Nous avons été conquis par ces modèles manuels et électriques
Nous aimons (presque) tous boire du café – non seulement dans un café de la ville, dans un restaurant italien préféré ou en vacances, mais aussi à la maison. Cependant, beaucoup se demandent: comment faire encore mieux l’ espresso , le cappuccino ou le café filtre ? Quels paramètres puis-je encore modifier pendant la préparation? Et pourquoi le café du barista semble-t-il encore un peu plus aromatique? Une astuce: moudre fraîchement les grains de café. Vous découvrirez quel moulin à café convient le mieux pour cela dans notre test de grand moulin à café.
En plus de la cafetière elle-même, un facteur en particulier est le secret des excellentes spécialités de café: la mouture fraîche des grains de café . Outre les utilisateurs d’une machine à café entièrement automatique , toute personne utilisant une presse française , un simple porte-filtre , un porte- filtre ou une AeroPress , par exemple, peut porter l’expérience gustative à un nouveau niveau en n’utilisant que les grains juste avant le café préféré. variante est préparée. Bien sûr, vous avez besoin d’ un moulin à café pour cela. La sélection de différents modèles et modes de fonctionnement est au moins aussi grande que le nombre supplémentaire d’arômes que de tels dispositifs peuvent dégager des grains de café. Manuellement ou électriquement, avec un couteau à mouche, un disque ou une meuleuse conique en céramique ou en acier inoxydable – il existe de nombreuses combinaisons possibles. Afin de prendre la décision à votre place, nous avons testé différents moulins à café et nous vous présentons ici les meilleurs modèles du test de moulin à café.
Table des matières
Pourquoi Ne Pas Simplement Acheter Du Café Moulu?
Le café fraîchement moulu présente l’avantage que les arômes contenus dans les grains de café, c’est-à-dire les saveurs et les parfums, sont mis en valeur d’une manière spéciale, ce qui donne une boisson au café très corsée. La raison en est que le marc de café n’entre en contact bref avec l’air, car plus le café moulu est exposé longtemps à l’oxygène, plus les arômes s’évaporent avec le temps. Il en est de même pour les grains entiers, mais avec le café en poudre , la surface et donc la «surface d’attaque» de l’oxygène est plus grande.
C’est Ce Qui Compte: Les Critères Du Test Du Moulin À Café
Afin de pouvoir profiter de toute la gamme d’arômes de grains de café de haute qualité, idéalement affinés dans un torréfacteur à tambour, le moulin à café est également déterminant en plus de la préparation du café lui-même. Les facteurs suivants doivent être pris en compte lors du choix d’un moulin à café.
- Type de meuleuse: Une
distinction est faite entre les meuleuses à marteau, à disque et coniques . Les moulins à couteaux à mouche ne sont pas recommandés car ils cassent (et ne coupent pas) les grains de café grossièrement en particules de différentes tailles, et il existe également un niveau relativement élevé de chaleur par friction. Le problème de température existe également avec les meuleuses à disques, qui peuvent également être assez bruyantes. À cette fin, ces moulins à café produisent une mouture uniforme, qui convient également à l’ espresso . La variante supérieure, cependant, est la meuleuse conique. Résultats de meulage optimaux avec peu de tours et donc moins de génération de chaleur. - Matériau du moulin:
Ici, c’est l’acier contre la céramique. En ce qui concerne le développement de chaleur le plus bas possible, le broyeur en céramique a l’avantage, les catégories de robustesse et de prix sont décidées par l’acier (principalement traité et trempé). - Niveaux de mouture :
Afin de pouvoir préparer des créations de café parfaites en utilisant différentes méthodes, la mouture appropriée est très importante. Pour une presse française, par exemple, un café moulu plus grossier est nécessaire que pour un café filtre. En général, on peut dire: plus les dégradés sont fins, mieux c’est, bien qu’il y ait bien sûr une limite à l’aspect pratique ou à l’utilité. - Capacité: l’
utilisation prévue détermine généralement la quantité de café en poudre dont vous avez besoin. Un moulin à main suffit pour 1 à 2 cafés occasionnels. Si vous souhaitez préparer plusieurs portions à la fois, un moulin à café électrique est conseillé, qui peut moudre la quantité souhaitée beaucoup plus rapidement et sans effort. Cependant, il existe également des différences de débit entre les différents modèles électriques.
Ces critères de test influencent finalement ce qui est important: un résultat de broyage constant avec des particules de même taille dans le degré de broyage souhaité et aussi peu de soi-disant «fines» que possible. Ce sont les plus petits composants, une sorte de poussière de café qui empêche même l’extraction.
Le Test Complet En Vidéo: Les Meilleurs Moulins À Café En Comparaison
Les Meilleurs Moulins À Café Manuels
Dans le passé, seul moyen de produire du café en poudre, les moulins à main ont survécu jusqu’à ce jour. Et pas sans raison, car le principe simple et le manque d’électronique présentent des avantages évidents. Les dispositifs manuels sont peu encombrants, car aucun autre composant en dehors du broyeur ne doit être logé dans le boîtier. Un autre point positif, en plus du fonctionnement silencieux, est l’indépendance d’une prise de courant, ce qui rend les moulins à café manuels idéaux pour les déplacements. Pour beaucoup, le broyage à la main donne également vie à un peu de nostalgie.
Vous devez faire de petits compromis en termes de capacité et de vitesse. Si vous souhaitez produire du café moulu pour plus de 1 à 2 tasses, vous remarquerez rapidement que le travail manuel peut également être épuisant. De plus, avec de telles quantités, il faut un certain temps pour obtenir le bon degré de broyage encore et encore, car plusieurs processus de broyage doivent être effectués dans tous les cas.
Hario Mini-Slim Plus
Les caractéristiques:
- Particulièrement léger et compact, poignée amovible
- Conception ergonomique en acier inoxydable et plastique de haute qualité
- Montage et broyeur plus stables pour plus de précision
- Broyeur conique en céramique
- Résultat de broyage constant, mouture homogène
- 15 degrés de meulage réglables par étapes
- Parfait pour les déplacements
Notre recommandation: le gagnant du rapport qualité-prix de l’expert japonais Hario a l’air élégant malgré la teneur en plastique et est très bien fait. Le successeur du best-seller Hario Mini-Slim, optimisé en termes de design et de fonctionnalité, n’est pas seulement idéal comme démarreur.
Orphan Espresso Lido 2
Les caractéristiques:
- Lames en acier de précision suisse de 48 mm
- Réglage du degré de mouture en continu
- Conteneur de rebroyage antistatique
- Résultat parfait à chaque degré de mouture
- Manivelle rétractable
- Comprend un sac de voyage, une brosse et des outils pour l’entretien
- Parfait pour les déplacements et à la maison
Notre recommandation: avec le moulin à café à main Lido 3, Orphan Espresso gère l’équilibre entre transportabilité et performance sans compromis sur une seule zone. Particulièrement peu encombrant, confortable grâce à la poignée caoutchoutée, et une eau parfaite peut être produite rapidement et avec précision. Pas bon marché, mais ça vaut vraiment le prix.
Lame Nitro Comandante C40 MK3
Les caractéristiques:
- Design épuré et moderne
- Deux récipients collecteurs en verre + couvercle
- Matériaux de très haute qualité
- 100% fabriqué en Allemagne
- Fonctionnement particulièrement fluide grâce à la meuleuse à double roulement à billes
- Broyeur conique en acier inoxydable spécial breveté
- Lames rectifiées au diamant
- 35 gradations de mouture fine
- Résultat de broyage homogène à chaque degré de broyage
Lisez notre examen détaillé de cette usine
Notre recommandation: le meilleur moulin à café manuel que vous puissiez acheter. Aucun compromis n’a été fait en termes de qualité et de fabrication, et l’extérieur, en bois et en verre, impressionne par son design remarquablement discret, également disponible en cinq couleurs différentes.
Nous avons rédigé un article détaillé sur ce produit. Vérifiez-le ci-dessous:
Les Meilleurs Moulins À Café Électriques
Les moulins à café électriques sont le bon choix, surtout lorsque les choses doivent être faites rapidement et confortablement. Sur simple pression d’un bouton, la quantité désirée de café fraîchement moulu se retrouve dans le récipient collecteur, en quelques secondes. Les moulins électriques sont également couramment utilisés dans les cafés et restaurants afin de pouvoir servir des spécialités de café frais à plusieurs clients à la fois sans longs délais d’attente.
La zone dans laquelle les moulins à café électriques, en revanche, s’affaiblissent légèrement, est celle où les homologues manuels montrent leurs points forts. L’espace requis et la connexion électrique nécessaire rendent les moulins électriques peu pratiques pour les déplacements, ils sont donc prédestinés pour une utilisation stationnaire.
Baratza Encore
Les caractéristiques:
- Pour les dimensions compactes des broyeurs électriques
- Puissant broyeur d’entrée de gamme
- 40 degrés de degré de broyage
- Broyeur conique durable en acier inoxydable
- Contrôle de la vitesse et arrêt automatique
- Boîtier en plastique de haute qualité
- Facile à nettoyer
- Fonctionnement explicite
- Excellent rapport qualité / prix
Notre recommandation: le modèle d’entrée de gamme de Baratza est notre gagnant prix-performance. L’Encore traité de haute qualité offre des fonctions utiles qui garantissent un résultat de meulage constant et protègent la meuleuse contre d’éventuels dommages. Les éléments en plastique ainsi qu’une minuterie manquante sont absolument à surmonter à ce prix.
Nous avons rédigé un article détaillé sur ce produit. Vérifiez-le:
Test du moulin à café Baratza Encore: moulin solide pour moins de 170 $
Baratza Sette 270Wi
Les caractéristiques:
- Version optimisée du 270W
- Échelles adaptatives
- Moud extrêmement rapidement et silencieusement
- Pas d’espace mort
- Degré de mouture réglable presque en continu
- Décerné «Meilleur nouveau produit» par la SCAA
- Le porte-filtre ou le porte-filtre peut être fixé directement
- Affichage intégré
- Trois boutons de numérotation rapide configurables
Notre recommandation: La Baratza Sette pense immédiatement que le «i» signifie intelligent. L’unité de pesée innovante devient plus précise à chaque processus de broyage, et la «fonction d’impulsion» peut être utilisée pour broyer rapidement et facilement si nécessaire. Le café moulu se retrouve dans le récipient collecteur sans aucun détour, il ne reste donc pas un gramme à l’intérieur.
Nous avons rédigé un article détaillé sur ce sujet. Découvrez-le ci-dessous:
Moulin de Mahlkönig K30
Les caractéristiques:
- Disques abrasifs de 65 mm en acier spécial
- 21 réglages de degré de mouture
- Seulement 2 secondes pour la quantité nécessaire pour un expresso
- Broyeur silencieux
- Démarrage automatique du processus de broyage après insertion du porte-filtre
- « Grind-on-Demand »
- Dosage variable et contrôlé électroniquement
- Écran rétroéclairé
- Prix: 1899,00 €
Conclusion
Selon le domaine d’application, les modèles manuels et électriques sont recommandés, les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients. Notre test de moulin à café et la sélection de nos meilleurs produits devraient vous aider à trouver un favori individuel. Et si vous ne moulez pas votre café vous-même, vous devriez certainement envisager de vous procurer un moulin à café, car une chose est sûre: votre café préféré a encore meilleur goût avec un moulin à café!
