Quel Lait Convient Le Mieux Au Café Avec De La Mousse De Lait?

Quel Lait Convient Le Mieux Au Café Avec De La Mousse De Lait?

Une mousse de lait crémeuse fait d’une  spécialité de café  un vrai plaisir pour de nombreux amateurs de café. Mais quel lait est le meilleur pour les vrais délices culinaires? Le lait lui-même doit avoir bon goût. Ce n’est qu’alors qu’une spécialité de café avec de la mousse de lait obtient un goût doux et plein.

Assurez-Vous Que La Qualité Du Lait Est Bonne

Par conséquent, vous devez faire attention à la qualité lors du choix du lait. Parce que la qualité du lait a une influence décisive sur le goût de la mousse de lait. Vous devez également savoir que tout le lait de vache n’est pas le même. Il y a du lait entier frais, du lait biologique, du lait de longue conservation, du lait avec une teneur en matières grasses différente, de la crème, du lait concentré et bien plus encore. Les différents types de lait ont leur propre caractère de saveur.

Notre Conseil: Le Lait Des Laiteries Régionales

Les étagères sont remplies de différentes marques de lait. N’hésitez pas à essayer le lait de différentes laiteries pour savoir quel lait vous convient le mieux. Une bonne condition est que le lait ait un goût frais et sucré. C’est formidable d’avoir la possibilité d’acheter du lait auprès des laiteries régionales et des producteurs laitiers.

Faire mousser du lait pour l’art du latte? Alors jetez un œil à notre article détaillé sur la mousse de  lait .

La Teneur En Protéines Est Cruciale Pour La Mousse De Lait Crémeuse

Beaucoup pensent que la teneur en matières grasses est cruciale pour une bonne mousse de lait. Ce n’est pas vrai. Vous pouvez faire mousser du lait faible en gras ainsi que du lait à haute teneur en matières grasses. Le fait que le lait puisse être moussé est dû à la teneur en protéines du lait. Ceci est relativement similaire pour les types habituels de lait du supermarché et se situe entre 3,3 et 3,8 pour cent.

Le Café Fait Avec Du Lait Contenant Des Matières Grasses A Meilleur Goût

La graisse est un vecteur de saveur. Le lait entier à haute teneur en matières grasses est donc plein de saveur et très savoureux. Si un  cappuccino  ou un  caffè latte est préparé avec 3,8 pour cent de lait entier frais, il a un goût plus intense dans l’ensemble. Cela complète le goût du café. Avec du lait faible en gras, le goût du café peut ne pas prendre tout son sens.