I Migliori Consigli Per La Preparazione Con La Caraffa Chemex

I Migliori Consigli Per La Preparazione Con La Caraffa Chemex

Cos’è una caraffa Chemex?

La caraffa Chemex è un contenitore in cui viene preparato il caffè. È stato creato dal chimico tedesco Dr. Peter Schlumbohm ( 1896-1962 ). Questo classico esiste ancora nella sua forma originale fino ad oggi. È realizzato in vetro soffiato a mano e resistente al calore con un manico in legno termoisolante, questo è fissato con un cinturino in pelle.

La Cosa Straordinaria Della Caraffa Chemex

La  prima versione di  questa caraffa fu registrata come brevetto il 13 aprile  1939  con la denominazione  “Filtering Device” . Nello stesso anno viene fondata a New York la  “Chemex Corporation” . La particolarità  di  questa costruzione del  Chemex  è la seguente: a differenza della maggior parte delle tecnologie del caffè filtrato, il filtro Chemex è appuntito. Questo gli conferisce  un’apertura più ampia  attraverso la quale il caffè gocciola nella caraffa. Grazie a questa forma, l’  estrazione del caffè è molto più uniforme . Ciò consente ai  sapori di risolversi più intensamente. Il risultato è un caffè particolarmente corposo e aromatico  quando viene preparato con  Chemex  ! Per inciso,  una simile  caraffa Chemex è stata esposta  nella mostra permanente del “Museum of Modern Art” di New York per circa 75 anni.

Di Quali Utensili Hai Bisogno Per Preparare Il Caffè Con Chemex?

Gli aromi del caffè meravigliosamente bilanciati non solo hanno la loro origine nella costruzione della  caraffa Chemex , ma anche l’uso dello speciale filtro in carta Chemex che l’accompagna è ovviamente altrettanto importante. In particolare, questo tipo di filtro si differenzia per la sua struttura alquanto  più densa e a pori più fini  rispetto a quella usuale con i tipi convenzionali di carta da filtro. Per questa natura, una tale carta da filtro lascia passare poche particelle sospese e in questo modo garantisce un risultato di caffè nitido e straordinario.

I filtri sono disponibili in due diverse dimensioni, ciascuna ottimizzata con precisione per le dimensioni della  caraffa Chemex . I  filtri caffè grandi  sono adatti per caraffe Chemex da 6, 8 e 10 tazze. I  filtri da caffè piccoli si  adattano solo alle caraffe Chemex per 1-3 tazze. Hanno la  forma di una falce di luna  e devono essere piegati prima dell’uso. I filtri grandi sono già pre-piegati. Puoi acquistarli in forme rotonde e quadrate.

Si consiglia di scegliere una macinatura mediamente grossa. In dettaglio hai bisogno di:

Ecco Come Preparare Il Caffè Passo Dopo Passo Con La Caraffa Chemex

  1. Per circa  300 ml di caffè  portare  ad ebollizione poco più di  600 ml di acqua .
  2. Piegare due volte il filtro di carta a forma di cono e posizionarlo nella caraffa in modo che il lato a tre strati sia rivolto verso il beccuccio. Prima di iniziare la preparazione diretta,  versare  una  generosa quantità di acqua calda e limpida attraverso il filtro in  modo che le particelle di carta   vengano lavate e  Chemex venga preriscaldato  alla corretta temperatura di infusione.
  3. Ora pesate  20 g di chicchi di caffè  . 
  4. Quindi versare la polvere macinata nel filtro, assicurandosi che sia distribuita uniformemente al suo interno. Posizionare  la  caraffa Chemex  sulla  scala fine in  modo da poter  misurare  la quantità di acqua in un secondo momento, il che è importante per un caffè sempre buono.
  5. Dopo che l’acqua sarà bollita, lasciatela  raffreddare  per  circa un minuto . Quindi versare lentamente e in modo uniforme abbastanza acqua sulla macinatura fino a quando le bilance non mostrano il doppio del peso del caffè. Attendere circa 30 secondi affinché il caffè “assorba” l’acqua.
  6. Quindi versare il resto dell’acqua in modo uniforme nel filtro fino a quando il  bilanciamento fine non mostra 300 g  . Ora per favore versa l’acqua con movimenti circolari attenti, non direttamente al centro e non esattamente sul filtro nudo sul bordo. L’acqua scorreva  attraverso  in circa  tre anni e mezzo a quattro minuti  .

Ora puoi goderti il ​​tuo caffè direttamente dall’elegante  caraffa Chemex  !

Quali Vantaggi Ha La Caraffa Chemex Rispetto A Una Macchina Da Caffè Automatica Con Filtro?

Questo tipo di preparazione si inserisce perfettamente nel  movimento Slow  , perché è qui che si celebra la produzione della bevanda. Prepara il tuo caffè manualmente e poi puoi goderti la bevanda in pace! Inoltre, ci sono ovviamente anche vantaggi puramente pratici. Ciò consente  di misurare con precisione  la  temperatura di infusione . Anche il  tempo di infusione è molto preciso . Puoi  anche pulire  la caraffa Chemex in modo particolarmente  semplice  .

Scopri di più su questo argomento nel seguente articolo:

ISTRUZIONI CHEMEX | PREPARAZIONE CHIMICA | RICETTA CHEMEX | CONSIGLI E TRUCCHI

Conclusione

In sintesi, il risultato di una   preparazione così manuale è un  caffè meravigliosamente aromatico . La caraffa presenta i seguenti ulteriori vantaggi:

  • La temperatura di infusione può essere misurata esattamente
  • Il tempo di preparazione è estremamente preciso
  • La  caraffa Chemex  può essere pulita molto facilmente