Forte, molto aromatico e altrettanto straordinario: così viene spesso descritto il caffè del Vietnam. Ciò non è dovuto solo al fagiolo coltivato negli altopiani centrali del Vietnam. Sono la preparazione e gli ingredienti che trasformano un caffè in un’esperienza. Perché il vero caffè vietnamita ha il suo stile.
Sommario
Trend E Avventura Allo Stesso Tempo
Se pensi al chicco di caffè , le immagini dal Brasile o forse dalla Colombia di solito ti vengono in mente. Fino ad ora, solo pochissimi bevitori di caffè pensavano al Vietnam. Ma il Vietnam è diventato un grande paese del caffè. Attualmente è il secondo esportatore mondiale di chicchi di caffè.
Il caffè di alta qualità viene coltivato negli altopiani centrali, nella regione intorno a Buon Ma Thuot. Il clima è ideale per Arabica e Robusta . I terreni fertili, in combinazione con il clima perfetto degli altipiani, consentono di coltivare varietà meno conosciute come Catimor e Chari.
Il caffè è il fattore economico più importante del Vietnam. La sua coltivazione ha sollevato molte persone dalla povertà. Il 95% delle piantagioni di caffè è di proprietà di piccole imprese. Questi si sono uniti per formare cooperative, che a loro volta sono supportate da organizzazioni di commercio equo e solidale . Di norma, i soldi della produzione del caffè vanno sempre direttamente ai coltivatori.
Cosa C’è Di Così Speciale Nel Caffè Vietnamita?
In Vietnam, bere il caffè non è solo una cultura, è anche un rito. La scena del caffè occupa un posto speciale in questa ex colonia francese. No, un cappuccino , un latte macchiato o un espresso che non troverai lì. Neanche il caffè da asporto. Non importa se stai passeggiando per Hanoi, Saigon o una piccola città, troverai molti caffè piccoli e grandi in ogni strada. Grandi catene di caffè con aria condizionata hanno il loro posto lì, così come piccoli caffè di strada con sedie di plastica. Ovunque viene servita un’ampia varietà di caffè vietnamita. Che sia con gelato o yogurt, sia con frutta che con uova, ogni caffè ha stile e un carattere indimenticabile. Le ricette del caffè a volte sono molto avventurose.
Il caffè in Vietnam non è solo preparato individualmente, è anche molto unico nel suo gusto. Il caffè tostato naturalmente molto scuro e fortemente aromatico ottiene la sua bellezza aggiungendo un latte condensato molto zuccherino. Chi ne conosce il gusto dice addirittura che una volta bevuto un caffè vietnamita capirai solo cosa significa il gusto del caffè.
Questo È Ciò Di Cui Hai Bisogno Per Preparare Un Caffè Vietnamita
Anche preparare il caffè vietnamita è un’esperienza impressionante. Solo la preparazione e la miscela di chicchi selezionata conferiscono a questo caffè il suo stile speciale.
Viene prodotta in un tradizionale filtro da caffè vietnamita , un Phin. Il Phin è composto da un contenitore per caffè, una ciotola con setaccio, una piccola pressa e il coperchio. Un altro must è il latte condensato fortemente zuccherato. Il latte normale o anche lo zucchero è assolutamente vietato. Il latte condensato zuccherato è stato introdotto nella tradizione del caffè nel XIX secolo. In origine era una soluzione di emergenza perché il latte fresco era molto scarso. Da questa soluzione di emergenza si è sviluppata una cultura del caffè. Serve un vetro termico a doppia parete in modo che sia visibile anche l’esperienza di “fare il caffè”.
Come Si Prepara Il Caffè Vietnamita?
Il caffè viene tradizionalmente preparato in porzioni individuali, con il Phin che gioca il ruolo principale. Questo modo di fare il caffè ti costringe quasi a trovare la pace, a prendere le cose un po ‘più lentamente. Guardi come il caffè riempie il bicchiere goccia a goccia, aspettando il drink non vedi l’ora di goderti. Nel trambusto dei tempi, il caffè diventa tempo libero.
Ecco come va:
- Posizionare il filtro antigoccia con il colino, Phin, sul bicchiere da caffè o sulla tazza da caffè e riempire con caffè macinato grossolanamente.
- Posizionare la pressa piccola sul caffè, ma non premere troppo forte.
Aggiungi acqua bollente. - Chiudere il filtro con il coperchio e attendere pazientemente che il caffè goccioli lentamente nel bicchiere. Il caffè impiega dai quattro ai cinque minuti circa.
- Puoi decidere tu stesso se vuoi riempire il latte condensato nel bicchiere prima del processo di infusione o quando il caffè è pronto.
Questo caffè è chiamato “ca phe nau” (caffè marrone) nel nord del Vietnam e “ca phe sua” (caffè bianco) nel sud.
Il Caffè Vietnamita Ha Ancora Di Più Da Offrire
Il Vietnam ha molto di più da offrire quando si tratta di bevande al caffè oltre al caffè marrone o al latte. Non dovrebbero mancare neanche le seguenti variazioni.
- Caffè freddo – Café sua da : il caffè freddo è veloce da preparare, ma ha un sapore eccellente. Questo cremoso caffè freddo si beve come long drink in un ampio bicchiere. Basta versare diversi cubetti di ghiaccio nel caffè marrone e una bevanda rinfrescante al caffè è pronta.
- Caffè allo yogurt – sua chua ca phe
Sì, c’è anche questa combinazione. Nelle più diverse varianti. Il caffè allo yogurt appartiene più alla versione estiva del caffè vietnamita. A seconda della caffetteria, la combinazione yogurt-caffè viene servita in modo diverso – a volte con yogurt fresco, a volte con yogurt gelato. La bevanda al caffè finita è corrispondentemente cremosa. Puoi anche scegliere un’ampia varietà di condimenti. Si va dal mango al riso fermentato. Versare il caffè nero sulla miscela, mescolare e gustare. - Caffè con uovo – ca phe trung
Una schiuma di caffè ariosa e corposa che non è seconda a nessuno . L’uovo è sbattuto molto schiumoso. In combinazione con il latte condensato zuccherato, si ha la sensazione di sorseggiare un caffè meringato. - Frullato al caffè – sinh to ca phe
Questa combinazione di frutta è arrivata anche in Vietnam. Potresti anche dire un frullato con un tocco di caffè. Ad Hannover, ad esempio, la combinazione di banana e avocado con il caffè è molto popolare. A Ho Chi Minh City, invece, un frutto tropicale, il sapote, frutto del pero melo, fornisce una variante cremosa e fruttata.
Conclusione
Il caffè vietnamita non è solo forte e dolce, ma ti fa anche sentire come se ti stessi godendo un’avventura. Un’ampia varietà di variazioni fa battere forte il cuore del buongustaio e mostra che il Vietnam come “paese del caffè” non deve essere sottovalutato.
