Variété de café pour les connaisseurs – 10 spécialités de café populaires
Noir et acidulé ou sucré et crémeux, le café se présente aujourd’hui dans une variété d’expériences gustatives. La liste des spécialités de café est longue, il existe donc une variante adaptée à chaque gourmet. Selon la façon dont ils sont préparés, les avantages des grains torréfiés sont très différents. Quelle est votre spécialité de café aromatique préférée?
Table des matières
Le Top 10 Des Spécialités De Café
Dans ce qui suit, nous présentons les 10 spécialités de café les plus populaires. Puisque le café est si varié, il y en a pour tous les goûts. De nombreuses spécialités de café peuvent également être modifiées individuellement selon vos préférences.
L’aromatique: La Tasse De Café Classique
La variante de café la plus populaire dans la vie quotidienne est le café classique. Il fait ressortir l’arôme des haricots dans leur torréfaction. Il peut être préparé avec la machine à café , la presse française ou la machine à expresso. Vous pouvez également le préparer à la main dans un filtre en porcelaine de haute qualité. En tant que modification de la tasse de café noir, il peut être préparé avec de la crème de café et du sucre ou leurs alternatives au goût. Une variante souvent ridiculisée est le «café aux fleurs». Il est bouilli avec un peu de café moulu, c’est pourquoi il a un arôme très doux.
La Variante Du Café Doux: Le Café Au Lait
Le café au lait est une spécialité du café. Il utilise de grandes quantités de lait pour la préparation. La méthode de préparation de la boisson chaude varie selon les pays. Emprunté au monde autrichien de la gourmandise, les amateurs de café peuvent également déguster du café au lait sous forme de «Melange» (moitié café et moitié lait), proposé pour la première fois à Vienne en 1830, ou comme «Kaffee verkehrt» (2/3 de lait pour 1 / 3 cafés). En France, le café au lait est apprécié comme « café au lait ». La base est souvent un lungo (préparation d’espresso avec deux fois plus d’eau) ou un café filtre fort. Le café au lait est servi dans une grande tasse ou un bol.
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Le «Petit» Italien: L’espresso
Aujourd’hui, l’espresso est l’un des classiques qui nous est parvenu d’Italie. Servi dans de petites tasses, c’est un café fortement aromatique. Il est pressé à travers une poudre de café particulièrement fine à haute pression . Souvent, vous le buvez noir, mais selon votre goût, il peut également être sucré. Parfois, vous mélangez l’expresso avec une grappa et le servez comme un «Caffé Coretto».
Lire la suite: Préparez un expresso avec un porte-filtre | 8 étapes pour un espresso parfait
Le Plaisir Crémeux: Le Cappuccino
Le cappuccino fait également partie des classiques. Un espresso est préparé pour préparer cette spécialité de café. Celui-ci est ensuite rempli de mousse de lait chaud dans une tasse de taille normale (environ 120 ml). Si vous le souhaitez, la crème au lait peut être sucrée individuellement avec un peu de cacao ou de chocolat.
Lire la suite: Comment le cappuccino est-il fabriqué et d’où vient le cappuccino
Le «Lait Contaminé»: Latte Macchiato
Le latte macchiato est l’un des préférés des buveurs de café. Il peut être traduit par «lait contaminé». Le café blanc crémeux est fabriqué à partir d’un expresso de la même manière que le cappuccino et complété avec du lait chaud et de la mousse de lait. Le latte macchiato est généralement servi dans un grand verre et une cuillère à long manche. L’édulcoration avec du sucre se fait à volonté.
Lire la suite: Recette de latte macchiato – Comment faire un latte macchiato à la maison
Spécialité Du Café Arabe: Café Turc Ou Moka
Domestique et répandu dans le monde arabe, le café turc ou moka est également populaire. Lors de la préparation du moka, la poudre de café particulièrement fine est généralement bouillie deux fois avec de l’eau dans une cruche à long manche. Après la première ébullition, les tasses chaudes sont remplies de la mousse obtenue cuillère par cuillère. Après la deuxième ébullition, le café est versé avec la poudre de café et le café est laissé infuser jusqu’à ce que le marc de café se dépose. Vous pouvez accélérer la décantation avec quelques gouttes d’eau glacée.
Notre conseil : le moka arabe est affiné avec de la cardamome, de la cannelle ou des clous de girofle et obtient une belle note orientale.
Vous pouvez suivre les instructions suivantes pour préparer du moka arabe à la maison: Café arabe: la tradition et les épices rendent le café arabe unique
Si la tasse de la spécialité de café est vide, elle peut être placée à l’envers sur le dessous de verre pendant un moment. Le marc de café peut être interprété par un lecteur expérimenté ci-dessous.
Lire la suite: Café moka – un plaisir avec la culture
Spécialités De Café Substantielles: Café «Avec Un Coup»
Le «shot» est généralement de nature alcoolique et donne à la boisson chaude aromatique une note très particulière.
Les spécialités de café telles que le «Rüdesheimer Kaffee» , dans lequel le café est flambé avec du brandy avant d’être affiné avec de la crème, du sucre vanillé et des pépites de chocolat, sont connues et appréciées. Le «pharisien» a une forte touche de rhum sous la crème, tandis que le « café hollandais» est affiné avec du lait de poule.
La spécialité canarienne «Barraquito» est également populaire , qui est servie dans un verre et brille optiquement à travers différentes couches qui se distinguent les unes des autres. Le «Barraquito» se compose d’un expresso, de lait concentré, de mousse de lait, de liqueur et de zeste de citron frais.
Lire la suite: Recettes de cocktails au café alcoolisés
Le Favori De L’été: Le Café Glacé En Différentes Variantes
Si vous préférez les boissons fraîches en été, vous n’avez pas à vous passer de spécialités de café aromatiques. Le café glacé est généralement servi à partir de café froid avec du lait avec une glace au lait et garni de crème fouettée et de pépites de chocolat. Pour les amateurs d’espresso, un espresso glacé à l’ italienne peut être proposé sous forme d’espresso avec des glaçons. L ‘ «Affogato al Caffé» (traduit: «noyé dans le café»), quant à lui, laisse une boule de glace à la vanille, au chocolat ou à la noisette se noyer dans un expresso chaud.
Le soi-disant café aromatisé , qui vient des latitudes américaines, ne laisse presque rien à désirer. Aromatisés avec différents types de sirop , tels que le caramel, la vanille, le chocolat ou des composants de fruits sucrés, presque toutes les spécialités de café – du simple café au latte macchiato, peuvent être raffinées individuellement pour s’adapter au goût personnel du fan de café.
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Le «Nouveau Venu»: Le Café Vert
Le café vert est encore assez nouveau dans nos spécialités de café. Ce n’est pas un fruit indépendant, mais le soi-disant café vert . Alors que les grains de café sont généralement torréfiés avant la mouture, le café vert reste sous sa forme non traitée et séchée pour la mouture. Le goût est beaucoup plus doux et rappelle celui du thé vert avec seulement une subtile note de café.
Notre Conclusion: Des Spécialités De Café Pour Tous Les Goûts
Bien que le café ne soit généralement fabriqué qu’à partir des variétés Arabica et Robusta, les spécialités de café offrent d’ innombrables variations de plaisir qui ont quelque chose à offrir pour tous les goûts.
- la préparation varie le goût
- de nombreuses spécialités de café peuvent être modifiées individuellement
