Café Hario V60 | Instructions Étape Par Étape | Préparation Hario V60 | Avis Hario V60
Hario v60

Café Hario V60 | Instructions Étape Par Étape | Préparation Hario V60 | Avis Hario V60

Vous souhaitez préparer votre café à la main à l’avenir et vous venez d’acheter le porte-filtre à café Hario V60? Maintenant, vous vous demandez peut-être comment tirer le meilleur parti du goût du café avec cette méthode de préparation? Alors vous êtes exactement ici. Nous vous montrerons comment procéder étape par étape lors de la préparation du  café filtre  avec le Hario V60.

Préparation Hario V60 – Instructions Étape Par Étape

Notre recette de base: Nous versons 500 ml d’eau sur 32,5 g de grains de café fraîchement moulus. Nous versons 500 ml d’eau complètement en env. 2 min 30 secondes pour que l’extraction soit complètement terminée après env. 3 min 30 secondes.

Étape 1: Pesez les grains de café

Pour 500 ml d’eau, nous vous recommandons d’utiliser 32,5 g de café. Pour 1 litre d’eau, il y a donc environ 65 g de café.

Étape 2: humidifiez le filtre en papier

Insérez le filtre en papier dans le filtre en porcelaine Hario V60 et humidifiez-le avec de l’eau chaude pour éliminer les saveurs du papier.

Étape 3: Mettez le marc de café dans le filtre

Broyez les grains de café juste avant l’infusion et mettez le café moulu dans le filtre en papier.

Étape 4: humidifier le marc de café

Le café moulu est humidifié avec de l’eau chaude (92 – 94 ° Celsius). Vous devez verser environ deux fois plus d’eau sur le café que le poids de la poudre (avec 32,5 g de café moulu, environ 65 g d’eau).

Étape 5: pré-infusion de 30 secondes («Blooming»)

Le processus de pré-infusion est connu dans les cercles de spécialistes sous le nom de «blooming». Dans la phase de floraison, le café moulu gonfle («fleurit»). Cela provoque l’échappement du dioxyde de carbone du café. Le café fini aura plus tard un goût plus doux et plus plein. Si le café ne gonfle pas, c’est le signe que le café n’est plus frais.

Étape 6: remuer pendant la floraison

Pour vous assurer que tout le marc de café est humidifié pendant la phase de floraison, vous pouvez remuer doucement la poudre humide avec une cuillère.

Étape 7: continuez à verser de l’eau

Après la phase de floraison de 30 secondes, vous devez ajouter plus d’eau. Il est préférable de toujours verser directement sur le café en utilisant un mince filet d’eau par de lents mouvements circulaires. Vous devez verser tout le café soigneusement et uniformément. Veuillez ne pas verser sur les parois du filtre, car cela entraînerait le passage de l’eau dans la poudre de café sans extraire le café.

Étape 8: remuer à nouveau

Lorsque vous avez versé de l’eau jusqu’à environ 2-3 cm sous le bord du filtre, vous devez à nouveau remuer doucement. L’agitation empêche le café de coller au bord.

Étape 9: Versez de l’eau régulièrement

La solution café-eau est maintenue au bon niveau par un remplissage régulier avec des mouvements lents et même circulaires. Ce processus est répété jusqu’à ce que la quantité d’eau requise (ici: 500 ml) soit atteinte.

Étape 10: extraction terminée

Lorsque vous avez versé 500 ml d’eau en 2 à 3 minutes, l’extraction du café doit être terminée. Le marc de café restant doit paraître sec et la surface doit être relativement plate.

Étape 11: remuer

Avant de boire, remuez brièvement le café ou faites pivoter la cafetière.

Étape 12: Versez et laissez refroidir brièvement

Vous pouvez maintenant verser votre café à verser fraîchement préparé. Il est préférable d’attendre un moment avant de boire. Ensuite, les acides de fruits fins ressortent mieux.

Hario V60: La Haute Technologie Du Japon

Le filtre à main Hario V60 a été lancé en 2005 par la  société japonaise Hario . Avec ce produit, Hario a révolutionné la méthode d’infusion manuelle éprouvée pour le café filtre et a aidé le café filtre à gagner une nouvelle réputation parmi les amateurs de café du monde entier. Aujourd’hui, le V60 est l’appareil de préparation ultime pour le café de spécialité et est utilisé non seulement dans les meilleurs cafés de spécialité du monde entier, mais également dans de plus en plus de ménages privés.

Que Signifie Réellement «V60»?

Le «V» dans le nom représente la forme spéciale du cône (en forme de V) du filtre. Le «60» représente l’angle d’inclinaison de 60 degrés du cône.

Quelle Est La Particularité Du Filtre Hario V60?

Grâce à sa construction spéciale, le Hario V60 permet une extraction uniforme du café. L’entonnoir du V60 est rond et a des nervures inclinées. Ces nervures inclinées aident l’eau à circuler constamment et à s’écouler en mouvements circulaires. Le café continue de bouger lorsqu’il est préparé.

Comparé aux filtres à main conventionnels, qui n’ont que deux petits trous dans le bas, le Hario V60 a une ouverture de 20 mm sur le fond. Cela signifie qu’aucune eau ne peut s’accumuler dans la zone inférieure. Un autre avantage est les filtres pointus correspondants, qui sont conçus pour que le café puisse s’écouler sans encombre. En raison de la conception spéciale et du filtre pointu Hario V60, l’extraction du café ne peut pas être interrompue. La surextraction du café est donc presque impossible.

Quel Est Le Goût Du Café Hario V60?

Parce que le V60 utilise un filtre, le café préparé avec celui-ci est «propre», c’est-à-dire exempt de particules de café, relativement clair et a souvent une teinte rougeâtre. Le café V60 se caractérise par un arôme clair, mais grâce au filtrage, il a un peu moins de corps par rapport à la préparation avec la presse française. Dans l’ensemble, le résultat est un café clair et aromatique. À notre avis, le V60 tire le meilleur parti du café de spécialité.

Le goût du café V60 dépend, bien sûr, des grains de café que vous utilisez. Si vous aimez les acides de fruits agréables, nous vous recommandons le café d’Éthiopie, du Kenya ou de Tanzanie. Ces pays en croissance sont connus pour leurs cafés de qualité supérieure qui ont un goût unique, très acide, semblable aux agrumes – idéal pour la préparation dans le filtre à main Hario V60.

Hario V60: Verre, Porcelaine, Métal, Cuivre Ou Plastique?

Vous pouvez acheter le V60 en différentes versions. Il est disponible en verre, porcelaine, métal, cuivre ou plastique. Nous recommandons le Hario V60 en porcelaine car le matériau est insipide et stocke mieux la chaleur.

Hario V60 En Verre

Hario V60 En Porcelaine

Hario V60 En Métal

Hario V60 En Cuivre

Hario V60 En Plastique

Accessoires Hario V60

À notre avis, le Hario V60 Pour Over Set (filtre, sacs filtrants, verseuse en verre, bouilloire) est idéal pour mieux connaître le monde du café filtre. L’ensemble Hario V60 se caractérise avant tout par son très bon rapport qualité-prix.

Verseuse en verre Hario V60

Hario V60 Drip Station en acrylique avec bac collecteur amovible
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Bouilloire Hario Buono

Conclusion

Le café Hario V60 a non seulement un goût de classe mondiale, mais la préparation est également quelque chose de très spécial car faire du café avec le Hario V60 est comparable à une cérémonie du thé japonaise. Seules quelques méthodes de préparation ont un aspect méditatif comparable à celui de la préparation du filtre à main avec le V60. 

Que dites-vous du café Hario V60? Faites-nous savoir ce que vous pensez en tant que commentaire ci-dessous