«Single Estate Coffee» Ou «Estate Coffee»: Café Exquis Provenant D’une Seule Ferme

«Single Estate Coffee» Ou «Estate Coffee»: Café Exquis Provenant D’une Seule Ferme

Le café Single Estate incarne la plus haute qualité de café. Ce sont des grains de café vert provenant d’une seule ferme ou d’une communauté agricole (principalement familiale) dans la même région. Par conséquent, ils sont particulièrement purs, ce qui en fait plus que de simples cafés intéressants. 

Des Influences Déterminantes Pour Le Goût Du Café

Les types de café à une seule variété sont tellement excitants car ici vous pouvez goûter les caractéristiques très spécifiques du pays d’origine et, en tant que buveur de café «expérimenté», peut-être même de la région. En règle générale, l’Éthiopie est synonyme de cafés fruités, l’Inde pour des variétés particulièrement épicées et corsées, tandis qu’en Amérique du Sud, les haricots avec une note chocolat-noisette prédominent souvent. Semblable au vin, l’ emplacement exact  , la  région , la  pente , mais aussi le  producteurjouer un rôle important. Si un café est désigné comme «café de domaine unique», cela est généralement plus significatif que s’il était attribué «de la même région de culture». Car sur une certaine pente au sud d’une région, des conditions complètement différentes peuvent prévaloir que dans le nord. Le café a un goût différent, bien sûr. Parce que les différentes régions et  zones de culture ont  une influence majeure sur la qualité du café, ce qui affecte son goût.

Le climat de la région et de plus en plus la  nature de  la  terre , par exemple, sont responsables de la façon dont les plantes de café peuvent se développer. Par exemple, le café qui pousse près de la côte, en raison de sa proximité avec la mer, a un arôme différent de celui des plantes cultivées à l’intérieur du pays. L’intensité de la lumière du soleil et l’altitude de la zone de culture sont d’autres facteurs qui influencent la teneur en caféine et le goût ultérieur du café.

Étant donné que Estate Coffee provient souvent de  petites exploitations agricoles , un soin extrême est apporté à sa culture. C’est une autre raison pour laquelle le terme «Estate Coffee» est considéré comme une   caractéristique de qualité particulière. Les quantités de production souvent relativement faibles ne rendent le café du domaine disponible que dans une mesure limitée, de sorte qu’un tel café peut être une vraie rareté.
Les haricots arabica sont de  préférence cultivés dans les hautes terres à une altitude d’environ 400 à 2 100 mètres. Ce fait leur donne une très haute qualité. Les haricots Robusta, d’autre part, sont plus susceptibles d’être cultivés dans les basses terres. Dans ces régions, les conditions de culture du café sont parfaitement réunies. Une condition préalable générale pour une récolte à haut rendement est un climat avec des températures moyennes d’environ 18 à 25 degrés Celsius.

En revanche, les fluctuations extrêmes de température et les températures récurrentes supérieures à 30 degrés Celsius ou inférieures à 13 degrés Celsius ne sont pas propices à la croissance. De plus, une protection contre le soleil et le vent excessifs ainsi qu’un sol meuble et perméable sont des conditions préalables à la réussite de la culture des plants de café.

Quelle Est La Différence Entre Les Mélanges Et Les Cafés Du Domaine?

Les mélanges peuvent en principe être décrits comme l’opposé des cafés du domaine, car les premiers ne sont  pas d’  origine unique . Avec les mélanges , différents cafés sont délibérément mélangés les uns aux autres afin d’obtenir un arôme équilibré grâce à des compositions appropriées et harmonieuses, qui peuvent être reproduites relativement bien. En revanche,  Estate Coffee met  un accent particulier sur le fait que ses  propriétés caractéristiques intenses  peuvent être  dégustées  massivement.

En conséquence, le café Estate est  difficile à reproduire , car il est non seulement unique en raison des facteurs mentionnés, mais même des conditions météorologiques légèrement modifiées influencent les  arômes  du café. Même si le même goût ne peut être garanti année après année à chaque récolte, comme c’est le cas pour les assemblages, c’est précisément ce fait qui rend le Estate Coffee spécial et incomparable.

Quelle Est L’importance Du Café Estate Pour Le Café De Spécialité?

Le café Estate est, en raison de son arôme particulièrement pur  , un   café de spécialité axé sur un haut  niveau de qualité . Estate Coffee ne sélectionne généralement que les meilleurs grains d’une récolte, sur la base de normes de qualité exceptionnelles. Les grains ainsi obtenus sont souvent affinés avec une torréfaction très légère.  De cette façon, leur variété de saveurs prend tout son sens. 

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Torréfaction légère ou torréfaction foncée de grains de café. Quelles sont les différences?

Conclusion

Le Estate Coffee est un  café de la plus haute qualité. Les grains de café vert sont cultivés par une ferme principalement familiale ou une communauté agricole d’une seule région. C’est pourquoi Estate Coffee est extrêmement  pur , tandis que les mélanges ne sont pas purs.

Les facteurs suivants influencent le goût du café:

  • L’emplacement
  • La région
  • Le coteau
  • Les conditions climatiques
  • La nature du sol