PRÉPARER CAFFÈ LATTE – RECETTE CAFFÈ LATTE
Caffè Latte Recipe

PRÉPARER CAFFÈ LATTE – RECETTE CAFFÈ LATTE

Le caffè latte est un classique du petit-déjeuner en Italie. La boisson s’est répandue dans le monde entier et a de nombreux fans dans le monde entier. Le caffè latte est similaire au cappuccino mais contient plus de lait qu’un cappuccino. Traduit, Caffè Latte signifie simplement «café et lait». La boisson est souvent servie dans un verre d’un volume de 220 à 260 ml.

Ingrédients Et Équipement Pour Un Caffè Latte

La base d’un caffè latte est un simple  expresso . Selon vos goûts, un double espresso ou un lungo peut également être utilisé comme base. La différence avec le  cappuccino  est que le Caffè Latte se compose d’une proportion plus élevée de lait et d’une proportion inférieure de mousse de lait. Cela rend la superposition des composants un peu différente. Cela donne à la boisson un goût légèrement plus doux.

Nous vous recommandons de préparer le caffè latte avec une  machine à expresso  avec un porte-filtre car la qualité de l’espresso est bien meilleure ici qu’avec une machine à capsules ou une machine à café entièrement automatique. Vous pouvez également utiliser la buse vapeur d’une machine à expresso pour produire une mousse de lait liquide crémeuse  .

Préparation D’un Caffè Latte

L’espresso est préparé comme d’habitude. Le verre sélectionné peut ne pas rentrer sous le porte-filtre. Il est donc judicieux de préparer d’abord l’espresso dans un autre récipient, puis de le verser dans le verre. Ensuite, le lait est moussé . La technique de moussage est la même que pour un cappuccino à la différence que la phase de préparation est légèrement plus courte que lors de la préparation d’un cappuccino. La consistance est une mousse de lait liquide et crémeuse. Remarque importante: le lait ne doit pas être chauffé à plus de 65 degrés Celsius. Il est donc important d’arrêter le processus de moussage à temps.

Un caffè latte nécessite donc plus de lait chaud qu’un cappuccino. La quantité de lait utilisée pour cela dépend du volume du verre mais est d’env. 210 ml. Le lait moussé est versé sur l’espresso. Idéalement, une couche de mousse d’environ 5 mm d’épaisseur se formera sur la surface. Avec un caffè latte, des motifs (  art latte  ) sont souvent évoqués en surface à l’aide de la technique de coulée spéciale.

Recette de Caffè Latte (240 ml)
Par John
15 janvier 2020

Le caffè latte est un classique du petit-déjeuner en Italie. La boisson s’est répandue dans le monde entier, est populaire dans le monde entier et est appréciée 24 heures sur 24. Vous trouverez ici notre recette de Caffè Latte pour 1 verre (240 ml).

Information nutritionnelle (240 ml):
136 calories
7,5 grammes de matières grasses


Ingrédients:
– 30 ml d’espresso
– 210 ml de lait (3,5% de matière grasse)


Instructions pour la préparation de 240 ml de Caffè Latte:
Étape 1: Préchauffez le verre de Caffè Latte sur la machine ou avec de l’eau chaude 

Étape 2: Préparez 30 ml d’espresso dans le verre préchauffé
Étape 3: Faites mousser 210 ml de lait (température du lait jusqu’à 65 ° C max.)
Étape 4: Versez la mousse de lait dans le verre Caffè Latte. Tenez le pot à lait près du verre et déplacez-le doucement d’avant en arrière tout en versant.
Étape 5: boire


Vous pouvez trouver plus de  spécialités de café  et leur préparation ici:

·   Préparez un expresso

·   Préparez le cappuccino

·   Test Graef CM 800

·   Test du mousseur à lait Severin SM 9684

·   Préparez le latte macchiato

·   Préparez du blanc plat

·   Préparer le Cafe Americano