Préparer Cafe Americano | Recette Café Américain | Le Café Américain Parfait
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Préparer Cafe Americano | Recette Café Américain | Le Café Américain Parfait

Si l’on en croit l’histoire, Cafe Americano (également orthographié Caffè Americano) doit son nom aux soldats américains stationnés en Italie pendant la Seconde Guerre mondiale. L’espresso était censé être trop intense pour eux. C’est pourquoi ils ont simplement dilué la boisson avec de l’eau chaude. C’était l’heure de naissance du Café Americano.

À quoi s’attendre dans cet article:

Qu’est-Ce Que Cafe Americano?

Avec cette boisson, un  expresso  est dilué avec de l’eau chaude. Cela réduit l’intensité de l’espresso mais ne perd pas son goût caractéristique. L’eau que vous utilisez pour préparer un Café Americano ne doit pas bouillir et doit être à environ 90 ° C. Le résultat est similaire en intensité pour le café filtré et en goût pour l’espresso.

Il n’y a pas de rapport de mélange fixe entre l’eau chaude et l’espresso pour la préparation d’un Cafe Americano. C’est une question de goût. La mesure suivante vous donne une première orientation lors de la préparation: Il y a trois parties d’eau chaude pour une partie d’espresso. Par exemple, il y a environ 90 ml d’eau chaude pour 30 ml d’espresso – selon le goût. Nous vous conseillons d’utiliser environ 50 à 60 ml d’eau chaude au début puis de sentir lentement votre chemin vers le bon rapport de mélange. Si le goût est trop intense pour vous, augmentez la quantité d’eau au besoin.

Étape Par Étape Vers Le Parfait Cafe Americano

Étape 1

une tasse de café americano | pixabay.com

Étape 1: Remplissez la tasse d’env. 90 ml d’eau chaude.

étape 2

préparer le café americano | 
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Étape 2: env. Faites couler 30 ml d’espresso fraîchement préparé dans la tasse avec l’eau chaude.

étape 3

Étape 3: Terminez l’extraction de l’espresso lorsqu’un volume total de remplissage de tasse d’env. 120 ml ont été atteints.

Étape 4

La crème au Café Americano | 
pixabay.com

Étape 4: La crème du Cafe Americano peut être enlevée avec une cuillère. Cela rend le goût plus doux.

Préparer Cafe Americano

Il y a deux façons de préparer le Cafe Americano.

1. L’eau est d’abord remplie dans la tasse. Ensuite, un seul coup ou un double expresso est versé sur le dessus. Avec cette variante de préparation, la crème flotte sur le dessus. Cela a l’air bien aussi. Nous utilisons cette méthode pour préparer notre Café Americano à la maison.

2. Sinon, l’espresso est d’abord versé dans la tasse. Ensuite, l’eau chaude est ajoutée à l’espresso. La crème est quelque peu détruite lorsque l’eau est versée et se mélange à l’expresso réel. Cela rend le café Americano un peu amer. La raison en est que de minuscules morceaux de café moulu contenus dans la crème de l’espresso rendent la boisson plus amère. La crème restante peut maintenant être enlevée avec une cuillère. Si vous retirez la crème sur le Cafe Americano, le goût sera plus doux.

Nous vous recommandons de préparer un Cafe Americano avec une  machine à expresso  avec un porte-filtre. Parce que nous pensons qu’une machine à porte-filtre offre une meilleure qualité d’espresso qu’une machine à café entièrement automatique ou une machine à capsules. Les machines à porte-filtre que vous pouvez utiliser pour préparer un expresso décent se trouvent entre 400 € et 600 €. Vous trouverez ici notre  recommandation d’achat pour les machines à un circuit .

Recette Cafe Americano

Recette Cafe Americano (120 ml)
par Linata


24 janvier 2020
Un Cafe Americano est un espresso dilué avec de l’eau chaude. Vous trouverez ici notre recette de Cafe Americano pour 1 tasse (120 ml).

Information nutritionnelle (120 ml):
2 calories
0,1 gramme de matières grasses


Ingrédients:
– 30 ml d’espresso
– 90 ml d’eau chaude (90 ° C)


Instructions pour préparer 120 ml de café Americano:
Étape 1: Préchauffer la tasse sur la machine à expresso
Étape 2: Versez 90 ml d’eau chaude dans la tasse
Étape 3: Préparez 30 ml d’espresso directement dans la tasse remplie d’eau
Étape 4: La crème flottant au-dessus Éventuellement écumer avec une cuillère.
Étape 5: Boire


L’espresso Au Café Americano

Lors de la préparation de l’expresso, vous devez faire attention aux 4 M magiques pour pouvoir faire l’espresso. Voici un bref aperçu de ce qui se cache derrière les 4 M.

·   M   iscela = mélange de café (grain d’espresso)

·    acinacaffè = moulin à expresso

·    acchina = machine à expresso

·    ano = main (du barista)

Ces quatre points doivent être pris en compte si vous avez la prétention de préparer un très bon expresso.

Miscela = mélange de café ( grain d’ espresso ) 

La qualité des grains   est la base d’un très bon espresso. Il convient de prêter attention à la date de torréfaction (la torréfaction ne doit pas être trop loin dans le passé), à la méthode de torréfaction, au pays d’origine et au type de grain.

Macinacaffè = moulin à expresso

Le moulin et le réglage du degré de mouture sont décisifs pour un espresso réussi.

Macchina = machine à expresso
Nous vous recommandons de toujours utiliser une machine à porte-filtre. De cette façon, vous pouvez également obtenir la bonne expérience gustative d’un bon café Americano à la maison.

Mano = main (du barista)
Enfin, votre instinct est de mise. Vous devez effectuer toutes les étapes de travail en toute tranquillité et non à un rythme effréné. Faites attention à la température de l’eau,  tassez  l’espresso, etc.

Un Cafe Americano N’est Pas Un Cafe Lungo – Nous Expliquons La Différence

Un Cafe Americano et un Cafe Lungo ont une chose en commun. Les deux ont un goût plus doux qu’un seul shot et pourtant les deux spécialités de café sont fondamentalement différentes. Avec un Cafe Americano, de l’eau chaude est soit versée dans la tasse, soit directement dans l’espresso avant ou après le processus d’infusion. Cela diluera l’espresso et adoucira l’intensité. Néanmoins, le goût caractéristique n’est pas perdu.

La préparation d’un lungo est la même que celle d’un expresso. Mais il y a une différence cruciale: le temps d’infusion du Lungo est plus long que celui de l’espresso, donc plus de liquide est extrait en conséquence. Comparé à l’espresso, un lungo a un goût plus doux.

Iced Cafe Americano – Un Verre Pour Les Journées Chaudes

Si le désir de quelque chose de caféiné et de glacé est grand, un Iced Cafe Americano aura bon goût. Pour cela, l’espresso infusé est versé directement sur des glaçons. Au lieu d’utiliser de l’eau chaude, il est dilué avec de l’eau froide. C’est ainsi que vous pouvez bien vous rafraîchir.