Recettes De Café À La Citrouille – Plus Que Du Latte Aux Épices

Recettes De Café À La Citrouille – Plus Que Du Latte Aux Épices

De délicieuses recettes pour l’automne

L’automne est le temps de la citrouille. Lorsque les jours se refroidissent à nouveau et que les feuilles deviennent de couleurs vives, beaucoup attendent avec impatience quelque chose de très spécial: la citrouille. La plupart ne la connaissent que sous forme de soupe, mais la citrouille a beaucoup plus à offrir. Surtout en combinaison avec le café, il développe des arômes complètement nouveaux. Si vous recherchez un changement par rapport aux recettes de citrouille standard, vous êtes au bon endroit. Nous avons rassemblé quatre recettes avec de la citrouille et du café.

Citrouille – Ronde Et Savoureuse

La citrouille est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale et y est traditionnellement cultivée dans une culture mixte avec du maïs et des haricots. Les botanistes connaissent désormais plus de  800 variétés de  citrouille. Semblable aux asperges et aux fraises, c’est un légume de saison. C’est pourquoi beaucoup attendent déjà avec impatience l’automne. Ensuite, vous pouvez enfin préparer et déguster à nouveau la citrouille.

Il est préférable de conserver la citrouille avec la tige et la peau. Il peut se conserver plusieurs semaines dans la cave sombre et fraîche. Si elle a déjà été coupée, vous devez conserver la citrouille enveloppée dans du papier d’aluminium au réfrigérateur et la consommer dans les quelques jours. La citrouille est si populaire auprès de beaucoup car elle peut être utilisée de plusieurs façons. Qu’elle soit sucrée ou salée, il y a la recette de citrouille parfaite pour tout le monde. Particulièrement raffinées avec du café, les recettes classiques de  citrouille reçoivent  une nouvelle nuance excitante.

Recettes De Citrouille:

Latte À La Citrouille Et Aux Épices

Ingrédients:

  • 1 à 2 cuillères à soupe de purée de citrouille fine
  • 1 cuillère à café d’épices à la citrouille: mélange d’épices (3 cuillères à soupe de cannelle, 2 cuillères à café de gingembre, 2 cuillères à café de muscade, 1 ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de clous de girofle)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • Lait pour mousse de lait
  • Expresso

Préparation:

  1. Mélangez le mélange d’épices avec le sirop d’agave dans un bol pour faire le sirop d’épices.
  2. Mélangez ensuite la purée de citrouille au sirop d’épices.
  3. Maintenant, faites mousser le lait et versez-le dans un grand verre.
  4. Enfin, ajoutez l’espresso et le mélange de sirop de potiron au lait et décorez avec de la cannelle.

Le délicieux et automnal  Pumpkin Spice Latte  est prêt. Bon appétit!

Gâteau À La Citrouille Et Au Café

Qu’est-ce qui va mieux avec une tasse de café aromatique qu’un morceau de gâteau juteux? En automne, cela peut aussi être un peu plus inhabituel. Alors que diriez-vous d’un  gâteau au café à la citrouille  qui va avec la saison?

Ingrédients:

  • 200 g de farine
  • 100 g de chocolat noir en bloc
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ cuillère à café de poudre d’espresso
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ cuillère à café de cardamome
  • 1 pincée d’anis étoilé
  • 50 g de graines de citrouille
  • 150 g de noisettes entières
  • 5 oeufs
  • 350 g de potiron jaune ou rouge (non nettoyé env.500 g)
  • 230 grammes de sucre
  • 150 g de beurre
  • sel
  • Graisse pour le moule à charnière (28 cm)
  • couverture noire au choix

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Râpez le bloc de chocolat. Mélangez ensuite avec la levure chimique, la farine, le sucre vanillé, la cannelle, la cardamome, la  poudre d’ espresso  , la badiane et une pincée de sel.
  3. Ensuite, broyez grossièrement les graines de citrouille et les noisettes dans un mélangeur.
  4. Maintenant, nettoyez, épluchez et évidez la citrouille. Râper finement avec la râpe de cuisine.
  5. Maintenant, séparez les œufs et battez le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Mettez brièvement au réfrigérateur.
  6. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit mousseux, puis incorporer les jaunes d’œufs.
  7. Mélangez ensuite le mélange de farine avec le beurre et incorporez délicatement les blancs d’œufs. Incorporer le mélange de citrouille et de noix râpé.
  8. Enfin, mettez la pâte dans le moule à charnière graissé et faites cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant environ 50 à 55 minutes.
  9. Une fois le gâteau refroidi, recouvrez-le de la couverture noire.

Un gâteau juteux et épicé est prêt pour une agréable conversation café en automne. Délicieuse!

Quelles Citrouilles Conviennent À La Cuisson?

Si vous souhaitez préparer de la citrouille à la maison, vous devez absolument vous assurer qu’il s’agit d’une citrouille comestible et non ornementale. Vous pouvez facilement utiliser, par exemple, le Hokkaido, la courge musquée ou la courge muscade pour les recettes de citrouille.

Hokkaido

La citrouille la plus populaire parmi les citrouilles de table est le Hokkaido. Il a un  arôme fort , mais est à la fois doux et épicé. Par conséquent, il convient également aux plats sucrés et salés. Le pelage ennuyeux n’est plus nécessaire.

Courge Butternut

Comme son nom l’indique, la courge musquée a un arôme de beurre légèrement  noisette . En conséquence, il s’intègre parfaitement dans les desserts et les plats principaux. La consistance de la pulpe est plutôt douce et la peau peut être facilement enlevée.

Citrouille À La Noix De Muscade

Comme la courge musquée, la courge musquée appartient à la   courge musquée . Il a un goût un peu fruité et en même temps aigre, c’est pourquoi il est mieux adapté à la préparation de plats sucrés. Cependant, une telle citrouille peut  peser  jusqu’à  30 kilogrammes , c’est pourquoi elle est généralement vendue en morceaux. La peau peut être vert foncé, brune ou orange foncé. Cependant, ceux-ci doivent être supprimés avant consommation.

Latte Macchiato À La Citrouille

C’est une excellente recette pour tous ceux qui veulent donner  au latte macchiato classique une  touche automnale .

Ingrédients:

  • 150 ml de café fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de purée ou de jus de citrouille
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 200 ml de lait (lait de vache ou végétal)
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade moulue

Préparation:

  1. Mettez d’abord le lait avec la purée de citrouille dans une casserole et faites chauffer les deux.
  2. Ajoutez ensuite les épices à votre guise.
  3. Enfin, fouettez le lait jusqu’à ce qu’il soit mousseux et versez-le dans un grand verre avec le café.
  4. De bas en haut!

Tiramisu À La Citrouille

La combinaison de citrouille et de café enchante également votre palais en dessert. Avec le tiramisu à la citrouille, vous redécouvrirez le classique du dessert italien et vous mettrez dans l’ambiance parfaite pour la saison dorée.

Ingrédients:

  • 150 g de potiron Hokkaido
  • 250 g de mascarpone
  • 10 g de sucre
  • 25 ml de sirop d’amaretto
  • 70 g de doigts de dame
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 125 ml de lait
  • 100 ml d’espresso froid
  • Cannelle et cacao en poudre

Préparation:

  1. Pour commencer, coupez la citrouille en dés et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre pendant environ 20 minutes. Ensuite, réduisez en purée les morceaux refroidis.
  2. Mélangez ensuite la  purée de potiron  avec le sirop d’amaretto et ajoutez le mascarpone, le lait, la cannelle et le sucre.
  3. Maintenant, superposez le tiramisu: vous commencez par une couche de doigts de  coccinelle .
  4. Trempez ensuite brièvement le dessous du doigt éponge dans l’espresso et placez-le dans le moule. Maintenant, mettez un peu de  crème au mascarpone  sur le  dessus . Puis une autre couche de doigts de dame suit. Remplissez ainsi le moule et terminez par une couche de mascarpone.
  5. Maintenant, mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins une heure et saupoudrez-le de cannelle et de cacao avant de servir.

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Conclusion

La citrouille est un véritable artiste à changement rapide et se marie parfaitement avec des ingrédients inconnus tels que le café. Un expresso intense en particulier est idéal comme adversaire de la douce citrouille. Soyez courageux et essayez  bientôt les nouvelles variations et  recettes de citrouille .