I Migliori Consigli Per La Preparazione Con La Caraffa Chemex

Cos’è una caraffa Chemex?

La caraffa Chemex è un contenitore in cui viene preparato il caffè. È stato creato dal chimico tedesco Dr. Peter Schlumbohm ( 1896-1962 ). Questo classico esiste ancora nella sua forma originale fino ad oggi. È realizzato in vetro soffiato a mano e resistente al calore con un manico in legno termoisolante, questo è fissato con un cinturino in pelle.

Sommario

La Cosa Straordinaria Della Caraffa Chemex

La prima versione di questa caraffa fu registrata come brevetto il 13 aprile 1939 con la denominazione “Filtering Device” . Nello stesso anno viene fondata a New York la “Chemex Corporation” . La particolarità di questa costruzione del Chemex è la seguente: a differenza della maggior parte delle tecnologie del caffè filtrato, il filtro Chemex è appuntito. Questo gli conferisce un’apertura più ampia attraverso la quale il caffè gocciola nella caraffa. Grazie a questa forma, l’ estrazione del caffè è molto più uniforme . Ciò consente ai sapori di risolversi più intensamente. Il risultato è un caffè particolarmente corposo e aromatico quando viene preparato con Chemex ! Per inciso, una simile caraffa Chemex è stata esposta nella mostra permanente del “Museum of Modern Art” di New York per circa 75 anni.

Di Quali Utensili Hai Bisogno Per Preparare Il Caffè Con Chemex?

Gli aromi del caffè meravigliosamente bilanciati non solo hanno la loro origine nella costruzione della caraffa Chemex , ma anche l’uso dello speciale filtro in carta Chemex che l’accompagna è ovviamente altrettanto importante. In particolare, questo tipo di filtro si differenzia per la sua struttura alquanto più densa e a pori più fini rispetto a quella usuale con i tipi convenzionali di carta da filtro. Per questa natura, una tale carta da filtro lascia passare poche particelle sospese e in questo modo garantisce un risultato di caffè nitido e straordinario.

I filtri sono disponibili in due diverse dimensioni, ciascuna ottimizzata con precisione per le dimensioni della caraffa Chemex . I filtri caffè grandi sono adatti per caraffe Chemex da 6, 8 e 10 tazze. I filtri da caffè piccoli si adattano solo alle caraffe Chemex per 1-3 tazze. Hanno la forma di una falce di luna e devono essere piegati prima dell’uso. I filtri grandi sono già pre-piegati. Puoi acquistarli in forme rotonde e quadrate.

Si consiglia di scegliere una macinatura mediamente grossa. In dettaglio hai bisogno di:

Una macchina per il caffè Chemex
La suddetta carta da filtro speciale
Un macinacaffè
Una bilancia di precisione
Un bollitore o un bollitore
Chicchi di caffè freschi ( controlla la nostra pagina del negozio per consigli )

Ecco Come Preparare Il Caffè Passo Dopo Passo Con La Caraffa Chemex

Per circa 300 ml di caffè portare ad ebollizione poco più di 600 ml di acqua .
Piegare due volte il filtro di carta a forma di cono e posizionarlo nella caraffa in modo che il lato a tre strati sia rivolto verso il beccuccio. Prima di iniziare la preparazione diretta, versare una generosa quantità di acqua calda e limpida attraverso il filtro in modo che le particelle di carta vengano lavate e Chemex venga preriscaldato alla corretta temperatura di infusione.
Ora pesate 20 g di chicchi di caffè .
Quindi versare la polvere macinata nel filtro, assicurandosi che sia distribuita uniformemente al suo interno. Posizionare la caraffa Chemex sulla scala fine in modo da poter misurare la quantità di acqua in un secondo momento, il che è importante per un caffè sempre buono.
Dopo che l’acqua sarà bollita, lasciatela raffreddare per circa un minuto . Quindi versare lentamente e in modo uniforme abbastanza acqua sulla macinatura fino a quando le bilance non mostrano il doppio del peso del caffè. Attendere circa 30 secondi affinché il caffè “assorba” l’acqua.
Quindi versare il resto dell’acqua in modo uniforme nel filtro fino a quando il bilanciamento fine non mostra 300 g . Ora per favore versa l’acqua con movimenti circolari attenti, non direttamente al centro e non esattamente sul filtro nudo sul bordo. L’acqua scorreva attraverso in circa tre anni e mezzo a quattro minuti .

Ora puoi goderti il tuo caffè direttamente dall’elegante caraffa Chemex !

Quali Vantaggi Ha La Caraffa Chemex Rispetto A Una Macchina Da Caffè Automatica Con Filtro?

Questo tipo di preparazione si inserisce perfettamente nel movimento Slow , perché è qui che si celebra la produzione della bevanda. Prepara il tuo caffè manualmente e poi puoi goderti la bevanda in pace! Inoltre, ci sono ovviamente anche vantaggi puramente pratici. Ciò consente di misurare con precisione la temperatura di infusione . Anche il tempo di infusione è molto preciso . Puoi anche pulire la caraffa Chemex in modo particolarmente semplice .

Scopri di più su questo argomento nel seguente articolo:
ISTRUZIONI CHEMEX | PREPARAZIONE CHIMICA | RICETTA CHEMEX | CONSIGLI E TRUCCHI

Conclusione

In sintesi, il risultato di una preparazione così manuale è un caffè meravigliosamente aromatico . La caraffa presenta i seguenti ulteriori vantaggi: