Le Ultime Tendenze Del Caffè 2021

Le Ultime Tendenze Del Caffè 2021

Dal caffè Chi al tè al caffè

Il chicco di caffè è la base di molte creazioni e tendenze del caffè intorno alla bevanda calda e nera. Non deve essere caldo in ogni caso, come dimostra in modo impressionante il caffè freddo alla moda. Il caffè non sempre proviene nemmeno dalla macchina da caffè tradizionale, a volte dal rubinetto. Molte altre tendenze sorprendenti del caffè diventeranno più popolari nel prossimo futuro. 

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“Third Wave” Sta Per: Individualmente Tostato

Il  caffè  ha allungato il suo territorio come stimolante mattutino   abbandonato ed è diventato una bevanda per l’intera giornata. Accompagna l’intenditore al mattino, per tutta la giornata lavorativa, fino alla sera e diventa così una bevanda quotidiana molto consumata  .

C’è anche una tendenza opposta: la selezione mirata e il  consumo consapevole del caffè  stanno diventando sempre più importanti per molti acquirenti. Gli appassionati di caffè sono sempre più interessati all’ambiente che circonda il loro caffè preferito.  Interessano la qualità, l’origine e la preparazione, ma anche le condizioni ambientali e  lavorative di coltivazione e commercializzazione. L’etichettatura corretta e di facile lettura sulla confezione 2021 dà il tono. La clientela cerca informazioni dettagliate sul prodotto e sulle  condizioni di coltivazione , produzione,  controllo qualità  e distribuzione dei ricavi tra tutte le parti coinvolte.

“Third Wave” si adatta bene – questa tendenza significa che il  caffè macinato  dal sottovuoto del supermercato è fuori, mentre sono presenti piccoli impianti di torrefazione con metodi di lavoro individuali. Ad esempio, la catena di torrefazione a Münster, -Tempo maestro barista tedesco Erna Tosberg è responsabile dell’aroma inconfondibile. Anche il  chicco Robusta  festeggia il suo ritorno tra gli addetti ai lavori, senza tralasciare ovviamente la  raffinata Arabica . Al momento ci sono agricoltori in particolare in India che stanno perfezionando la  coltivazione di Robusta di alta qualità .

Cold Brew Come Base Per Bevande Miste

Il  caffè freddo  resta un “must have” nel 2021. Soprattutto in estate sarà una meravigliosa bibita con le qualità della caffeina. Il cold brew si ottiene mescolando  polvere di caffè  con acqua a temperatura ambiente. Coperta da pellicola, la polvere rilascia i suoi ingredienti nell’acqua per 12 ore. Filtrata al setaccio, l’acqua del caffè costituisce la base per il caffè ghiacciato, gustato ad esempio con una pallina di gelato.

Il cold brew può anche essere trasformato in un  espresso  tonic o raffinato con un bicchierino di gin. Se lo preferite dolce e vanigliato, mescolate un “White Espressi Russian”. Di tendenza è anche l’abbinamento del cold brew con frutta e verdura sminuzzate.

Oltre al cold brew, c’è anche il caffè ice brew. Questo è tradizionalmente preparato con acqua calda e poi immediatamente raffreddato con cubetti di ghiaccio. Il risultato è un caffè fresco ma  pieno di gusto senza sostanze amare  per la calda estate.

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Caffè Nitro – Azoto Nel Caffè

Un’altra variante del  caffè freddo  è il  caffè nitro . Questo è un caffè preparato a freddo con aggiunta di azoto. Questo crea una bevanda nera liscia, cremosa e resistente per i caldi mesi estivi. Per inciso, è simile ai prodotti del birrificio della Guinness irlandese, e non è un caso. Perché da questa azienda arriva la tecnologia per aggiungere il 70% di azoto al caffè nitro invece del 30% di acido carbonico. Questo crea una bevanda gassata fine e  il caffè ha un sapore dolce  e cremoso  anche senza zucchero e latte . La ragione di ciò è un’interazione delle bolle di azoto con le papille gustative.

Caffè Alla Spina – Caffè Alla Spina

Per un popolo di birrai e bevitori come i tedeschi, è difficile immaginare che dal rubinetto esca qualcosa di diverso rispetto al succo d’orzo biondo. Ma coloro che spillano il caffè per un cambiamento saranno di tendenza nel 2021. Il  caffè alla spina  è tradizionalmente fatto con acqua calda, ma viene poi rapidamente raffreddato in modo tale che l’ossigeno non possa raggiungerlo. Ciò significa  che l’aroma pieno viene  mantenuto con il caffè freddo.

Un aspetto di marketing è interessante per il settore della ristorazione: al cliente viene offerta la bevanda in un contesto diverso, che suscita curiosità e aumenta la domanda. A proposito, con Draft Coffee rimane un leggero ricordo della bevanda alcolica alla spina: il caffè ha lo stesso colore della birra scura quando viene spillato.

Il Tè Al Caffè Attraversa I Confini

È passato molto tempo quando la domanda  “Caffè o tè?”  Era una questione di visione del mondo e stile di vita. In un’epoca in cui il motto “tutto va bene”, non ci sono più confini tra caffè e tè. Il tè al caffè, a volte abbreviato in CoffTea, è una delle tendenze del caffè del 2021.

Ancora relativamente nuovo in Europa, il mix di caffè e tè è stato a lungo comune in Cina. Perché il mix originale proviene da questa cultura. Per ogni tre parti di caffè ci sono sette parti di tè al latte cinese. Gli addetti ai lavori affermano che i tè scuri con il loro aroma si sposano particolarmente bene con il carattere del caffè . Tuttavia, non ci sono limiti all’ingegnosità dell’intenditore. Tutto è permesso – se ha un sapore particolarmente buono è in definitiva una sensazione personale.

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Le Tendenze Del Caffè In Breve

L’insider del caffè varca la soglia per abbinarlo al tè e godersi l’estate con  cocktail cold brew  e caffè alla spina. Giurano per i piccoli torrefattori e cercano informazioni sulla “loro” varietà.