Kona Coffee – Le Café De Luxe D’Hawaï

Kona Coffee – Le Café De Luxe D’Hawaï

Le café hawaïen Kona est l’un des types de café les plus chers et les plus exclusifs au monde, avec le Kopi Luwak indonésien et le  Jamaica Blue Mountain . Le café Kona se caractérise par un arôme corsé qui remonte à ses conditions de production particulières. Nous vous parlerons des spécificités du café Kona!

Jouissance Exclusive Du Pacifique Central

Le café Kona original est appelé «l’or brun d’Hawaï» et provient du district de Kona sur la côte ouest d’Hawaï. Les grains de café d’Hawaï se classent toujours aux premières places des concours mondiaux de café car ils brillent très bien et impressionnent par leur forme bien proportionnée. Cela conduit à des tailles de tamis 18 et 19, qui sont très rares et sont considérées comme un élément de qualité.

Les caféiculteurs hawaïens plantent du café Kona sur les pentes fertiles des volcans Hualalai et Mauna Loa, car les conditions sont parfaites pour la production d’  un café de haute qualité  . La zone de culture est limitée, c’est pourquoi le vrai café Kona est toujours rare. Le climat sur les pentes volcaniques d’Hawaï offre des conditions de croissance idéales, en particulier les températures modérées et les sols volcaniques riches en nutriments. Cela garantit le goût intense mais délicat des grains de café. L’acidité délicate, le goût presque noisette et le corps plein donnent aux grains de café un arôme particulier.

Le Processus De Récolte Du Café Kona

Les grains de café sont récoltés entre septembre et janvier, juste avant que les nouveaux grains de café ne soient recouverts de neige. Ce n’est pas de la vraie neige, mais ce qu’on appelle «Kona Snow». En mars, les fleurs de café blanc des  plants de café poussent et donnent l’impression que la plantation est couverte de neige. Ce phénomène est terminé en avril: puis la couleur des grains de café passe au vert. En août, les cerises de café prennent une couleur rouge – elles sont maintenant lavées et cueillies à la main. Les caféiculteurs plantent également des bananes pour distraire les oiseaux voleurs qui, autrement, bondiraient sur les haricots. Après la récolte, les ouvriers enlèvent les cerises de café et, après les avoir nettoyées, les mettent au soleil pour les sécher. Ensuite, ils sont triés en différentes classes de qualité, qui sont déterminées par la taille et la forme des cerises de café.

L’origine Du Café Hawaii Kona Vient Du Brésil

Au 19e siècle,   les grains de café de Samuel Ruggles ont été importés du Brésil à Hawaï. Cependant, Ruggles eut initialement peu de succès avec la culture. Ce n’est qu’au XXe siècle que le marchand britannique  Henry Greenwell a  fait connaître ce café au niveau international. Il a apporté le caféier aux îles de Maui et de  Big Island.

Variétés De Café Kona

Il existe les types de café Kona 1 et 2. Il existe également des mélanges des deux types. Les grains de type 1 sont plats d’un côté et ronds de l’autre – deux d’entre eux ont mûri dans la cerise de café. Le café Kona Type 1 est vendu sous des noms tels que «Kona Select», «Kona Prime» ou «Kona Extra Fancy». Les haricots de type 2 sont ce qu’on appelle des haricots perlés qui mûrissent comme des haricots individuels et sont donc de forme ronde. Le café de type 2 est connu sous le nom de «Peaberry Prime». Il n’y a pas de différence de qualité entre les deux types: les grains Kona de type 1 ont cependant un goût plus particulier et sont assez rares.
Il est important de faire attention que certains mélanges de café peuvent être reconnus par des noms tels que «Kona Roast» ou «Kona Style». Ceux-ci ne contiennent principalement que dix pour cent de café Kona – les grains de café restants proviennent de  pays en croissance  tels que Colombie  ou  Brésil  .

Le Prix Du Café Kona

Un kilogramme de café Kona peut coûter 120 dollars, ce qui est dû aux conditions de production. Les caféiculteurs hawaïens considèrent que le prix est justifié. En particulier, le café Kona est tout simplement sous-payé dans le reste du monde. La culture à Hawaï coûte beaucoup plus cher qu’en  Indonésie  ou en  Afrique  , car les salaires dans les plantations et la culture de la terre sont chers.

L’équipement et les engrais sont coûteux à expédier à Hawaï, ce qui augmente le prix du café Kona. Le prix élevé de ce café n’est pas seulement dû à ses conditions de croissance, mais aussi parce qu’il est très rare et exclusif. Les producteurs de café à Hawaï ne produisent que 55 000 sacs de grains de café par an, chaque sac contenant environ 60 kilogrammes de café. Les producteurs de café au Brésil produisent plus de 1 000 fois plus de grains de café.

Le Café Kona A Un Excellent Goût

Le goût des grains de café est très corsé et doux. De légers arômes de cannelle, de baies, de caramel et de chocolat assurent un goût rond. Les connaisseurs de café du monde entier apprécient le goût incomparable du café Kona. La NASA, les meilleurs hôtels de luxe et la Maison Blanche comptent sur les grains de café raffinés d’Hawaï. Le café Kona est définitivement quelque chose pour les connaisseurs. Les  grains Arabica  sont très gros et ont une qualité unique. La règle de base est que la qualité des grains de café augmente avec leur taille. La taille du tamis agit comme une mesure, qui est mesurée sur une échelle allant jusqu’à 20 tailles de tamis – les grains de café Kona dodus atteignent une taille de tamis allant jusqu’à 19. La meilleure façon de préparer le café est avec une presse française ou comme une goutte froide.

Conclusion: Café Kona

Les grains de café Kona d’Hawaï font partie des types de café les plus  exclusifs au monde . Ils se caractérisent par un goût excellent et la plus haute qualité et n’ont pas seulement conquis la Maison Blanche pour eux-mêmes – les gourmets du monde entier sont convaincus du café Kona!