LATTE ART I LATTE ART TUTORIAL HO IMPARATO LATTE ART
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LATTE ART I LATTE ART TUTORIAL HO IMPARATO LATTE ART

La latte art è la ciliegina sulla torta su ogni buon cappuccino o flat white. Con un po ‘di pratica, cura e pazienza, riuscirai anche nella latte art. Con Latte Art ci sono alcune cose da considerare e poi è il momento di esercitarsi, esercitarsi e praticare. Perché come dice il proverbio: la pratica rende perfetti. Questo vale anche per Latte Art. Con l’aiuto delle nostre istruzioni passo passo, puoi gettare le basi per diventare un artista del caffè Latte Art.

Il Termine Latte Art

La superficie del caffè è come una tela su cui si può dipingere. Ovviamente non vengono utilizzati colori per questo. Il materiale di pittura è il latte. Il latte viene prima schiumato perfettamente e poi versato  nell’espresso  con una tecnica specifica. Questo crea bellissime immagini. Questa arte sulla superficie del caffè si chiama latte art. Latte significa latte e arte significa schiumare. Mettere insieme questo si traduce nell’arte del latte. Negli ultimi anni, l’arte del latte sul caffè è diventata sempre più popolare.

Ci sono le figure di base di un cuore, un tulipano o una foglia di felce. Oltre a queste figure di base, ci sono una varietà di altre figure fantastiche e creative. E ci sono sempre nuovi motivi. Quindi non solo l’ottimo gusto di una  specialità di caffè è  sorprendente, ma anche l’aspetto.

La Latte Art È La Vera Arte Del Caffè

Aspetti sempre con ansia la figura che il barista evocherà nella tua tazza dopo aver ordinato un  cappuccino , flat white o caffè latte ? E pensi che ogni volta che guardi la bevanda calda che vuoi servire esattamente ai tuoi ospiti a casa ad un certo punto?

È noto che le persone possono creare bellissime immagini da molti materiali diversi. Questo tipo di arte è spesso di lunga durata e può essere ammirato in mostre, musei e altre occasioni, ad esempio. Ma che certe persone versino delle belle foto sul caffè con il latte è un’arte molto speciale ed è la ciliegina sulla torta per ogni barista.

Questa arte del caffè può essere ammirata solo per un certo tempo. Eppure i baristi di tutto il mondo versano nelle tazze figure di latte art mozzafiato, anche se sanno che le bevande saranno bevute poco tempo dopo. Esistono anche campionati di Latte Art nazionali e internazionali appositamente pensati per questo scopo. In queste competizioni, i baristi vengono scelti per le loro creazioni. 

Il Popolare “Caffè Con Un Cuore” O Altre Belle Forme


Vuoi servire un po ‘d’amore? Quindi ravvivare la tua bevanda calda con latte art? Sorprendi i tuoi ospiti con fantastici motivi a base di latte sul loro caffè. Tuttavia, per padroneggiare correttamente l’arte del latte, è necessaria molta pratica. Ci sono tante belle fantasie floreali e animali o creazioni completamente gratuite ma il classico assoluto è il cuore del cappuccino.

Ti piacerebbe preparare in casa un delizioso cappuccino? Quindi ti consigliamo il  nostro articolo guida sulla preparazione del cappuccino .

Il cuore non è solo un grande punto culminante visivo per gli intenditori di caffè. Particolarmente indicato anche per la latte art per raggiungere i suoi primi successi. Perché con Latte Art Heart hai una buona sensazione delle proprietà di scorrimento del latte. Il cuore di schiuma di latte è creato solo dal puro movimento di colata. Inoltre, il cuore costituisce il modello di base per molte altre immagini di Latte Art. Quindi ti consigliamo di iniziare con questa forma.

Dopodiché, puoi esercitarti con il tulipano. Il tulipano è composto da due o più cuori. Una volta che hai imparato entrambi questi modelli, hai gettato le basi per Latte Art. Ora seguiranno altri classici, come la foglia, la coccarda e, a un certo punto, alcune creazioni molto personali.

Una Caraffa Da Latte O Da Barista È Essenziale Per Latte Art


Una lattiera o brocca barista in acciaio inossidabile è un aiuto indispensabile per Latte Art. L’acciaio inossidabile offre evidenti vantaggi rispetto alle pentole realizzate con altri materiali. L’acciaio inossidabile è facile da pulire e la temperatura può essere percepita con le mani dall’esterno. I vasi dovrebbero essere leggermente più bulbosi verso il fondo. Poiché le forme di base vengono versate dalla schiuma di latte, la brocca del latte per Latte Art ha bisogno di un beccuccio. Ciò consente di versare il getto di schiuma di latte nel caffè in modo controllato. Una piccola brocca con un volume di circa 350 ml è adatta per una tazza di  cappuccino  e di circa 500 ml per due tazze di cappuccino.

In generale, è pratico avere almeno due brocche del latte: una grande per schiumare e una piccola per la decantazione. Alcuni preferiscono annaffiare con pentole piccole. Ciò significa che il latte per due cappuccini viene montato in brocche più grandi e poi trasferito in una lattiera del volume di 350 ml. All’inizio, ti consigliamo di esercitarti con una piccola pentola. Celebrerai il tuo primo senso di realizzazione più velocemente con esso che con una grande brocca.

Suggerimento: le caraffe da latte Motta di alta qualità sono particolarmente adatte. Sono spesso utilizzati anche da professionisti. Queste lattiere hanno un beccuccio dalla forma perfetta per Latte Art. Sono disponibili in molte dimensioni e versioni differenti. Possiamo anche consigliare le brocche del latte dell’azienda Alessi.

Accessori Latte Art

I baristi utilizzano tutti i tipi di strumenti per la loro milk art, come spatole, penne per latte art, spiedini, ferri da maglia e, in alcuni casi, anche strumenti dentali. Questi strumenti vengono utilizzati per disegnare motivi sulla superficie della schiuma di latte. È possibile utilizzare anche altri alimenti come la salsa al cioccolato, il cacao in polvere o il colorante alimentare.

Schiuma Di Latte Per Latte Art

Con l’aiuto della schiuma di latte, un’immagine viene versata sulla superficie del caffè. Non funziona con latte freddo o solo caldo. Per la latte art, il latte deve essere montato in una lattiera in acciaio inox. La consistenza della schiuma di latte è la chiave della Latte Art. Se la schiuma è troppo consistente e voluminosa, non penetrerà nella superficie dell’espresso e non si unirà alla crema. Anche la schiuma di latte non deve essere troppo liquida, perché poi non sale più alla crema.

Per creare la  schiuma di latte perfetta  per Latte Art, devi considerare il rapporto tra la fase di disegno e quella di laminazione. La fase di infusione continua fino a quando il latte raggiunge la temperatura corporea. La successiva fase di laminazione è di grande importanza per la perfetta schiuma di latte per la latte art. Man mano che il latte rotola, le bolle d’aria si distribuiscono e diventano sempre più fini. Si sviluppano microbolle. Ecco perché questa schiuma è anche chiamata microfoam negli ambienti specializzati. La brocca del latte dovrebbe continuare a muoversi fino a quando non viene utilizzata la microfoam. Può essere toccato una volta sul piano del tavolo. Ciò causa il collasso di bolle indesiderate più grandi. È importante ruotarlo in seguito in modo che la schiuma di latte non si depositi sul latte. Dovrebbe rimanere bello e omogeneo.

Suggerimento: per sviluppare una mano ancora migliore per il processo di schiumatura, puoi leggere il nostro articolo dettagliato sulla schiumatura del  latte .

Forma A Tazza Per Latte Art: Può Essere Un Po ‘Più Di Pancia


La forma della tazza è essenziale per una latte art di successo.
Le tazze con base tonda sono adatte per la latte art. Le tazze dovrebbero aprirsi verso l’alto in modo che la schiuma di latte possa salire attraverso la crema dal basso. È anche bello se l’apertura è generalmente ampia. Ciò significa che la tazza offre più spazio per proiettare un motivo sulla superficie.
Il fondo della tazza non dovrebbe avere bordi taglienti. Ciò significa che l’interno ottimale della tazza si fonde dolcemente dal fondo al bordo. In questo modo si ottiene il flusso di latte desiderato.
Se versi la schiuma di latte dal lato, scorrerà sul pavimento e risalirà senza ostacoli. Non appena c’è un bordo disturbante della piega tra il pavimento e il bordo, il flusso di latte si rompe e non può salire in superficie.
Per praticare la latte art, una tazza grande con una capacità di 260 ml è un buon parco giochi per iniziare. Una tazza più grande consente più tempo per praticare i movimenti corretti delle mani durante il versamento. Ad un certo punto, riuscirai nella latte art in una tazza più piccola come l’Ancap Palermo Cappuccino Cup con una capacità di 150 ml.

Preparazione Per Più Tazze: Il Trucco Professionale

A volte si desidera preparare più tazze contemporaneamente. Tuttavia, consigliamo di montare il latte per due tazze in una caraffa. Il motivo è che la schiuma di latte perde la sua consistenza omogenea quando viene versata. Durante il processo di colata, il latte si separa dalla schiuma di latte. Se ci vuole più tempo per versare da una pentola perché stai preparando diverse bevande, l’ultimo caffè avrà meno schiuma. La prima tazza ottiene la schiuma di latte leggermente più compatta, poiché all’inizio viene versata molta schiuma dalla superficie della brocca. Sempre più schiuma di latte liquida viene versata nelle tazze successive. Pertanto, ha senso versare un po ‘di schiuma di latte in un altro contenitore.

La procedura è la seguente: in primo luogo, il latte per, ad esempio, due cappuccini viene emulsionato in una brocca più grande e poi fatto roteare. Un terzo della microfoam risultante viene versato in una piccola brocca preriscaldata. Con il latte rimanente versare la schiuma di latte per il primo cappuccino dalla lattiera più grande. Rimane ancora una schiuma abbastanza liquida. Questo viene mescolato con la schiuma di latte compatta precedentemente decantata. Questi due stock di schiuma vengono uniti da movimenti di rotazione. Ora la seconda tazza viene versata altrettanto bella schiuma di latte della prima.

Versare La Schiuma Di Latte Per Latte Art

Il “primo” versamento della schiuma nel caffè preparato è un momento importante. Il bordo della tazza serve come aiuto. La brocca del latte viene prima posizionata sul bordo della tazza. Ora allinea il beccuccio in modo che il primo getto di latte entri nella tazza, leggermente spostato dal centro. Tuttavia, ciò dipende anche dalla figura che vuoi lanciare. Alcuni hanno bisogno di un punto di partenza diverso. Ora la brocca viene inclinata lentamente. Il primo getto si immerge sotto la superficie del caffè. Quindi la brocca viene sollevata dal bordo a circa cinque centimetri sopra la tazza. Il latte viene versato senza fretta fino a quando la tazza è piena circa a metà. Ora la superficie della pittura è pronta.

Possibili Errori Durante Il Versamento

Quando si versa il latte da una brocca, altezza e velocità sono i fattori decisivi per il successo con Latte Art. Se il latte viene versato da troppo in alto, la crema sale e il latte si deposita sotto. Se l’altezza è troppo bassa, la crema si mescolerà troppo al latte. Se la portata è troppo lenta, non ci sarà abbastanza movimento nella tazza. Il latte non torna in superficie. Di conseguenza, non è possibile disegnare alcun motivo. Se si versa troppo velocemente, la crema si mescolerà troppo al latte. Il risultato è un cappuccino marrone chiaro. Quando si versa, prestare particolare attenzione a queste due fonti di errore.

Tutorial Latte Art

Ti daremo ora alcuni pratici consigli su come versare le forme base. Il cuore costituisce la forma di base per molti modelli. Pertanto, il tutorial di TangyCoffee inizia con un cuore.

Latte Art Tutorial: The Heart


Il cuore è particolarmente adatto per uno strato di schiuma leggermente più spesso e si sposa bene con un  cappuccino. Ecco perché ci piace chiamarlo il cuore del cappuccino. Appoggia la brocca del latte sul bordo anteriore della tazza. Posizionare la lattiera in modo che il primo getto di latte non si immerga al centro, ma piuttosto verso la parte anteriore della tazza. Ora solleva la brocca del latte a circa due pollici sopra la tazza. La schiuma di latte penetra nella crema. All’inizio non cambiare la posizione. Il latte va sotto la crema e si spande a forma di mela intorno al punto di versamento. Questa è ora la superficie della pittura effettiva. Quando la tazza è piena a metà, abbassare la brocca appena sopra la superficie del dipinto. Si forma un cerchio di schiuma di latte. Più latte vi scorre dentro, più grande sarà il cerchio. Quando la tazza è quasi piena, il bricco del latte viene nuovamente tenuto un po ‘più in alto. Ora tira velocemente la brocca sul bordo opposto della tazza. La crema viene trasportata da questo movimento.
Se questa forma di base funziona molto bene, quando versi il cerchio di schiuma di latte, puoi ruotare delicatamente la brocca avanti e indietro. Questo crea un bell’effetto ottico. Il cuore non è costituito solo da schiuma di latte ma racchiude anche la crema.

Latte Art Tutorial: The Tulip

Il tulipano è una variante più fine del cuore e consiste di almeno due cuori. A differenza di un solo cuore da cappuccino, si inizia con il primo cuore sul bordo opposto della tazza. Tuttavia, il cuore viene lanciato esattamente come descritto nel Tutorial 1. Quando è completato, il getto viene interrotto. La brocca del latte viene quindi riposta. Il secondo cuore viene ora versato nel bordo anteriore della tazza. Dovrebbe essere più piccolo del primo cuore. Il cuore anteriore viene completato ruotando rapidamente sul bordo opposto della tazza. Il cuore posteriore è modellato in foglie.

Il Tulipano: Ulteriori Spiegazioni


Tulip è l’ideale per studenti avanzati. Il tulipano è composto da più di due cuori. Inizi con il primo cuore sul bordo opposto della tazza. Proprio accanto ad esso metti un cuore più piccolo. Questo viene ripetuto tutte le volte che il numero di fogli richiesto. Chiudi con un cuoricino. In tal modo, ruoti di nuovo sul bordo opposto della tazza. Tiri il flusso di latte attraverso tutti i cuori e quindi versi lo stile del tulipano.

Latte Art Tutorial: The Sheet


Un altro modello efficace è la foglia o la foglia di felce. Per questo, dovresti già avere una buona sensazione sul comportamento del flusso del latte emulsionato. I primi passi sono come un cuore. Tuttavia, inizi a versare sul bordo opposto della tazza finché la tazza non è piena a metà. Quindi la pentola viene abbassata. Tiri la brocca con movimenti leggermente girevoli verso la parte anteriore della tazza. Questo movimento crea uno schema a zigzag. Questi sono i contorni del foglio. Quando hai raggiunto il bordo anteriore, solleva di nuovo un po ‘la brocca. Ora tira indietro la brocca del latte sul bordo opposto della tazza. Questo crea una traccia della vena fogliare centrale.

impara l’arte del latte in questo video