L’alternative décaféinée
Si vous voulez vous passer de caféine, mais que vous aimez toujours le goût du café, vous vous rabattez souvent sur le café décaféiné. Mais avec le café lupin à la mode, vous pouvez également découvrir des mondes de goût complètement nouveaux. Déjà connu depuis de nombreuses années, le café bio devient une véritable boisson tendance au goût merveilleusement frais et légèrement aromatique.
N’oubliez pas: vous pouvez toujours consulter notre page de boutique pour nos produits recommandés que nous avons testés nous-mêmes. Nous avons testé des machines à expresso, des machines à expresso entièrement automatiques et des porte-filtres, des grains de café et des ustensiles à café.
Table des matières
Le Lupin – Qu’est-Ce Que C’est De Toute Façon?
Le lupin est une plante appartenant à la même famille végétale que le pois ou le haricot. La plante était autrefois répandue dans les champs et les fermes, et ses fleurs lumineuses et blanches offraient de beaux sites. La forme de base du lupin est toxique, ce qui est principalement reconnaissable à ses fortes substances amères. À partir de 1926, cependant, le lupin doux a été développé grâce à un élevage ciblé, qui est encore répandu aujourd’hui.
De nos jours, les lupins doux se trouvent principalement dans les fermes biologiques, car la plante est idéalement adaptée pour recultiver le sol dans la rotation des cultures. Le lupin est utilisé comme engrais vert efficace dans de nombreuses fermes et est cultivé en conséquence sur une grande superficie. En tant que plante utile, le lupin n’est revenu que récemment. Le café au lupin en particulier est très apprécié. Les lupins sont récoltés à la fin de l’été lorsque les graines sont bien mûres. Ceux-ci doivent être nettoyés et séchés pour pouvoir ensuite être raffinés lors du processus de torréfaction.
Le Processus De Fabrication: Comment Le Café Au Lupin Est-Il Fabriqué?
Contrairement à la normale du café , le café de lupin ne contient pas de substances stimulantes telles que la caféine . De plus, son arôme est assez harmonieux, car le processus de torréfaction est effectué sur une période de temps plus longue et avec une température finale nettement inférieure. Les lupins sont généralement rôtis dans le torréfacteur à 75 degrés initiaux. La température est augmentée à un maximum de 205 degrés Celsius pendant le rôtissage de 20 minutes . Cela empêche les lupins de devenir amers car ils ne peuvent pas brûler pendant la torréfaction.
Le résultat final est des lupins foncés, mais pas noirs, qui dégagent un arôme puissant. Pour le café au lupin , ceux – ci peuvent maintenant être simplement moulus dans un grain ou un moulin à café mieux et préparés comme du café normal. La qualité des lupins est très importante pour le goût du produit final. C’est important car seuls les lupins bien mûrs et bien nourris développent leur arôme parfait après la torréfaction et peuvent convaincre même les connaisseurs de café expérimentés.
Lire la suite:
Notre conseil: essayez une fois le café au lupin réfrigéré. Un désaltérant agréable qui sait convaincre à la fois par son goût et son manque de caféine. Idéal pour les longues et chaudes journées d’été à l’air frais.
Café Lupin En Auto-Expérience
Les lupins sont faciles à obtenir dans de nombreuses fermes biologiques. Le kilo de lupins purs coûte un peu moins de 7 dollars. Le café de lupin prêt à l’emploi est bien sûr beaucoup plus cher, après tout, le processus de torréfaction en douceur et le contrôle de la qualité doivent être payés. Mais pour avoir une première impression de la variété de lupins , vous pouvez d’abord acheter les lupins crus. Ceux-ci peuvent être rôtis facilement et lentement dans une poêle enduite. Les lupins sautent et dégagent un parfum caractéristique. Lorsque le degré de torréfaction souhaité est atteint, les lupins doivent refroidir brièvement avant d’être moulus. Il est donc possible de préparer rapidement et facilement votre propre café au lupin avec exactement le degré de torréfaction souhaité. Bien sûr, vous ne pouvez pas comparer le goût avec la torréfaction professionnelle, mais cette méthode est optimale et peu coûteuse pour se faire une idée du goût.
Goût Et Arôme
Le café au lupin a un très bon goût. L’ arôme rappelle fortement un café classique , mais la complexité des différents arômes est beaucoup plus évidente dans le café au lupin . De légères notes d’ amande et de feuilles d’automne se mélangent à un corps plein de goût avec très peu de substances amères . Par conséquent, il a également bon goût dans une grande variété d’occasions. Que ce soit en expresso le soir après un bon repas, en café filtre classique l’après-midi ou en début de journée.
L’arôme du café au lupin est principalement influencé par la torréfaction. Un expresso à base de lupins, par exemple, est torréfié de manière nettement plus foncée, mais sans trop augmenter la température. Surtout, il a plus de temps pour rôtir, ce qui entraîne un développement aromatique plus complexe. Pour cette raison, il est toujours conseillé d’essayer différentes variétés et torréfactions avant de découvrir le café lupin parfait pour vous-même.
Découvrez nos meilleures machines à expresso ci-dessous:
Café Au Lupin De Divers Fournisseurs
Le café Lupin est à la mode . Vous le remarquez rapidement lorsque vous entrez ce terme dans les moteurs de recherche courants. Cependant, le nombre de fournisseurs commerciaux est encore très faible. Il existe principalement de petits fournisseurs qui cultivent les lupins en plus de l’agriculture biologique et qui vendent du café au lupin depuis plusieurs années. Dans tous les cas, il est important de prêter attention à la culture biologique. C’est le seul moyen de s’assurer que le sol n’est pas surchargé de pesticides et d’engrais, qui se retrouveraient alors également à l’état de traces dans le café lupin.
Conclusion
Dans l’ensemble, le café au lupin est une excellente alternative pour tous ceux qui souhaitent élargir leurs horizons culinaires et découvrir de nouvelles expériences gustatives . Pour ceux qui doivent se passer de caféine ou même de vrai café, par exemple, ce café spécial peut être une excellente alternative .
Le café au lupin est:
- un produit biologiquement inoffensif
- riche en arôme
- sans caféine et autres ingrédients stimulants
