Café importé d’Afrique
Le café est cultivé en Afrique depuis des siècles. Surtout, l’Éthiopie est considérée comme le berceau de l’or noir. En tant que produit d’exportation, de nombreux pays au sud du Sahara dépendent économiquement de la culture du café. Les variétés aromatiques sont principalement cultivées par de petites entreprises qui n’utilisent pas de monocultures. La culture traditionnelle peut être soutenue par des produits du commerce équitable, de sorte que de nombreuses familles puissent vivre du café même en temps de crise.
Table des matières
L’Afrique, Berceau Du Café
La région éthiopienne de Kaffa , éponyme pour le café, est considérée comme le berceau de la culture du café. Bien que cultivé dans les pays tropicaux du monde entier, le café africain est toujours considéré comme l’un des meilleurs aujourd’hui. Les conditions climatiques particulières créent des nuances gustatives que l’on ne retrouve pas partout. Mais le café n’est pas seulement un produit de luxe pour l’Afrique, c’est un atout économique important .
Dans les pays au sud du Sahara, la culture du café représente souvent une grande partie du produit intérieur brut . Le Burundi, l’Ouganda, le Rwanda et l’Éthiopie en particulier sont dépendants des exportations . Si dans les années 70 environ 30% du café consommé dans le monde provenait d’ Afrique , ce n’est aujourd’hui que 10 à 20%, car les plus gros producteurs sont le Brésil , le Vietnam, l’ Indonésie et la Colombie . L’Éthiopie n’est pas seulement au sommet de la production africaine, elle est également numéro cinq dans le monde .
Les ventes en Afrique même sont faibles en raison des bas salaires et de la situation politique. La seule exception notable est l’Éthiopie, la patrie du café. Environ 35% de la production nationale reste dans le pays car le café fait partie de la vie sociale ici. Les invités en sont accueillis et l’or noir est également indispensable lors des réunions de famille.
Culture Du Café En Afrique
La plus grande variété de types de café se trouve encore aujourd’hui en Afrique. Néanmoins, les haricots Arabica sont principalement cultivés à l’est du continent, tandis que les haricots robusta dominent l’ouest. Les pays situés au centre cultivent les deux variétés, en fonction du climat et de l’altitude, ainsi que des espèces moins connues qui ne sont pas destinées à l’exportation. Le café est cultivé dans 32 pays, principalement en Éthiopie , au Kenya , en Ouganda, au Burundi, au Cameroun et en Côte d’Ivoire. Mais l’or noir est également cultivé en Tanzanie, à Madagascar, au Rwanda, au Zimbabwe, au Congo, en Afrique du Sud, en Zambie, au Cap-Vert et à Sao Tomé e Principe.
Le Plus Grand Producteur De Café D’Afrique: L’Éthiopie
Bien que l’ Éthiopie soit le plus grand exportateur du continent avec 440 000 tonnes, environ 90% de son café est cultivé par de petits agriculteurs. Souvent dans des conditions difficiles, car contrairement à de nombreux pays, il ne s’agit pas de pure monoculture .
Les caféiers d’ Arabica et de Robusta ne sont pas plantés et poussent entre diverses autres plantes. Dans certains cas, même à l’ombre des arbres, les soi-disant plantations d’ombrage , des champs sont situés. La culture a lieu dans les chaînes de montagnes éthiopiennes entre 1500 et 2100 mètres . Les principales zones de culture sont Gimbi, Lekepti, Limmu, Yirgacheffee, Sidamo, Bebeka, Kjimmah et bien sûr Harrar .
Le café Harrar est probablement la variété éthiopienne la plus connue qui exceptionnellement, par son arôme, attire son amant. Le corps corsé s’accompagne d’une acidité pas trop dominante, qui souligne le goût de moka légèrement chocolaté .
Ouganda Et Côte D’Ivoire
Le deuxième producteur en Afrique avec 165 000 tonnes est l’Ouganda, suivi de près par la Côte d’Ivoire avec 138 000 tonnes . Dans les deux pays, les haricots Robusta sont principalement cultivés dans les basses collines de la campagne. Les cafés ont un goût similaire et sont très aromatiques, épicés et fruités en raison de leur faible acidité .
Cameroun
Le quatrième producteur avec 54 000 tonnes est le Cameroun. Les grains d’Arabica exquis proviennent du nord du pays et représentent le café africain par leur douceur et leur douceur. Cultivés dans les zones forestières, les haricots ont leur goût incomparable. La majeure partie de la production, cependant, est constituée de haricots Robusta du sud du pays.
Kenya
Le Kenya se classe cinquième avec 42 000 tonnes de café par an . Les grains Arabica semblent combiner tout ce qu’un café devrait offrir. Des épices corsées avec une acidité prononcée et des arômes de fruits chatouillants reflètent «l’esprit» du pays. Le café rappelle presque le vin et dégage un bouquet envoûtant.
Burundi
Sur les chaînes de montagnes du Burundi jusqu’à 2000 mètres d’altitude, les haricots Arabica des variétés Jackson, Mibirizi et Bourbon sont cultivés presque exclusivement. Le pays le plus pauvre d’Afrique est dépendant des exportations de café et produit de plus en plus de cafés de qualité supérieure , comme en témoigne la «Coupe d’Excellence» décernée depuis 2012.
Presque toutes les plantations sont alimentées en eau par une rivière source du Nil. Bururi, Ruyigi, Rutana ainsi que Ngozi et Gitega sont parmi les plus importantes zones de culture de l’Arabica. Avec environ 17 000 tonnes de café, le pays est toujours considéré comme un producteur plutôt petit.
Le café du Burundi se caractérise par de nombreux arômes de fruits et une faible structure acide , qui libèrent un caractère doux mais épicé.
Café Équitable
Dans une économie de marché qui fonctionne, l’ offre et la demande régulent le prix des produits. Cependant, une offre excédentaire ou une demande en baisse et la baisse des prix associée sont trop souvent répercutées sur le maillon le plus faible de la production – les producteurs de café. Bien que toute la chaîne économique ne fonctionnerait pas sans eux, il est de notoriété publique qu’ils ont droit au profit le plus bas, car la plupart des courtiers gagnent avec la dépendance des agriculteurs.
La situation s’aggrave en cas de crise , si bien que les petits exploitants sont souvent endettés ou doivent même abandonner en quelques années. Le marché du café s’est effondré à plusieurs reprises, le plus récemment au début du 21e siècle. Bien que la demande dépasse actuellement l’offre, le marché n’est pas à l’épreuve des crises.
Le commerce équitable saute dans cette brèche. Il garantit aux caféiculteurs un prix minimum constant quel que soit le marché afin qu’ils puissent vivre de leur travail. De plus, les conditions de travail et de culture sont améliorées. En outre, les agriculteurs reçoivent des primes supplémentaires pour le café biologique , de sorte que ce secteur est également en croissance constante.
Une autre possibilité pour contrer les fluctuations de prix est la participation volontaire des pays importateurs et exportateurs à l’ OIC . Bien que cela n’intervienne plus directement dans la tarification comme auparavant, l’organisation soutient le commerce, la culture biologique, la qualité du café et augmente la notoriété des produits , ce qui augmente la demande et augmente implicitement le prix ou devrait rester constant.
L’offre Et La Demande
L’offre de café africain augmente régulièrement depuis des années. En 2014, 142,5 millions de sacs de café ont été produits dans le monde. L’Afrique en représente environ 10 à 20%. Néanmoins, de plus en plus d’attention est accordée au continent noir, car d’une part la qualité parle d’elle-même et d’autre part il y a encore d’ importantes ressources disponibles pour l’industrie.
La demande de café de haute qualité augmente rapidement dans le monde entier et dépasse déjà clairement l’offre. Le café n’est pas seulement de plus en plus populaire dans le monde occidental, le miracle économique en Chine augmente la demande et le café est également consommé de plus en plus fréquemment dans les pays producteurs. L’ ICO déclare, par exemple, qu’environ 1/3 du café reste dans les pays d’origine eux-mêmes, et la tendance est à la hausse.
Conclusion
- Le café est une industrie importante en Afrique
- Les haricots Arabica sont principalement cultivés à l’est et les haricots Robusta à l’ouest
- Le commerce équitable est nécessaire pour soutenir les petits exploitants en temps de crise
- la demande de café de haute qualité en provenance d’Afrique augmente régulièrement
