A cosa dovresti prestare attenzione quando prepari il caffè
Chiunque può fare il caffè! O forse no? Certo, un buon caffè si basa sul gusto individuale dell’intenditore. Tuttavia, ci sono alcune basi per rendere il piacere del caffè molto speciale, a seconda del metodo di preparazione, e per esaltare il pieno aroma dai chicchi di caffè. Oggi vi presenteremo le basi di un buon caffè come base per un consumo ottimale del caffè.
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Sommario
Caffè Macinato: Può Essere Un Cucchiaino In Più?
Il giusto rapporto tra caffè macinato e acqua è la base per un caffè di successo. Ma mentre la maggior parte delle informazioni si basa su “cucchiai per tazza”, questo requisito può creare confusione: è un cucchiaino o un misurino ? E come cambiano le informazioni sul cucchiaio rispetto al grado di macinatura? In entrambi i casi anche la forma del cucchiaio può fare delle differenze, in quanto un cucchiaino può contenere dai 14 ai 18 grammi di polvere di caffè, a seconda del grado di macinatura e del disegno delle stoviglie.
Le istruzioni ottimali per preparare il caffè dovrebbero essere espresse in grammi e millilitri . Allo stesso tempo, è necessario tenere conto delle informazioni sul grado di macinatura per il rispettivo metodo di preparazione. Una bilancia per caffè può aiutare in questo all’inizio, mentre gli intenditori di caffè esperti possono anche fare affidamento sull’esperienza durante la preparazione del caffè. Il presupposto per la determinazione ottimizzata della quantità è il fatto che il peso del caffè può variare a seconda della densità dei chicchi.
Nozioni Di Base Per Preparare Il Caffè
Il caffè può essere facilmente preparato con una classica macchina da caffè con filtro . Per alcuni modelli di diversi produttori, sono indicati display variabili e dimensioni del cucchiaino da caffè.
Suggerimento: per provare una nuova macchina da caffè, utilizzare 30 g di caffè macinato in 500 ml di acqua.
Ad esempio, 30 g di caffè macinato a temperatura media vengono versati su 500 ml di acqua calda (idealmente 94 ° C). Questo rapporto è consigliato anche dalla Specialty Coffee Association of Europe. Il miglior risultato si ottiene quando l’acqua viene versata sul caffè macinato in lotti: il primo lotto inumidisce il caffè macinato per sciogliere gli ingredienti, mentre i lotti successivi portano delicatamente e con attenzione il gusto nella caffettiera . La preparazione dura dai tre ai cinque minuti e offre un gusto corposo che non è né troppo amaro né troppo acido.
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La Macinatura E Il Tempo Di Contatto Influenzano Il Gusto
Mentre alcuni intenditori amano gustare un caffè con un aroma forte, altri amanti del caffè preferiscono un’esperienza di gusto più delicato. In base alla scelta individuale del tipo di caffè, un caffè ben preparato esprime il rispettivo aroma attraverso la corretta preparazione.
Effettuato il primo test con i valori di base, è possibile influenzare il godimento del caffè regolando il grado di macinatura e il tempo di contatto per ottenere un risultato individualmente perfetto. La regola di base qui è che tempi di contatto più lunghi rendono la crostata al caffè, mentre macinature più fini estraggono più ingredienti dai fondi di caffè e rendono l’aroma più intenso.
Quindi sentiti libero di sperimentare diversi numeri di grammi, macinature e tempi di contatto fino a quando il tuo caffè preferito non sviluppa il suo aroma ottimale. Puoi quindi incorporare i valori dell’esperienza individuale nel tuo futuro godimento del caffè.
Rapporto Base Per Altri Tipi Di Preparazione
Se desideri preparare il tuo caffè in modo diverso, possono cambiare anche la macinatura, il tempo di contatto e la quantità di acqua.
- Per la preparazione del caffè con la French Press , viene mantenuto il rapporto di 30 g per 500 ml di acqua, ma si sceglie una macinatura più grossolana , mentre il tempo di contatto è esteso a 4-5 minuti .
- La moka è completamente riempito nel caffè vano e riempito con circa 200 ml di acqua calda con lo stesso grado di macinatura da per caffè filtro , in modo che il tempo sul fornello mentre riscaldare l’acqua non danneggia l’aroma dei fondi di caffè .
- La Karlsbader Kanne è considerata una macchina per un caffè forte e aromatico, che viene versato in un rapporto di miscelazione di circa 20-22 g con 350 ml di acqua con una macinatura grossolana .
Maggiori informazioni sulla molatura:
La Nostra Conclusione: Le Basi E L’esperienza Sono Importanti Quando Si Prepara Il Caffè
La strada per un caffè perfettamente preparato passa attraverso una miscela ottimizzata di fatti di base ed esperienza personale. La quantità di caffè macinato viene selezionata nel rapporto ottimale con l’acqua e il metodo di preparazione appropriato, ma può variare notevolmente a seconda del tipo di caffè e della macinatura.
- 30 g di caffè macinato e 480 ml di acqua forniscono una buona base per testare nuovi tipi di caffè con filtri per caffè
- più fine è il fondo di caffè, più breve sarà il corretto tempo di contatto
- la temperatura corretta per la preparazione del caffè non è superiore a 95 ° C per non limitare l’aroma
