Fagioli di lusso in una classe a sé stante
Quando la bevanda a base di chicchi di caffè tostati si affermò in Europa nel XVII secolo e in America nel XVIII secolo, era un simbolo del più alto livello di lusso. Come una rarità dal prezzo elevato, il caffè era riservato ai ricchi e ai potenti. E anche se il caffè è alla portata di quasi tutti oggi, ci sono ancora alcune specialità di caffè che vengono definite chicchi di lusso. Oggi vi presentiamo tre delle tipologie di caffè più esclusive.
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Sommario
Il Caffè Non È Solo Caffè
La varietà tra le prelibatezze moderne porta anche numerose opzioni di caffè dal semplice al lussuoso in tazza. Il caffè non è considerato un alimento, ma è considerato un alimento di lusso. Il vero caffè proviene sempre dall’omonima famiglia di piante, che oggi conta circa 124 specie . Per la bevanda piacevole dall’aroma stimolante , invece, vengono utilizzate principalmente due tipologie: la Coffea arabica, detta anche caffè Arabica , e la Coffea canephora, il caffè robusta .
Come per il buon vino, anche il caffè di alta qualità è fortemente influenzato da circostanze esterne come la natura del suolo, il clima e le condizioni di crescita. Inoltre, ci sono i metodi di lavorazione dei chicchi di caffè come la rimozione della polpa, la fermentazione e la tostatura, che influenzano l’aroma individuale di un caffè. Così, nel corso della storia del caffè, non solo una grande varietà di specialità , ma anche alcune rarità che sono ancora tra le tipologie di caffè più esclusive. Questi includono il caffè dell’isola di Sant’Elena in Africa e della Giamaica caraibica Blue Mountain e il tipo di caffè probabilmente più costoso del mondo, il Kopi Luwak, diventato famoso anche come caffè per gatti e separa gli spiriti del piacere.
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Le Tipologie Di Caffè Più Esclusive Dall’Africa: Il Caffè St. Helena
Di origine vulcanica, Sant’Elena è l’unica isola del bacino dell’Angola nell’Atlantico meridionale, a quasi 1.860 km al largo della costa africana. Trova un posto fisso nella storia come l’esilio di Napoleone Bonaparte, che rese famoso anche il caffè sull’isola atlantica. A causa della distanza dei beni commerciali europei, si dice che Napoleone si sia occupato di prodotti regionali e abbia imparato ad amare il caffè di alta qualità. I chicchi della varietà di caffè Green Tipped Bourbon Arabica hanno ricevuto elogi nei diari di Napoleone. Anni dopo è arrivato a Parigi, poi in altre parti d’Europa e del mondo. Già nel 1839, l’agenzia di commercio del caffè londinese W. Bumie & Co. descriveva il caffè St. Helena come “il caffè di migliore qualità al mondo”.
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Il caffè St. Helena è uno dei tipi di caffè più esclusivi e colpisce per il suo aroma equilibrato . È descritto come dolce e tuttavia ricco, con una leggera speziatura e componenti cioccolatose che portano una sfumatura dolciastra. Il gusto è completato da una leggera acidità che accarezza il palato con tendenze fruttate.
Solo sei fincas del caffè si occupano della limitata area di coltivazione sull’isola di circa 15 km x 11 km di larghezza. Di conseguenza, il vero caffè St. Helena rimarrà sempre una rara prelibatezza. Il prezzo elevato dei chicchi di caffè dell’isola non è spiegato solo dalla piccola quantità raccolta, ma anche dalla coltivazione di alta qualità . Viene lavorato umido, essiccato al sole senza fermentazione e selezionato a mano. Dalla semina alla raccolta , il caffè è fatto a mano e senza macchine e la coltivazione è effettuata con la massima cura e secondo criteri biologici a favore dell’alta qualità.
>> Prezzo per libbra di caffè St. Helena: ca. Da 80 a 90 dollari
Chicchi Di Caffè Speciali Dei Caraibi: Jamaica Blue Mountain
Quando si pensa alle delizie caraibiche, la maggior parte delle persone pensa a un atteggiamento rilassato nei confronti della vita con musica ritmica, zucchero dolce e rum forte. Ma il caffè è anche una delle specialità speciali dei Caraibi. Questo include esplicitamente il famoso caffè Jamaica Blue Mountain . Sulle altitudini elevate dell’isola di Giamaica, la pianta del caffè Arabica qui coltivata cresce lentamente, ma dolcemente e con un aroma selezionato a causa del clima fresco e umido. Il gusto speciale ha reso il Jamaica Blue Mountain famoso anche al di fuori dei circoli degli intenditori di caffè viziati. Questo lo rende uno dei tipi di caffè più esclusivi.
Dal 18 ° secolo, il caffè è stato coltivato in piccole piantagioni nella catena montuosa Blue Mountain, da cui prende il nome, tra i 500 ei 1.600 metri. L’aroma è molto delicato e richiede una quantità relativamente grande di polvere di caffè per una tazza della lussuosa bevanda calda. Poi si presenta squisitamente con un gusto pieno e fruttato che porta una sottile nocciola e un’acidità delicata ma presente.
Il caffè Jamaica Blue Mountain viene raccolto a mano e poi lavorato bagnato. Viene poi lasciato fermentare tra le 12 e le 24 ore prima di essere selezionato a macchina dopo l’essiccazione al sole.
>> Prezzo per libbra di caffè Jamaica Blue Mountain: ca. 85-9 9 dollari
Leggi la nostra guida completa sulla Jamaica Blue Mountain di seguito:
Jamaica Blue Mountain Coffee Review: il miglior caffè del mondo?
Il Caffè Più Costoso Del Mondo: Kopi Luwak
Il Kopi Luwak è considerato una prelibatezza selezionata con una dubbia reputazione. Con l’elevata richiesta di specialità costose e non convenzionali, la particolarità dell’uomo ci ha anche incoraggiato a ottimizzare la produzione a scapito degli animali e dell’uomo a favore di guadagni elevati. In origine, i coltivatori di caffè locali delle isole indonesiane probabilmente utilizzavano la specialità odierna. Riconoscevano che lo zibetto di palma asiatico espelleva i semi intatti quando mangiavano le bacche di caffè. Durante la digestione, i chicchi di caffè ricevono una fermentazione umida che fornisce un aroma eccezionale di Kopi Luwak.
Il nostro consiglio: quando acquisti il caffè prelibato Kopi Luwak, assicurati di cercare l’ etichetta ” collezione selvaggia ” per dare l’esempio contro la zootecnia di massa.
L’aroma di Kopi Luwak è descritto come particolarmente delicato , ma intensamente speziato . Il gusto offre tendenze simili al caramello, delicatamente pepate e cioccolatose con una nota terrosa e leggermente ammuffita che crea un finale lungo.
Per il Kopi Luwak vengono essiccati gli escrementi dello zibetto di palma asiatico. Quindi la miscela viene accuratamente frantumata in singoli chicchi di caffè e questi vengono lavati. La fermentazione è avvenuta soffermandosi nel tubo digerente. Pertanto, i chicchi di caffè possono essere essiccati direttamente. Oggi lo smistamento avviene meccanicamente ed elettronicamente oltre che a mano.
>> Prezzo per libbra di Kopi Luwak: tra 400 e 700 dollari, a seconda della provenienza
Leggi la nostra guida completa su Kopi Luwak qui: Cat Coffee Kopi Luwak – Costoso ed esagerato
La Nostra Conclusione: Il Godimento Delle Rarità Ha Un Prezzo Elevato
Oggi esistono le tipologie di caffè più esclusive con la migliore qualità, che però aumentano di prezzo a causa delle basse rese. Tuttavia, se l’intenditore di caffè considera che una libbra di caffè in capsule di caffè di qualità normale costa tra i 40 ei 50 dollari, alcune specialità di caffè di lusso possono essere utili per momenti speciali della vita.
- Le condizioni di crescita, il clima e la lavorazione consentono la nascita di prelibatezze variabili
- basse rese di buona qualità aumentano notevolmente il prezzo
- Il lusso può anche essere sostenibile: la raccolta manuale può aumentare il prezzo in modo equo (raccolta selvaggia anziché in gabbia)
- Guarda i prezzi bassi con scetticismo: le specialità costose sono spesso vendute come falsi
