Les Types De Café Les Plus Exclusifs Au Monde

Les Types De Café Les Plus Exclusifs Au Monde

Des haricots de luxe dans une classe à part

Lorsque la boisson à base de grains de café torréfiés s’est imposée en Europe au 17ème siècle et en Amérique au 18ème siècle, elle était le symbole du plus haut niveau de luxe. Rareté à prix élevé, le café était réservé aux riches et aux puissants. Et même si le café est abordable pour presque tout le monde aujourd’hui, il existe encore des spécialités de café qui sont considérées comme des grains de luxe. Aujourd’hui, nous vous présentons trois des types de café les plus exclusifs.

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Le Café N’est Pas Que Du Café

La variété parmi les délices modernes apporte également de nombreuses options de café du simple au luxueux dans la tasse. Le café n’est pas considéré comme un aliment, mais est considéré comme un aliment de luxe. Le vrai café provient toujours de la famille de plantes du même nom, qui compte aujourd’hui environ  124 espèces . Pour la boisson agréable à l’ arôme stimulant  , cependant, deux types sont principalement utilisés: Coffea arabica, également connu sous le nom de  café Arabica , et Coffea canephora, le  café robusta .

Comme pour le bon vin, le café de haute qualité   est également fortement influencé par  des circonstances extérieures  telles que la nature du sol, le climat et les conditions de croissance. En outre, il existe des  méthodes de traitement des  grains de café telles que l’élimination de la pulpe, la fermentation et la torréfaction, qui influencent l’arôme individuel d’un café. Ainsi, au cours de l’histoire du café, non seulement une  grande variété de spécialités , mais aussi des raretés qui font toujours partie des types de café les plus exclusifs. Il s’agit notamment du café de l’île de  Sainte-Hélène en Afrique  et des  Caraïbes Jamaica Blue Mountain et le type de café probablement le plus cher au monde, le Kopi Luwak,  qui est également devenu célèbre comme café pour chat et sépare les esprits de plaisir.

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Jamaica Blue Mountain Coffee Review: Le meilleur café du monde?

Les Types De Café Les Plus Exclusifs D’Afrique: Le Café De Sainte-Hélène

D’origine volcanique, Sainte-Hélène est la seule île du bassin de l’Angola dans l’Atlantique Sud, à près de 1 860 km au large des côtes de l’Afrique. Elle trouve une place ferme dans l’histoire comme l’exil de Napoléon Bonaparte, qui a également rendu célèbre le café sur l’île atlantique. En raison de l’éloignement des produits commerciaux européens, Napoléon se serait occupé des produits régionaux et aurait appris à aimer le café de haute qualité. Les grains de la variété de café  Green Tipped Bourbon Arabica ont  reçu des éloges dans les journaux de Napoléon. Des années plus tard, il est venu à Paris, puis dans d’autres parties de l’Europe et du monde. Dès 1839, l’agence londonienne de négoce de café W. Bumie & Co. décrivait le café de Sainte-Hélène comme «le café de la meilleure qualité au  monde».

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Le café Sainte-Hélène est l’un des types de café les plus exclusifs et impressionne par son  arôme équilibré . Il est décrit comme doux et pourtant riche, avec un léger piquant et des composants chocolatés apportant une nuance sucrée. Le goût est complété par une  légère acidité  qui caresse le palais avec des tendances fruitées.

Seules six fincas de café s’occupent de la zone de culture limitée sur l’île d’environ 15 km x 11 km de large. En conséquence, le vrai café de Sainte-Hélène restera toujours un mets rare. Le prix élevé des grains de café de l’île ne s’explique pas seulement par la faible quantité récoltée, mais aussi par la  culture de haute qualité . Il est traité humide, séché au soleil sans fermentation et trié à la main. De la plantation à la  récolte , le café est fabriqué à la main et sans machines et la culture est réalisée avec le plus grand soin et selon des critères biologiques en faveur d’une haute qualité.

>> Prix par livre de café Sainte-Hélène: env. 80 à 90 dollars

Grains De Café Spéciaux Des Caraïbes: Jamaica Blue Mountain

Quand on pense aux délices des Caraïbes, la plupart des gens pensent à une attitude détendue envers la vie avec une musique rythmée, du sucre sucré et du rhum fort. Mais le café est aussi l’une des spécialités des Caraïbes. Cela inclut explicitement le café populaire  Jamaica Blue Mountain .  Sur les hautes altitudes de l’île de la Jamaïque, la plante du  café Arabica  cultivé ici pousse lentement, mais doucement et avec un arôme choisi en raison du climat frais et humide. Le goût spécial a rendu la Jamaica Blue Mountain bien connue, même en dehors des cercles des connaisseurs de café gâtés. Cela en fait l’un des types de café les plus exclusifs.

Depuis le XVIIIe siècle, le café est cultivé dans de  petites plantations  de la chaîne de Blue Mountain, dont il tire son nom, entre 500 et 1 600 mètres d’altitude. L’arôme est très doux et nécessite une quantité comparativement élevée de poudre de café pour une tasse de boisson chaude luxueuse. Ensuite, il se présente  d’une manière exquise avec un goût corsé et fruité  qui apporte une subtile noisette et une acidité délicate mais présente.

Le   café Jamaica Blue Mountain est récolté à la main puis transformé à l’état humide. Il est ensuite laissé fermenter entre 12 et 24 heures avant d’être trié à la machine après séchage au soleil.

>> Prix par livre de café Jamaica Blue Mountain: env. 85 à 9 dollars

Lisez notre guide complet sur Jamaica Blue Mountain ci-dessous:

Jamaica Blue Mountain Coffee Review: Le meilleur café du monde?

Le Café Le Plus Cher Du Monde: Le Kopi Luwak

Le Kopi Luwak est considéré comme un mets de choix avec une  réputation douteuse.  Avec la forte demande de spécialités chères et non conventionnelles, la particularité de l’homme nous a également incité à optimiser la production  au détriment des animaux  et des humains au profit de revenus élevés. À l’origine, les caféiculteurs locaux des îles indonésiennes utilisaient probablement la spécialité d’aujourd’hui. Ils ont reconnu que la civette asiatique des palmiers excrétait les graines en bon état lorsqu’ils mangeaient les baies de café. Lors de la digestion, les grains de café  reçoivent une  fermentation humide qui fournit un arôme exceptionnel de Kopi Luwak.


Notre conseil: lors de l’achat du café de délicatesse Kopi Luwak, assurez-vous de rechercher le   label « collection sauvage » pour montrer l’exemple contre l’élevage de masse.


L’arôme de Kopi Luwak est décrit comme particulièrement  doux , mais  intensément épicé . Le goût offre des tendances caramélisées, délicatement poivrées et chocolatées avec une note terreuse et légèrement moisie qui crée une longue finale.

Pour le Kopi Luwak, les excréments de la civette asiatique sont séchés. Ensuite, le mélange est soigneusement broyé en grains de café individuels et ceux-ci sont lavés. La fermentation a eu lieu en s’attardant dans le tube digestif. Par conséquent, les grains de café peuvent être séchés directement. Aujourd’hui, le tri se fait aussi bien mécaniquement et électroniquement qu’à la main.

>> Prix par livre de Kopi Luwak: entre 400 et 700 dollars, selon l’origine

Notre Conclusion: La Jouissance Des Raretés A Un Prix Élevé

Aujourd’hui, il existe les types de café les plus  exclusifs  avec la meilleure qualité, mais dont le prix augmente en raison des faibles rendements. Cependant, si le connaisseur de café considère qu’une livre de café dans des capsules de café de qualité normale   coûte entre 40 et 50 dollars, certains cafés de spécialité de luxe peuvent valoir la peine pour des moments spéciaux de la vie.

  • Les conditions de croissance, le climat et la transformation permettent à des mets variés de surgir
  • les faibles rendements de bonne qualité augmentent considérablement le prix
  • Le luxe peut aussi être durable: la cueillette à la main peut augmenter le prix de manière équitable (collecte sauvage au lieu de cage)
  • Regardez les prix bas avec scepticisme: les spécialités chères sont souvent vendues comme des contrefaçons