Le Café Peut-Il Mal Tourner?

Le Café Peut-Il Mal Tourner?

Processus de vieillissement du café

Le café est un produit importé de régions éloignées du monde. Les agriculteurs locaux des régions tropicales cueillent les grains de café aromatiques des pentes abruptes et les expédient en Europe. Malheureusement, la délicieuse cuisine de luxe est de plus en plus jetée dans les foyers européens. Ceux qui comprennent le but de la date de péremption et choisissent une méthode de stockage appropriée bénéficieront d’une longue durée de conservation. Nous vous expliquons la durée de conservation et la conservation du café!

Plus L’arôme Est Frais, Plus Intense

L’  arôme  du café se déploie le mieux lorsque les grains sont  fraîchement moulus peu de temps avant leur  préparation. L’arôme est lié à la fraîcheur des  grains  – car le café est un aliment comme les autres. Les grains de café sont traditionnellement emballés  dans des conteneurs, des barils ou des sacs  et  expédiés en Europe . Les grains de café sont torréfiés et moulus ici. Les grains de café sont relativement insensibles et exposés à un  processus de vieillissement très lent . Le café est un aliment sec et là où il y a un manque d’humidité, il ne se gâte que très lentement. Quiconque achète les haricots en magasin peut donc s’attendre à la date de péremption de 18 à 24 mois  .

La Détérioration Du Café

Il n’est pas rare que  les grains de café  ne soient pas épuisés avant la date de péremption. Mais ce n’est absolument  pas une raison de jeter le café  . Il est préférable d’effectuer un   test d’ odeur : si la poudre ou les haricots sentent mauvais, forment des grumeaux ou semblent étranges, vous devez les éliminer par précaution. Après l’expiration de la date de péremption, il perd un maximum de son  arôme , mais ne subit aucune véritable détérioration. Les gourmets font donc attention à une consommation rapide. Pour contrer le processus de vieillissement, le café est  emballé sous vide  – de cette façon, il ne perd pas son arôme trop rapidement.

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Expiré Meilleur Avant La Date – Que Dit-Il?

La date d’expiration est déterminée par le moment où le produit est  au moins stable  . Cependant, cela ne dit rien sur la durée de vie d’un produit au-delà de cela. Par conséquent, beaucoup critiquent encore et encore la date de péremption. Parce que beaucoup de nourriture est jetée uniquement à cause de cette impression. L’étiquetage des denrées alimentaires avec une date de péremption est  obligatoire dans l’Union européenne et dans le cas de denrées périssables telles que la viande et les produits laitiers, il est parfaitement logique de spécifier une date de péremption. Dans le cas d’aliments durables tels que le café, les gens se disputent sur la signification d’une telle empreinte. La date de péremption est à la discrétion du fabricant. Cela promet seulement que le produit n’aura  aucune perte de goût ou de qualité  à un moment donné.

Étant donné que les fabricants déterminent individuellement la date de péremption, il est possible qu’exactement les mêmes produits aient des dates de péremption différentes. Si la date de péremption du café est dépassée, cela ne signifie pas qu’il est désormais non comestible. De nombreux  types de café  peuvent encore être préparés un an plus tard sans hésitation. Le consommateur normale, qui est ni un connaisseur ni un gourmet, peut  consommer  ce  sans aucun problème . Il n’a l’air différent que s’il s’agit d’un café de spécialité dont l’arôme est d’une importance primordiale. Grâce à un test de goût et d’odeur, les personnes concernées peuvent rapidement savoir si le café est toujours buvable. Ce serait dommage que le café comestible se retrouve inutilement à la poubelle. De nombreux États de l’UE évaluent également cela, c’est pourquoi ils envisagent abolir la date  de péremption pour les aliments à longue durée de conservation.

Différences Entre Le Café Moulu, Entier Et Instantané Et Les Dosettes De Café

Puisque les grains torréfiés commencent à dégager des gaz tels que  le dioxyde de carbone  après la torréfaction et que cela ferait éclater n’importe quel sac conventionnel, les grains sont placés dans des sacs avec des soupapes respiratoires unidirectionnelles. Ceux-ci permettent au dioxyde de carbone de s’échapper – c’est pourquoi les grains de café peuvent être conservés  jusqu’à trois ans . Pendant ce temps, ils conservent leur arôme frais sans perte particulière de qualité. Le café moulu , en revanche, est beaucoup plus sensible: son arôme est influencé par la  lumière, l’oxygène, l’humidité et la chaleur . C’est pourquoi le café moulu devient un café emballé sous vide  pour empêcher l’oxygène de pénétrer. Le stockage doit idéalement être dans  des boîtes métalliques avec surpression. Des récipients et des bidons de stockage à la fois tendance et extrêmement pratiques sont disponibles à partir de  lait rose . Emballé de cette manière, le café moulu peut se conserver  jusqu’à deux ans .

Dès l’   ouverture de l’emballage de protection des arômes, les arômes sont rapidement extraits du café. Au cours des huit premières heures, 40 pour cent des arômes ont disparu et après environ une semaine, la qualité s’est énormément détériorée. Si vous souhaitez obtenir tout l’  arôme  de vos grains de café, vous devez  les moudre et les préparer fraîchement  . Vous trouverez ci-dessous une sélection des cafés TangyCoffee les plus populaires.

Conseils De Conservation Pour Le Café

La détérioration du café est retardée en le  conservant au réfrigérateur  pendant au moins une semaine à basse température. La durée de conservation est même prolongée d’un mois au  congélateur . Un autre facteur qui affecte la qualité est l’  humidité . Une humidité élevée peut entraîner une infestation de moisissures. Il doit donc toujours être stocké dans un  conteneur fermé . Les emballages ouverts doivent être scellés dans une boîte en verre ou en métal. Le récipient doit être nettoyé – les vieux résidus de café sur la paroi intérieure peuvent affecter négativement le goût du café.

Conclusion

Si le café est bien emballé, il peut être consommé  longtemps après la les mieux  avant  la date a expiré . Faites confiance à votre sens du goût et de l’odorat lorsque vous buvez du café périmé.