La Machine À Expresso Gaggia Classic Mise À L’épreuve: Un Modèle D’entrée De Gamme Pour Les Aspirants Barista À Domicile
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La Machine À Expresso Gaggia Classic Mise À L’épreuve: Un Modèle D’entrée De Gamme Pour Les Aspirants Barista À Domicile

Vous êtes nouveau dans le domaine des machines à porte-filtres et recherchez un modèle d’entrée de gamme adapté? Alors assurez-vous de consulter le Gaggia Classic.

Le Gaggia Classic convient à tous les nouveaux arrivants au porte-filtre qui souhaitent préparer un expresso de manière traditionnelle à la maison. La machine est facile à utiliser. De plus, avec la lance à vapeur, il offre la possibilité de faire une excellente mousse de lait pour le cappuccino , le  latte macchiato  & Co. C’est ce qui vous attend dans cette revue Gaggia Classic.

Avantages

  • Design élégant et élégant – un accroche-regard visuel grâce au boîtier en acier inoxydable de haute qualité
  •  Facile à utiliser pour les débutants
  •  Convient pour un usage quotidien
  •  Fonction d’économie d’énergie grâce à l’arrêt automatique
  •  Lance vapeur professionnelle avec deux ouvertures de décharge, buse vapeur à 2 trous
  •  Électrovanne à trois voies pour un contrôle constant de la pression d’eau dans le porte-filtre
  •  Chaudière professionnelle traditionnelle Gaggia
  •  Indicateur de niveau d’eau visible
  •  Construction compacte – gain de place
  •  Rapidement à la température de fonctionnement
  •  Fabriqué en Italie

Désavantages

  • Pas de contrôle PID
  •  Seules les petites tasses s’adaptent sous la sortie (hauteur maximale de 6,5 cm)
  •  La pression de vapeur pour faire mousser de plus grandes quantités de lait est trop faible

Vous pouvez acheter le Gaggia Classic en ligne sur amazon.com


Gaggia RI903 / 11 Classique

Notre toute première  machine à porte-filtre  qui a emménagé dans notre cuisine était une Gaggia RI903 / 11 Classic. Une vraie machine italienne. C’était il y a environ huit ans. Avant cela, nous utilisions une  machine à expresso . Le résultat de notre nouvelle machine par rapport à la simple machine à expresso était tout simplement excellent. Le rapport qualité-prix de cette machine était juste et nous a convaincus. Nous n’avons donc pas été surpris du succès de la Gaggia Classic sur le marché.

Cependant, le Gaggia Classic est maintenant sur un court trajet. Après avoir repris Gaggia, la société Phillips a lancé un modèle successeur en 2015. Cependant, cette machine présentait des faiblesses importantes et les clients étaient très mécontents.

Heureusement, des améliorations ont été apportées et il existe un nouveau modèle de Gaggia Classic depuis 2018/2019. La machine s’appelle «New Classic». Avec ce magnifique modèle d’entrée de gamme, vous pouvez à nouveau vous appuyer sur les anciens succès. Le Gaggia New Classic est la version révisée du Gaggia RI903 / 11 Classic.

Look De La Gaggia New Classic

Le «nouveau» classique Gaggia 2018/2019 est fabriqué en Italie. Il faut donc s’attendre à ce que la machine ait quelque chose à offrir en termes d’optique. Le boîtier est en acier inoxydable brossé. Nous pensons que cela fait du Gaggia New Classic un véritable accroche-regard dans la cuisine. La machine évoque un morceau d’Italie dans vos quatre murs. 

À première vue, la nouvelle Gaggia ressemble beaucoup aux modèles précédents. Cependant, le bord avant du bac collecteur est arrondi. Cette délicatesse rend la machine plus esthétique que son prédécesseur et semble donc un peu plus moderne. 

Tête D’infusion Et Porte-Filtre

Gaggia RI903 / 11 Classique

La tête d’infusion et le porte-filtre sont en laiton chromé – tout comme une machine professionnelle. Cela vous donne une température d’infusion presque constante et a donc un bon goût.

Chaudière En Aluminium:

Le Gaggia New Classic est un seul cercle. Dans les machines à circuit unique, l’eau chauffée dans la bouilloire est utilisée à la fois pour préparer l’espresso (le processus de brassage) et pour générer de la vapeur pour faire mousser le lait .

Qu’est-ce qu’un circuit simple, double circuit ou double chaudière? Nous vous expliquerons dans notre guide ultime des  machines à expresso .

La machine a une chaudière en aluminium qui est enduite à l’intérieur de sorte que l’eau dans la chaudière n’entre pas en contact direct avec l’aluminium.

Important à savoir: si vous vivez dans une région où l’eau est plus dure, la décalcification du Gaggia Classic est particulièrement importante. Parce que les dépôts de calcaire peuvent endommager le revêtement. Le détartrant Gaggia doit être utilisé à cet effet.

La petite bouilloire en aluminium a un temps de chauffe rapide d’env. 45 secondes. C’est peu de temps pour qu’une machine se mette à niveau. Cependant, après ce court laps de temps, le reste de la machine – en particulier, le groupe de distribution et le porte-filtre de 58 mm qui y est serré – n’est pas encore à la température souhaitée. Cela signifie que l’expresso qui coule refroidirait à nouveau lorsqu’il était aspiré. Le résultat:  l’expresso a un goût beaucoup trop acide.

Pour éviter cela, vous pouvez simplement faire passer de l’eau chaude de la chaudière à travers le groupe de distribution avec le porte-filtre inséré pour amener les autres pièces à une température plus élevée plus rapidement. Vous pouvez également prolonger le temps de chauffe du Gaggia Classic d’au moins 5 minutes. Le porte-filtre doit également être serré ici.

La tasse utilisée doit également être réchauffée pour éviter que l’espresso ne refroidisse lorsqu’il est frappé sur de la céramique ou du verre. L’étagère supérieure de la tasse peut accueillir quelques tasses et utilise la chaleur de la machine pour la maintenir au chaud pendant l’utilisation. La distance entre la grille d’égouttement et la sortie est de 8 cm. Les tasses d’une hauteur maximale de 6,5 cm s’adaptent le mieux en dessous. Les tasses à cappuccino fonctionnent bien.

La Baguette À Vapeur Professionnelle

Le grand avantage du Gaggia New Classic est la lance à vapeur professionnelle. Notre ancien modèle avait une simple tige Panarello avec un seul trou. 

La lance à vapeur du Gaggia New Classic a deux trous. Cela augmente le volume de vapeur et facilite la mousse de lait. Cela permet au lait de mieux rouler et crée une belle micro-mousse qui peut également être utilisée pour l’ art du latte .

Comment obtenir la mousse de lait parfaite? Lisez le guide de tangycoffee sur la mousse de lait maintenant!

La lance à vapeur est équipée d’un couvercle de protection contre les brûlures en caoutchouc. 

Le Réservoir D’eau

Le réservoir a une capacité de 2,1 litres. Cela signifie que le volume est suffisamment important pour plusieurs boissons expresso d’affilée. Deux tasses avec un tamis approprié peuvent être préparées en même temps. En outre, le cadre en métal contient des découpes sur le bord afin que le niveau d’eau puisse être facilement lu. Ainsi, vous pouvez facilement voir si l’eau est épuisée et peut être complétée à temps. Le réservoir d’eau peut être facilement retiré par le côté.

L’électrovanne De La Gaggia Classic

Le Gaggia New Classic dispose d’une électrovanne à 3 voies. En bref, cette vanne contrôle la pression de l’eau dans le porte-filtre / porte-filtre. Il assure une pression constante, ce qui signifie que plusieurs expressos peuvent être préparés l’un après l’autre sans longs délais d’attente.

Le tuyau de trop-plein de pression est fixé à l’électrovanne. Lorsque l’interrupteur d’infusion est désactivé, la soupape s’ouvre et soulage la pression d’eau. L’eau s’écoule ensuite à travers le tuyau dans le bac collecteur. Le tuyau de trop-plein de pression aide à garder une rondelle de café bien sèche et facilite le nettoyage du tamis.

Le tuyau de trop-plein de pression est pourvu d’un couvercle de protection contre les brûlures en caoutchouc. 

Tamis Et Tamper

Trois tamis / filtres sont fournis avec la machine.

Le filtre «Crema Perfetta» est pour une ou deux tasses. Il ne peut être utilisé qu’avec la buse Pearl-Jet (stylo bidirectionnel). S’il est utilisé sans la buse à jet perle, la machine pulvérise le café. Non seulement c’est disgracieux, mais cela peut aussi causer des brûlures. 

Je trouve ce filtre peu pratique. On peut se demander pourquoi le fabricant le recommande aux débutants.

Heureusement, il y a deux autres tamis inclus. Ces écrans sont des écrans conventionnels et sont en laiton chromé et ont un diamètre de 58 mm.

Un tamis conventionnel est pour une tasse d’espresso. Des tampons peuvent également être utilisés avec ce tamis. Le volume est de 7 g.

L’autre tamis conventionnel est pour une ou deux tasses (selon votre goût) et a un volume de 16g .

L’utilisation des languettes de nettoyage de GAGGIA est recommandée pour un nettoyage optimal des tamis.

Je ne voudrais pas appeler le sabotage fourni un sabotage, mais plutôt un compacteur. Il est en plastique et ne tient pas bien dans la main.

Pour un résultat optimal, nous recommandons un tamper de haute qualité, par exemple le tamper 58 mm de Motta:

L’opération

Le Gaggia New Classic possède une interface utilisateur intuitive. Les trois interrupteurs à bascule pour la mise en marche / l’arrêt, la préparation d’espresso et la distribution de vapeur sont faciles à utiliser. 

Il y a un voyant individuel sous chaque interrupteur à bascule. Ceux-ci sont utilisés pour le contrôle et indiquent que la machine est prête.

L’interrupteur à bascule contrôle également la quantité d’eau pour faire un expresso. Il n’y a pas de dosage automatique pour la quantité d’eau, il est déterminé par l’utilisateur lui-même. 

Sur le côté droit de la machine, il y a un bouton pour contrôler la vanne de vapeur pour laisser la vapeur sortir de la buse. 

Le Gaggia a une fonction d’économie d’énergie. Le modèle s’éteint après environ 20 minutes si l’appareil n’est pas utilisé. Il s’agit d’une nouvelle fonctionnalité intéressante sur le Gaggia New Classic.

Couvercle Expresso

Faire un expresso avec le Gaggia Classic

Avant d’extraire le premier expresso, vous devez attendre quelques minutes jusqu’à ce que la machine avec le porte-filtre inséré ait la bonne température. Le bouton café est enfoncé pour distribuer l’espresso. Remplissez le porte-filtre de café en poudre et accrochez-le dans le groupe café. Attendez que le témoin de contrôle s’allume, puis appuyez sur la touche café.

Voulez-vous savoir comment préparer l’expresso parfait? Consultez notre guide ultime sur l’  espresso .

Mousse De Lait Avec Le Gaggia Classic

Voici comment procéder si vous souhaitez faire mousser du lait avec Gaggia Classic:

  • Appuyez sur le bouton vapeur. Le chauffage de la chaudière continue et l’eau est chauffée à env. 125 ° Celsius
  • Après environ 15 à 20 secondes, le témoin de contrôle de la température de la vapeur s’allume. Vous pouvez maintenant vous défouler.
  • Ce qui suit s’applique La pression de vapeur augmente en tournant le bouton rotatif dans le sens antihoraire.
  • Versez du lait froid dans un pot à lait. La cruche ne doit pas être plus qu’à moitié pleine.
  • Maintenant, laissez l’eau de condensation sortir de la buse à vapeur.
  • Maintenant, plongez la buse à vapeur légèrement inclinée et non directement dans le pot à lait. En outre, la pointe de la lance doit être positionnée à environ un centimètre du côté du bord de la boîte. 
  • Ouvrez maintenant la vanne de vapeur du Gaggia Classic.
  • Déplacez maintenant la buse vapeur juste en dessous de la surface du lait. Le fait que la lance s’incline légèrement crée l’aspiration souhaitée. Vous entendez maintenant un grincement, un bruit de succion. L’air est aspiré sous le lait («phase d’aspiration»). Pendant ce processus, la cruche ne doit pas être pivotée ou déplacée. La cruche est immobile.
  • Pour la phase de laminage, la pointe de la lance à vapeur est plongée environ un centimètre dans le lait. Essayez de trouver une position où le lait tourbillonne en cercle à travers la cruche. Maintenant, les bulles d’air sont écrasées et une émulsion homogène est créée.
  • Dès que la température souhaitée de 60 à 65 degrés Celsius est atteinte, vous fermez la vanne de vapeur. 
  • Utilisez un chiffon éponge humide pour éliminer les résidus de mousse de lait de la buse vapeur du Gaggia Classic. Ensuite, ouvrez brièvement la vanne de vapeur pour que le lait aspiré soit expulsé.

Latte Art Avec Le Gaggia Classic

Avec le Gaggia Classic, vous pouvez produire de la mousse de lait à pores fins, qui convient également pour verser l’art du latte.

pixabay.com

Baisser La Température De La Chaudière Pour Faire Un Autre Expresso

Si vous souhaitez préparer un autre expresso immédiatement après avoir préparé de la mousse de lait, il est essentiel de baisser la température dans la chaudière. La température dans la chaudière est trop élevée en raison du processus de moussage du lait précédent. Pour ce faire, de l’eau chaude est simplement évacuée du groupe café. Sinon, le café peut avoir un goût de brûlé.

Gaggia Classic: Spécifications Techniques

MODÈLEGaggia New Classic acier inoxydable
FABRICANTPhilips DAP
TYPE DE MACHINESystème à circuit unique
DIMENSIONS (LARGEUR X HAUTEUR X PROFONDEUR)20 x 35,5 x 23 cm
POIDS8,0 kg
PUISSANCE1200 watts
GROUPE BREW∅ 58 mm
VOLUME DU RÉSERVOIR2,1 l
MATÉRIEL DU BOÎTIERacier inoxydable
PRIXenviron. 500 $

Conclusion

Avec le Gaggia New Classic, vous pouvez vous sentir comme un vrai barista à la maison. Avec cette machine d’entrée de gamme, chaque barista à domicile peut imiter les étapes des professionnels de l’espresso lors de la préparation du café. Avec le Gaggia New Classic, vous obtenez un excellent espresso en tant que débutant. Avec un peu de pratique, il est possible de faire une bonne mousse de lait avec la lance à vapeur. Chaque débutant peut être fier du résultat.

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Veuillez considérer la note suivante à la fin de l’article: Fondamentalement, ce n’est pas seulement la machine à espresso qui est responsable d’un excellent espresso: c’est plutôt une interaction entre la machine, le moulin à espresso et la qualité des grains d’espresso .

Ma recommandation: vous devez fixer au moins la même pondération au moulin à expresso qu’à la machine à expresso. Je pèserais même un peu plus l’importance du moulin: vous pouvez préparer un meilleur espresso avec un moulin haut de gamme et une machine à expresso de mauvaise qualité qu’avec un moulin bon marché et une machine à expresso professionnelle à prix élevé. 

Ainsi, lorsque vous achetez une machine à expresso, prévoyez toujours un moulin à expresso. En règle générale, le coût d’un bon moulin devrait être de 30 à 50% du prix d’achat d’une machine à expresso.

Moulin à expresso Quamar M80E & Gaggia RI903 / 11 Classic


Alternatives Au Gaggia Classic

Il existe quelques bonnes  machines à expresso  qui sont dans une gamme de prix similaire à la Gaggia Classic. J’en ai énuméré trois ici.