Caffè Doppio: Doubler L’espresso

Caffè Doppio: Doubler L’espresso

Le «grand» italien

Si vous avez besoin d’un coup de pied de caféine spécial le matin ou après une journée de travail intense et que vous êtes amateur de plaisir du café italien, vous êtes au bon endroit avec le Caffè Doppio. Ici, vous obtenez une double portion d’un bon expresso livré. Voyons donc en quoi consiste ce type de café et comment il est correctement préparé.

N’oubliez pas: vous pouvez toujours consulter notre page de boutique pour nos produits recommandés que nous avons testés nous-mêmes. Nous avons testé des machines à expresso, des machines à expresso entièrement automatiques et des porte-filtres, des grains de café et des ustensiles à café.

Doublez Le Plaisir De L’espresso

Doppio signifie quelque chose comme «double» en italien et donc un Caffè Doppio  est simplement un double espresso . Après tout, en Italie, vous obtenez un expresso servi lorsque vous commandez un  café  au bar. Étant donné que les Italiens sont très particuliers quant à leur plaisir de café, il n’y a pas qu’un seul café, mais de nombreuses variantes différentes.

Par exemple, si quelqu’un du sud est d’humeur pour une tasse de café plus longue, il peut commander un  Caffè Lungo  ou un Caffè Doppio. Alors que la première variante prépare simplement   la même quantité de café en poudre avec plus d’eau, le Caffè Doppio garantit  une dégustation intensive de caféine et de crème  d’un bon expresso – juste un peu plus.

La Préparation Correcte D’un Caffè Doppio

Le Caffè Doppio est préparé comme un espresso normal dans une  machine à expresso , mais au lieu de 25 ml d’eau, vous prenez 50 ml et la quantité de café en poudre double de 7 g à 14 g, sinon ce serait un Caffè Lungo ! Parfois, cependant, la gastronomie triche et sert simplement un «expresso allongé».

Le  Caffè Doppio est servi  dans une grande tasse, comme vous le feriez pour un  cappuccino . Si la tasse est également réchauffée et une mousse crémeuse sur l’espresso, rien ne s’oppose à un plaisir parfait de l’espresso. Alors qu’un expresso contient en moyenne 33,25 mg de caféine par tasse, un Caffè Doppio contient deux fois plus de caféine – environ 66,5 mg – et est un vrai remontant!

Vous pouvez également préparer un  délicieux Caffè Doppio  à la maison. Cependant, vous devriez déjà posséder une bonne machine à café entièrement automatique.  Ou préférez-vous une machine à porte-filtre? Examinons de plus près les deux appareils.

Machine À Café Entièrement Automatique Par Rapport À La Machine À Porte-Filtre

Les machines à café entièrement automatiques  sont de véritables polyvalentes et évoquent de nombreuses  spécialités de café  en appuyant simplement sur un bouton, y compris un Caffè Doppio aromatique. Si vous choisissez une machine de haute qualité et que vous préparez votre café avec les bons ingrédients, cette option répond également à des normes de qualité élevées. Cela garantit également que vous pouvez choisir entre de nombreuses variantes de café et ainsi offrir la bonne chose pour tous les goûts.

Cependant, vous devriez réfléchir à deux fois avant d’acheter des machines à café entièrement automatiques avec  des capsules  ou des tampons de café . Celles-ci peuvent rapidement devenir un piège des coûts. D’une part, vous vous engagez auprès d’un seul fabricant et devez acheter ses produits pour la plupart très chers. Le libre choix entre les  meilleurs grains  de la micro-torréfaction la plus proche est refusé. D’un autre côté, les capsules en particulier produisent beaucoup de déchets qui n’ont pas à l’être. En termes de goût, les résultats sont désormais plutôt bons, mais les vrais amateurs de café continuent de ne jurer que par leur rituel de préparation du café et ne ratez pas la mouture fraîche des grains de  café .

Un Plaisir De Café Parfait Avec Une Machine À Porte-Filtre

Si vous appréciez le  plaisir d’un expresso de très  haute qualité , vous ne pourrez pas éviter une machine à porte-filtre .  Cependant, l’investissement dans cette machine relativement coûteuse ne vaut que pour les vrais gros buveurs. En plus du prix élevé, il présente également des inconvénients par rapport aux machines à café entièrement automatiques avec son grand encombrement et un certain effort dans la préparation du café. Cependant, les fans ne sont pas rebutés par cela et ne jurent que par le café,  qui n’est en contact avec la poudre de café que pendant une courte période. 
parce que l’eau est pressée à travers la poudre de café avec beaucoup de pression. Cela signifie que l’expresso reste non seulement aussi exempt de substances amères que possible, mais qu’il obtient également sa crème typique, qui ne fonctionne tout simplement pas si bien avec une machine à café entièrement automatique. Avec les machines à porte-filtres de  La Marzocco  ou  Sage , vous pouvez apporter ce sentiment de barista professionnel dans votre cuisine.

Alors que la machine à café a généralement une option pour le  Caffè Doppio , avec la machine à porte-filtre, il vous suffit de prendre un porte-filtre pour deux portions d’espresso et de le laisser couler dans une grande tasse avec un double bec au lieu de le diviser sur deux tasses.

Cependant, l’utilisation d’une machine porte-filtre doit être apprise. La  quantité correcte de café en poudre , qui est principalement fraîchement moulu à partir du moulin intégré, doit d’abord être versée dans le porte-filtre, puis pressée avec le pilon. La poudre de café ne doit pas être pressée trop fort ou trop légèrement, car c’est le seul moyen de garantir un temps de traitement correct d’env. 20 secondes et donc  un  plaisir d’ expresso parfait . Grâce aux buses à vapeur intégrées, le lait peut également être moussé et un  café  macchiato ou cappuccino peut être créé avec l’  espresso ou le café doppio .

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Machine à expresso Sage Oracle Touch SES990 dans le test: un porte-filtre pour les amateurs de café confortables.

Le Bon Grain Pour Le Caffè Doppio

La condition préalable pour  profiter d’un café de première classe  n’est pas seulement une machine à café de haute qualité, mais également une bonne poudre de café. Pour un espresso ou un Caffè Doppio, il est torréfié particulièrement vigoureusement afin d’évoquer la variété aromatique typique de l’espresso. Plus  le torréfaction est frais , meilleur est le goût du café. Les vrais amateurs de café achètent donc régulièrement des grains de café fraîchement torréfiés dans l’une des nombreuses maisons de torréfaction et  moudre leurs grains de café fraîchement  avant de les préparer vous-même. C’est le seul moyen d’obtenir tout l’arôme auquel vous êtes habitué de vos vacances en Italie ou de votre barista préféré au coin de la rue.

Variations Du Caffè Doppio Pour Plus De Variété

En plus du pur plaisir à la manière classique, le  Caffè Doppio peut également être utilisé comme base pour de délicieuses variations . Il peut donc être «taché» de lait ou de  mousse de lait , comme le disent si joliment les Italiens avec leur « macchiato ». Le Caffè Doppio convient également pour un vrai cappuccino à double effet. En été, vous pouvez également «y plonger» des cuillères à glace et ainsi offrir un délicieux rafraîchissement. Un «Shakerato», dans lequel le double expresso est secoué vigoureusement avec un peu de sucre et des glaçons, est également un régal pour les puristes et tous ceux qui suivent un régime. Cela crée un plaisir de café crémeux et glacé, idéal pour les après-midi chauds.

Notre Conclusion:

Le Caffè Doppio offre le double du plaisir de l’espresso et peut être affiné selon votre humeur. Tout ce dont vous avez besoin pour un plaisir de première classe est:

  • une bonne machine à café entièrement automatique ou une machine à porte-filtre
  • 14 g de poudre de café de haute qualité pour expresso
  • 50 ml d’eau
  • et environ 20 secondes de temps.