arabica Du Monde Entier

La chose la plus importante à propos du type de café populaire

Quiconque souhaite se familiariser avec le monde du café doit d’abord se poser la question fondamentale: qu’est-ce que le café Arabica? Nos experts en café vous aideront avec cela. Le monde des grains Arabica est si diversifié et englobe un spectre complexe et harmonieux d’arômes – des arômes kenyans chocolatés et épicés aux variétés indonésiennes aux notes boisées.

N’oubliez pas: vous pouvez sélectionner nos grains d’arabica préférés dans notre boutique. Prendre plaisir!

Histoire Et Variétés – Tout A Commencé Avec Typica

L’histoire raconte que l’arabica est originaire d’Éthiopie. En fait, ce n’est que partiellement correct. Au 15ème siècle,  la première forme originale de haricots Arabica, Typica, a commencé à être cultivée  en Ethiopie, au Kenya et au Soudan. Les commerçants de la ville de Harar, dans l’est de l’Éthiopie, ont apporté les meilleurs grains Typica au Yémen pour les vendre. Ce qui est remarquable, cependant, c’est la façon dont le voyage s’est poursuivi à partir d’ici. Les marchands yéménites étaient fascinés par le goût et ne voulaient partager leur nouvelle découverte avec personne. Ils ont interdit l’exportation de haricots Arabica et la culture privée au Yémen. Il semblait que le Yémen avait monopolisé la production de café. Néanmoins, un pèlerin a réussi à faire passer des haricots à l’étranger. Au cours de son voyage à travers le continent, il a caché des grains de café sous ses vêtements et les a amenés en Inde. À partir de là, Typica s’est rapidement répandu dans le monde entier.

Le Chemin Vers L’Europe

Cependant, il a fallu encore 300 ans pour que le café trouve son chemin vers l’Europe. Le triomphe du café européen a   commencé  en France  , où le roi Louis XIV voulait cultiver le café. Après que le maire d’Amsterdam lui a donné un plant de café, les grains ont finalement été amenés à  La Réunion  (à l’époque, l’île s’appelait encore l’île Bourbon) et plantés. Au bout d’un moment, il est devenu clair que quelque chose avait dû mal tourner. Les feuilles supérieures des plants de café sont devenues vertes au lieu de rouges. À la suite de cette mutation,  une nouvelle variété d’Arabica – Arabica Bourbon – a été créée  .

Au Kenya, la plante Arabica a également été importée de France et distribuée là-bas par des missionnaires français. C’est pourquoi  l’Arabica kényan est également connu sous le nom de «Mission française» . Une autre variété intéressante d’Arabica kényan est appelée «laboratoire écossais». Cette variété a été développée pendant une période particulièrement sèche. Les agriculteurs écossais n’ont cueilli que les cerises qui avaient survécu au temps sans pluie et ont cueilli leurs graines. Le «laboratoire écossais» est très apprécié des caféiculteurs car il résiste à la chaleur et ne nécessite pas de maintenance intensive.

Le Meilleur Arabica: Comment Les Reconnaissez-Vous?

Le meilleur  café arabica  est en fait celui que vous préférez. Lors du choix, vous devez suivre votre propre goût et ne pas être trop influencé par d’autres choses. Peut-être trouverez-vous que  l’arabica brésilien légèrement sucré est  le plus délicieux et vous deviendrez fan du café kenyan grâce à son goût épicé prononcé. Indépendamment de cela, il y a des caractéristiques de qualité de base essentielles qui doivent être respectées.

Conditions Naturelles Pour Les Haricots Arabica

En règle générale, ce qui suit s’applique:  plus l’endroit où le café est cultivé est élevé, plus les arômes sont prononcés  . Un autre facteur qui affecte la qualité est le sol. Dans certains pays comme le Brésil ou le Guatemala, le sol offre les conditions idéales pour une récolte de café réussie, car il est extrêmement fertile en raison de la forte teneur en roches volcaniques. En fin de compte,  le climat  joue également un rôle déterminant. La température parfaite se situe  entre 17 et 24 degrés Celsius  , sinon le caféier en souffrira et la récolte sera nettement inférieure.

Entretien Des Haricots Arabica

Les plantes arabica nécessitent des soins constants. Les caféiculteurs attachent une grande importance à la taille des plantes – car une plante d’arabica peut potentiellement atteindre  10 mètres  . Pour une bonne récolte, cependant, les plants de café ne doivent pas dépasser 6 à 8 mètres. De plus, les plantes doivent être protégées des maladies et des parasites, car les plus petites taches sur les feuilles peuvent être un signe d’empoisonnement.

Torréfaction Des Haricots Arabica

Si le degré de torréfaction est une question de goût individuel,  la date de torréfaction est  cruciale. Les grains de café conservent leur arôme pendant environ douze à 24 mois après la torréfaction. Cependant, tous les fabricants ne donnent pas la date de torréfaction. Ensuite, vous pouvez toujours utiliser la date de péremption des grains comme guide. Plus la période jusqu’à la date de péremption spécifiée est longue, plus les grains de café ont encore d’arôme.

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La Variété Des Saveurs Des Haricots Arabica

Enfin, nous arrivons au sujet le plus passionnant – les saveurs. Selon leur origine, les Arabicas diffèrent considérablement, même si les notes semblent similaires. Les notes chocolatées des Arabicas du Guatemala, par exemple, sont différentes du chocolat du Kenya. Pour trouver l’arôme Arabica que vous préférez, il vous suffit de l’essayer. Pour faciliter votre choix, nous vous présentons les caractéristiques les plus importantes des meilleures régions d’Arabica.

Haricots Arabica En Amérique Centrale Et Du Sud

Les arabicas d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud se caractérisent par leur  extraordinaire douceur , souvent complétée par une note chocolatée. Ces cafés ont un goût harmonieux et légèrement amer; l’acidité est perceptible , mais pas intense.

Le modèle de tout arabica,  l’arabica brésilien , n’est pas cultivé de manière inattendue dans les hautes terres mais dans les basses terres. Les plants de café poussent ici sur  Terra Roxa  – un mélange de roche volcanique et de sol d’humus, de sorte que le café est assez aromatique. Surtout au Brésil, les grains de café Arabica sont traités par séchage et ont une  certaine densité dans l’arôme . Le café arabica guatémaltèque a souvent un arôme doux et délicat avec des notes florales expressives et une légère note fumée. Un tel arôme est rare et est donc très apprécié par de nombreux connaisseurs de café. Sunny Costa Rica, en revanche, offre une grande variété de saveurs. C’est pourquoi certains amateurs de café appellent ce café le café parfait pour le goût moderne.

Les Haricots Arabica D’Afrique Sont Acides

La plupart des variétés africaines sont plus acides que l’arabica sud-américain. La douceur claire, les notes de fruits et d’agrumes sont plus courantes ici. Si vous regardez de plus près chaque pays, vous remarquerez de nombreuses caractéristiques distinctives. En Éthiopie , par exemple, il existe  des saveurs très complexes  qui peuvent difficilement être dégustées entières d’une seule gorgée. Les fans d’Arabica éthiopien racontent des histoires remarquables sur les nombreuses nuances de ce café, qui peuvent être découvertes même après des milliers de tasses.

L’arabica du Kenya  offre des saveurs exceptionnelles et vaut la peine d’être essayé au moins une fois. Vous ne trouverez peut-être nulle part ailleurs des combinaisons comme le chocolat et une certaine  épice de poivre , de noix et de melon, de groseille à maquereau et de cannelle.

Les Haricots Arabica D’Asie Sont Plus Prononcés

Quand on parle de café Arabica d’Asie, on entend Arabica d’  Indonésie ou de Sumatra  . L’acidité de l’Arabica asiatique est en principe un peu plus prononcée que celle des autres grains d’Arabica. De plus, les grains Arabica sont  riches en notes boisées et épicées , que vous pourrez déguster dès la première gorgée. Une autre spécialité de l’Arabica indonésien sont ses nuances fruitées, que les plants de café développent dès le début. Des vergers sont souvent créés autour des plantations de café pour que les cerises absorbent les arômes des arbres et des fruits.

Conclusion

Lorsque vous recherchez du café Arabica, tenez compte des critères suivants:

  • Les conditions naturelles telles que  le sol, le climat et la température  influencent les plants de café.
  • Le soin est très important pour la qualité des grains de café. L’arabica nécessite  une attention constante  de la part des producteurs de café, sinon les plants deviendront trop gros et les grains n’acquériront pas l’arôme distinctif souhaité en conséquence.
  • La date de torréfaction  a également une forte influence sur l’arôme de l’Arabica. Plus la torréfaction est longue, plus les grains perdent de l’arôme.