PREPARARE IL CAFFÈ BIANCO | RICETTA DEL CAFFÈ AL LATTE | CAFFELLATTE
white coffee

PREPARARE IL CAFFÈ BIANCO | RICETTA DEL CAFFÈ AL LATTE | CAFFELLATTE

Puoi facilmente preparare un delizioso caffè bianco nelle tue quattro mura. Qui troverai le nostre istruzioni passo passo per preparare un caffè bianco perfetto.

Café Au Lait In Francia

In Francia, il caffè con latte (café au lait) è sempre stato servito con una baguette a colazione. I francesi bevono il loro caffè au lait da una ciotola senza manico abbastanza grande da bere un pezzo di baguette. Come è noto, la baguette non è un piatto nazionale in America, il Cafe au Lait, invece, sta diventando sempre più popolare in Europa e in America. I francesi sanno cosa è buono …

Cosa Rende Il Caffè Al Latte Così Popolare?

Chi ha bevuto in precedenza solo caffè con un goccio di latte freddo sarà piacevolmente sorpreso al primo sorso di un perfetto caffè bianco. Un caffè al latte è composto da metà caffè e metà latte caldo: l’elevata percentuale di latte assicura che la bevanda sia piacevolmente dolce in combinazione con un caffè forte.

A molte persone piace anche il fatto che il caffè al latte sia servito in una ciotola o in una tazza grande, che è ottimo per scaldarsi le mani. Rispetto a un  cappuccino  con una capacità di ca. 180 ml, un caffè bianco con 360 ml contiene il doppio della quantità di caffè in combinazione con il latte. Questo è il motivo per cui il caffè con latte è così popolare nei bar quando si fa una ricca colazione con buoni amici nel fine settimana e si gusta una grande porzione di caffè al latte.

Prepara Tu Stesso Il Caffè Al Latte A Casa

Affinché il caffè al latte abbia un ottimo sapore nelle tue quattro pareti, hai bisogno dei seguenti ingredienti e accessori per il caffè:

  • macinacaffè elettrico con macinacaffè conico oa disco (es. il  Graef CM 800  ).
  •  Chicchi di caffè da una torrefazione di caffè speciale
  •  Pentola (nota anche come macchina per caffè espresso, moka o Bialetti)
  •  acqua filtrata
  •  latte intero fresco con il 3,5% di grassi
  •  piccola pentola

Dovresti macinare i chicchi di caffè subito prima di preparare il caffè bianco. Si consiglia una macinatura fine, ma non una macinatura per espresso molto fine, ma una grana leggermente più grossa. Ciò significa che il caffè non ha un sapore così amaro. Qui troverai brevi istruzioni su come preparare il caffè nella macchina per caffè  espresso  .

Ovviamente puoi anche usare il  caffè filtro  per preparare il tuo caffè al latte. Si consiglia di utilizzare tostature di caffè più scure e con un’acidità ridotta come caffè filtro. Gli aromi di nocciola e cioccolato dovrebbero essere in primo piano quando si scelgono i chicchi di caffè. Questi aromi si armonizzano meravigliosamente con la dolcezza naturale del latte riscaldato. Possiamo consigliare questa miscela Arabica:

Forse ti starai anche chiedendo se dovresti riempire prima la tazza di latte o prima il caffè quando prepari il caffè con il latte? A differenza del latte macchiato, con il caffè al latte, prima si versa il caffè nella tazza e poi si versa il latte caldo.

Quale Latte Per Caffè Al Latte?

Come è noto, il grasso è un vettore di sapore. Il latte intero ad alto contenuto di grassi è quindi ricco di sapore e molto gustoso. Nella nostra esperienza, se usi latte con il 3,5 o il 3,8% di latte intero fresco nel tuo caffè al latte, ha semplicemente un sapore migliore. Il gusto del caffè è più rotondo e più intenso. Con il latte magro, il gusto del caffè potrebbe non avere il suo aspetto. Puoi anche utilizzare facilmente alternative vegetali al latte vaccino, come latte d’avena o latte di cocco.

Quando la pentola è sui fornelli, ti occupi anche di riscaldare il latte. Assicurati di non riscaldare il latte a una temperatura superiore a 70 ° Celsius. A una temperatura di oltre 70 ° C, lo zucchero del latte inizia a bruciare. Questo fa sì che il latte perda il suo sapore fresco e dolce. Il latte riscaldato a una temperatura troppo alta ha un sapore bruciato e non trova posto nel tuo caffè bianco perfetto. Idealmente, la temperatura del latte è di 65 ° Celsius. Puoi misurare facilmente la temperatura con questo termometro.

Quali Chicchi Di Caffè Sono Adatti Per Il Caffè Al Latte?

Si consiglia di preparare il caffè per il caffè bianco nella stufa. La pentola fornisce risultati accettabili con tostature più leggere. Qui troverai una piccola selezione di tostate espresso che ben si adattano al piano cottura.

Ricetta Del Caffè Al Latte

Ricetta del caffè bianco (360 ml)
di John
, 05 maggio 2020

Ricetta Categoria: caffè speciali
Tag: latte, caffettiera al latte, ricetta latte, fare un latte, caffè al latte

Descrizione:
Puoi preparare in casa un ottimo caffè bianco con mezzi semplici se segui la nostra ricetta. Qui puoi trovare la nostra ricetta del caffè al latte per 1 tazza grande (360 ml).

Informazioni nutrizionali (360 ml):
115 calorie
6,3 grammi di grassi


Ingredienti:
– caraffa (Bialetti)
– pentolino
– 180 ml di caffè
– 180 ml di latte fresco intero con il 3,5% di grassi
– 1 tazza o ciotola grande


Istruzioni per preparare 360 ​​ml di latte caffè:
Fase 1: Preparare il caffè sul fornello (macchina per caffè espresso / Bialetti)
Fase 2: Scaldare il 3,5% di latte intero in un pentolino a ca. 65 ° C
Passaggio 3: aggiungere 180 ml di caffè forte al Riempire la tazza
Passaggio 4: Versare 180 ml di latte caldo


Caffè Al Latte In Italia

In Italia, il caffè latte è la controparte del caffè al latte. Tuttavia, la base è un espresso singolo o doppio. L’espresso o Doppio viene quindi infuso con latte caldo. Di solito la bevanda viene servita in un bicchiere.

 Prepara il caffè latte

Caffè Al Latte In Spagna

Anche in Spagna c’è una variante del caffè al latte con il Café con Leche. Consiste nell’espresso con latte caldo o con  latte schiumato . L’espresso viene servito in tazzina. La schiuma di latte viene spesso posta sul tavolo separatamente in una piccola brocca. Il rapporto di miscelazione espresso – latte è di circa 1: 1.