Molto di più del “caffè freddo”
Preparare il caffè con un concentrato preparato a freddo – dovrebbe essere possibile? Sì, è un’alternativa entusiasmante, sfaccettata e, soprattutto, rinfrescante al caffè tradizionale preparato a caldo. Così perfetto per una calda giornata estiva! Ti mostreremo come preparare facilmente il tuo caffè freddo a casa.
Sommario
Focus Sul Trend Del Caffè “Cold Brew”
Con la “classica” preparazione del caffè con acqua calda si eliminano in poco tempo quanti più ingredienti e aromi possibili dai chicchi di caffè . Questo processo di solito funziona più o meno bene e dipende da molti fattori: la qualità della macchina da caffè, la polvere di caffè utilizzata, l’acqua bollente o calda e la qualità e i pori fini del filtro. Il metodo cold brew, invece, è caratterizzato dal fatto che dai fondi di caffè vengono sciolti non solo circa il 90% delle sostanze aromatiche , ma anche, soprattutto, il 70% in meno di sostanze amare e acidi rispetto all’infusione a caldo. Il risultato è un caffè delicato, a bassa acidità che ha ancora un aroma corposo. Un altro effetto collaterale è che il caffè preparato a freddo contiene ca. 10% in meno di caffeina .
Di Quale Attrezzatura Hai Bisogno Per La Preparazione?
I produttori di accessori per il caffè hanno risposto da tempo alla nuova tendenza e il mercato americano in particolare ha introdotto sul mercato innumerevoli dispositivi per questo scopo. Si tratta di un’opzione gradita, ma di solito sono sufficienti strumenti e budget semplici.
Hai bisogno:
- 1 litro di acqua fredda
- 200 grammi di caffè da una buona tostatura di caffè filtro
- un pizzico di sale
- due vasi di vetro o porcellana; uno per l’approccio al caffè, l’altro per il filtraggio
- un cucchiaio per mescolare
- Pellicola trasparente
- Portafiltro e carta da filtro
- se necessario un setaccio fine
Come Viene Preparata Una Tale “Birra Fredda”?
- Per prima cosa metti il caffè in polvere appena macinato (compra il caffè freddo) con un pizzico di sale nel contenitore e versaci sopra dell’acqua fredda.
- Mescolate bene il composto con un cucchiaio e poi chiudetelo, ad esempio con pellicola trasparente.
- Ora lasciate riposare la base caffè per almeno 12 ore a temperatura ambiente.
- Trascorso questo tempo di riposo filtrare i depositi di caffè.
A seconda della macinatura del caffè e del sacchetto filtro utilizzato, questo può richiedere un po ‘più di tempo, quindi è consigliabile utilizzare un buon sacchetto filtro con pori aromatici grossolani per accelerare il processo di filtraggio. Se, tuttavia, troppe particelle grossolane intasano il sacchetto filtro, è possibile versare preventivamente la miscela di caffè attraverso un colino fine per eliminare tutte le parti solide. - Il concentrato di caffè è pronto.
Consiglio speciale: macinare
sempre da soli i chicchi di caffè con un macinacaffè poco prima di preparare il concentrato di caffè, in modo da creare aromi corposi. Il caffè macinato può anche essere macinato un po ‘più grossolanamente, come per una stampa francese . Quindi aggiungere un pizzico di sale alla polvere di caffè, che aiuta a arrotondare l’aroma del caffè.
Conservazione E Durata Di Conservazione Del Concentrato Di Caffè
È ora possibile conservare il concentrato ” Cold Brew ” in frigorifero . Grazie agli ingredienti antibatterici che contiene, dura a lungo e può essere consumato senza esitazione anche dopo quattro settimane se refrigerato. Tuttavia, il concentrato dovrebbe idealmente essere consumato entro due settimane, altrimenti gli aromi evaporeranno sempre più e la corposità andrà persa .
Maggiori informazioni sulla conservazione del caffè qui:
Goditi La “Birra Fredda” In Modo Appropriato
Cosa fai con il concentrato? Poiché i sapori sono molto concentrati e intensi e il consumo è sconsigliato a tutti, il concentrato “ Cold Brew ” viene solitamente diluito . A seconda delle preferenze personali, è possibile miscelare da due a tre parti di acqua con una parte di concentrato per ottenere un gusto equilibrato. Tuttavia, il rapporto può essere variato a piacere, vale quanto segue: Provalo!
Nella variante “classica” si utilizza acqua fredda, spesso con cubetti di ghiaccio . Questa preparazione è ideale come vivace ristoro, soprattutto nelle giornate calde.
In alternativa alla vasca, caffè fumante che tutti sanno, il concentrato che viene prodotto può anche essere semplicemente versato sopra con acqua calda . Per un caffè eccellente, è meglio preriscaldare la tazza. Il caffè prodotto ha un sapore quasi identico al caffè convenzionale filtrato a caldo, solo che non è altrettanto acido e senza un retrogusto amaro.
Diverse Specialità Di Caffè Da “Cold Brew Coffee”
Oltre alla semplice infusione di acqua calda o fredda, ci sono innumerevoli altri modi in cui è possibile lavorare il “ cold brew ”. Il caffè freddo è particolarmente adatto per un caffè freddo , specialmente nelle calde giornate estive. Per fare questo, puoi semplicemente versare acqua bollita e raffreddata nel concentrato, aggiungere gelato alla vaniglia e panna montata – e un delizioso caffè freddo è pronto! Ad alcune persone piace particolarmente il caffè freddo, quindi, come per un espresso , metti il ghiaccio in un bicchiere con il concentrato “Cold Brew” e ti godi l’infuso forte e fresco puro. Mescolando il concentrato con succhi di frutta, Tonic, liquori e sciroppi vari o sono possibili diversi tipi di latte . Funziona bene anche sui cubetti di ghiaccio in un bicchiere – questo garantisce un caffè particolarmente intenso e ghiacciato.
Non ci sono limiti alla tua creatività! E gli editori di TangyCoffee hanno elencato per te le nostre ricette di cocktail cold brew più popolari !
Conclusione
Cold Brew Coffee è …
- un gusto significativamente più intenso rispetto al caffè preparato a caldo .
- caricato con meno sostanze acide e amare.
- corposo con una quantità quasi completamente trattenuta di caffeina.
- Facile e veloce da produrre in magazzino.
- caldo e freddo, ideale anche per coppe gelato e caffè freddo.
Allora perché non provare qualcosa di nuovo e unico con il concentrato “Cold Brew”. Soprattutto ora in estate, quando è così versatile e gustoso da usare!
