Deliziose ricette per l’autunno
L’autunno è il momento della zucca. Quando le giornate tornano più fresche e le foglie assumono un colore vivace, molti non vedono l’ora che arrivi qualcosa di molto speciale: la zucca. La maggior parte lo conosce solo come zuppa, ma la zucca ha molto di più da offrire. Soprattutto in combinazione con il caffè sviluppa aromi completamente nuovi. Se stai cercando un cambiamento rispetto alle ricette standard di zucca, sei nel posto giusto. Abbiamo messo insieme quattro ricette con zucca e caffè.
Sommario
Zucca: Rotonda E Gustosa
La zucca proviene originariamente dal Sud e Centro America ed è tradizionalmente coltivata lì in una coltivazione mista con mais e fagioli. I botanici ora conoscono più di 800 varietà di zucca. Simile agli asparagi e alle fragole, è un ortaggio di stagione. Ecco perché molti non vedono l’ora che arrivi l’autunno. Quindi puoi finalmente preparare e goderti di nuovo la zucca.
È meglio conservare la zucca con il gambo e la pelle. Si conserva per diverse settimane in una cantina buia e fresca. Se è già stata tagliata, conservare la zucca avvolta nella carta stagnola in frigorifero e consumarla entro pochi giorni. La zucca è così apprezzata da molti perché può essere utilizzata in molti modi. Che sia dolce o salata, c’è la ricetta della zucca perfetta per tutti. Raffinate soprattutto con il caffè, le classiche ricette di zucca assumono una nuova, emozionante sfumatura.
Ricette Di Zucca:
Latte Alle Spezie Di Zucca
Ingredienti:
- 1-2 cucchiai di purea di zucca fine
- 1 cucchiaino di spezie di zucca: mix di spezie (3 cucchiai di cannella, 2 cucchiaini di zenzero, 2 cucchiaini di noce moscata, 1 cucchiaino e mezzo di pimento, 1 cucchiaino di chiodi di garofano)
- 2 cucchiai di sciroppo d’agave
- Latte per schiuma di latte
- caffè espresso
Preparazione:
- Mescola la miscela di spezie con lo sciroppo d’agave in una ciotola per ottenere lo sciroppo di spezie.
- Quindi mescolare la purea di zucca allo sciroppo di spezie.
- Ora montate il latte e versatelo in un bicchiere alto.
- Infine unire al latte l’espresso e il composto di sciroppo di zucca e decorare con la cannella.
Il delizioso e autunnale Pumpkin Spice Latte è pronto. Buon appetito!
Torta Di Zucca Al Caffè
Cosa va meglio con una tazza di caffè aromatico di una succosa fetta di torta? In autunno può anche essere un po ‘più insolito. Che ne dici di una torta al caffè alla zucca che si accompagna alla stagione?
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 100 g di cioccolato fondente in blocco
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 bustina di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di caffè espresso in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- ½ cucchiaino di cardamomo
- 1 pizzico di anice stellato
- 50 g di semi di zucca
- 150 g di nocciole intere
- 5 uova
- 350 g di zucca gialla o rossa (non pulita ca.500 g)
- 230 grammi di zucchero
- 150 g di burro
- sale
- Grasso per lo stampo a cerniera (28 cm)
- copertura scura a piacere
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Grattugiare il blocco di cioccolato. Quindi mescolare con il lievito, la farina, lo zucchero vanigliato, la cannella, il cardamomo, il caffè espresso in polvere, l’anice stellato e un pizzico di sale.
- Quindi macinate grossolanamente i semi di zucca e le nocciole in un frullatore.
- Ora pulire, sbucciare e togliere il torsolo dalla zucca. Grattugiare finemente con la grattugia da cucina.
- Ora separa le uova e sbatti l’albume a neve con un pizzico di sale. Mettete brevemente in frigorifero.
- Mescolare il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso e poi incorporare i tuorli.
- Quindi mescolare il composto di farina con il burro e incorporare con cura gli albumi. Incorporare la zucca grattugiata e la miscela di noci.
- Infine, mettere l’impasto nella teglia a cerniera unta e cuocere la torta sulla griglia centrale per circa 50-55 minuti.
- Dopo che la torta si sarà raffreddata, copritela con la copertura scura.
Una torta succosa e speziata è pronta per un’accogliente chiacchierata di caffè in autunno. Delizioso!
Quali Zucche Sono Adatte Per Cucinare?
Se vuoi preparare la zucca a casa, devi assolutamente assicurarti che sia una zucca commestibile e non ornamentale. Puoi usare facilmente, ad esempio, l’Hokkaido, la zucca butternut o la zucca noce moscata per le ricette di zucca.
Hokkaido
La zucca più popolare tra le zucche da tavola è l’Hokkaido. Ha un aroma forte , ma è dolce e piccante allo stesso tempo. Pertanto, è ugualmente adatto a piatti dolci e salati. Il fastidioso peeling non è più necessario.
Zucca Butternut
Come suggerisce il nome, la zucca butternut ha un aroma burroso e leggermente nocciolato . Di conseguenza, si adatta perfettamente anche a dessert e primi piatti. La consistenza della polpa è piuttosto morbida e la pelle può essere facilmente rimossa.
Zucca Di Noce Moscata
Come la zucca butternut, la zucca noce moscata appartiene alla zucca muschiata . Ha un sapore leggermente fruttato e allo stesso tempo aspro, motivo per cui è più adatto per la preparazione di piatti dolci. Tuttavia, una tale zucca può pesare fino a 30 chilogrammi , motivo per cui viene solitamente venduta a pezzi. La pelle può essere verde scuro, marrone o arancione intenso. Tuttavia, questi devono essere rimossi prima del consumo.
Latte Macchiato Con Zucca
Questa è un’ottima ricetta per tutti coloro che vogliono dare al classico latte macchiato un tocco autunnale .
Ingredienti:
- 150 ml di caffè appena preparato
- 2 cucchiaini di purea o succo di zucca
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 200 ml di latte (sia vaccino che vegetale)
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di noce moscata macinata
Preparazione:
- Mettere prima il latte con la purea di zucca in una casseruola e scaldare entrambi.
- Quindi aggiungi le spezie come preferisci.
- Infine montate il latte fino a renderlo spumoso e versatelo in un bicchiere alto insieme al caffè.
- Dal basso verso l’alto!
Tiramisù Alla Zucca
L’abbinamento di zucca e caffè incanta anche il palato come dessert. Con il tiramisù alla zucca riscoprirai il classico dei dolci italiani e entrerai nel mood perfetto per la stagione d’oro.
Ingredienti:
- 150 g di zucca Hokkaido
- 250 g di mascarpone
- 10 g di zucchero
- 25 ml di sciroppo di amaretto
- 70 g di savoiardi
- ½ cucchiaino di cannella
- 125 ml di latte
- 100 ml di caffè espresso freddo
- Cannella e cacao in polvere
Preparazione:
- Per iniziare, tagliare la zucca a cubetti e cuocerla fino a renderla morbida per circa 20 minuti. Quindi frullare i pezzi raffreddati.
- Quindi mescolare la purea di zucca con lo sciroppo di amaretto e aggiungere il mascarpone, il latte, la cannella e lo zucchero.
- Ora sovrapponi il tiramisù: inizi con uno strato di savoiardi .
- Quindi immergere brevemente la parte inferiore del dito di spugna nell’espresso e posizionarlo nello stampo. Ora, mettere un po ‘di crema al mascarpone in cima . Quindi segue un altro strato di savoiardi. Riempite così lo stampo e terminate con uno strato di mascarpone.
- Ora mettete il tiramisù in frigorifero per almeno un’ora e spolverizzate con cannella e cacao prima di servire.
Lettura suggerita:
Conclusione
La zucca è un vero artista del cambio rapido e si sposa perfettamente con ingredienti sconosciuti come il caffè. Un espresso intenso in particolare è l’ideale come oppositore alla dolce zucca. Sii coraggioso e prova presto le nuove varianti e le ricette di zucca .
