Barista-Training: Hoe U Een Professionele Koffiekunstenaar Wordt

De barista is een echte artiest in zijn vakgebied. Hij maakt de koffie niet alleen perfect, maar maakt er ook een echt kunstwerk van. Schuimige cappuccino , sterke espresso, romige latte macchiato – voor een barista is koffie zetten tegelijkertijd passie en behoefte. Zo’n koffiekunstenaar (we gebruiken hier voor de eenvoud de mannelijke vorm, maar er zijn natuurlijk ook gepassioneerde en enthousiaste vrouwelijke artiesten in het vrouwelijke “kamp”!) Weet de weg in de koffiewereld. In dit artikel kom je alles te weten over baristatraining.

Wat Betekent “Barista” Eigenlijk?

Het woord “barista” komt uit het Italiaans en betekent  “barman”  . Het duidt zowel de vrouwelijke als de mannelijke persoon aan. Het meervoud is “Baristi” voor mannen en “Barist” voor vrouwen. In Italië schenkt de koffiekunstenaar echter niet alleen koffie, maar allerlei soorten dranken. De barista in de Engelse wereld daarentegen werkt voornamelijk in coffeeshops en beheerst de kunst van het professioneel bereiden van op  espresso  gebaseerde dranken. Na verloop van tijd was de term met de nadruk op de  kunst van het bereiden van koffie ook gebruikelijk in de Verenigde Staten. Dus vandaag associëren we het woord “barista” automatisch met een echte koffiespecialist. Iedereen die houdt van onderwerpen die verband houden met koffiespecialiteiten en de bereiding ervan, zou een opleiding tot barista kunnen overwegen.

Wat Doe Je Dat Met Een Barista-Training ?

Het beroep is gericht op alle gepassioneerde liefhebbers van zwart goud die nieuwe dingen willen leren en anderen willen imponeren met het kunstzinnige ontwerp. Als onderdeel van zijn opleiding, de koffie meester leert niet alleen de  perfecte voorbereiding  van koffie en alle specialiteiten, maar ook de  theorie  dat  gaat  met  deze  . Dit omvat zowel kennis van de verschillende soorten  koffie  als de verschillende soorten branden en de mogelijke fabricageprocessen. De  geschiedenis van de warme drank   is ook een van de basisprincipes. Verschillende apparatuur en  machines​ Voorbereiding maakt ook deel uit van de opgedane knowhow. Met name de perfecte maling, het melk opschuimen en de reiniging en verzorging van de machines komen aan bod. Op deze manier leert de barista elk detail dat de moeite waard is om te weten in verband met koffie. Als het  om klantenservice gaat  , moet hij de voorkeuren van zijn klanten kennen, want die zijn altijd verschillend. Hiervoor moet de barista precies weten welke koffiesoort hij gebruikt en welke  bereidingstrucs in individuele gevallen  nuttig kunnen zijn   .

Wat Kost Een Barista-Training?

Barista-cursussen kunnen sterk variëren in prijs, afhankelijk van het type cursus. Een basistraining kan al beginnen bij $ 100. Voor een goed onderbouwde training inclusief certificering betaal je echter net geen $ 800. Meestal zijn er veel verschillende, kleine cursussen die allemaal op een ander gebied gericht zijn. Basiscursussen gaan bijvoorbeeld vooral over de basis, zoals de theorie van koffie en het perfect opschuimen van melk. In de cursus voor gevorderden leer je hoe je andere koffiesoorten kunt bereiden. Bij een extra cursus kon alles draaien om de kunst van het koffie of latte art.

Kansen Verdienen Als Barista

Een dergelijke opleiding is zeker niet bedoeld als hoofdberoep, aangezien het  geen erkend opleidingsberoep is  . Het verdienpotentieel is  vrij laag  , aangezien de horeca doorgaans slecht wordt betaald. Een barista-opleiding is goed te combineren met een bestaande opleiding of als  aanvulling op de huidige job  . Een workshop kost meestal niet veel tijd. Daarnaast is een geslaagde stage als koffiekunstenaar en koffiebrander zeker iets bijzonders, waarmee je heel goed kunt scoren op je cv of in privékringen.

Welke “Vaardigheden” Moet Je Hebben Als Een Goede Barista?

Naast je passie voor koffie, weet je natuurlijk hoe je extra voorzichtig moet zijn bij de bereiding. Het  behoeft geen  betoog dat barista’s geen koffie “koken”   ,  maar kunstzinnig brouwen  . Zo haal je het best mogelijke resultaat uit de diverse bonensmaken. Een beetje technische vaardigheid en een zeker lichamelijk inzicht zijn een pre. Als je je barista-beroep perfect onder de knie wilt krijgen, helpt het niet alleen om een ​​goede smaak te hebben, maar ook om communicatieve vaardigheden te hebben in het omgaan met je klanten.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Hoe Herken Je Een Soundbarista-Training?

Het aanbod aan seminars om het vak te leren is groot. De normen en kosten van een opleiding tot koffiemeester zijn echter heel verschillend. Als u geïnteresseerd bent in een hoog kwaliteitsniveau en het behalen van erkende certificaten, is het handig om de eerste informatie over bepaalde websites op internet te verkrijgen. Om de vele aanbieders van baristatraining niet uit het oog te verliezen, hebben we een lijst samengesteld  met de beste cursusaanbieders  in de Verenigde Staten:

IBCA – VS – International Barista and Coffee Academy

  • Website:  http://ibca-usa.com/
  • Trainingslocatie: 1340 E 8th St, Ste. 101, Tempe, AZ 85281
  • Trainingskosten: $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

De Seattle Barista Academy (SBA)

  • Website:  https://www.seattlebaristaacademy.org/
  • Trainingslocatie: 905 Industry Dr, Tukwila, WA 98188, Verenigde Staten
  • Trainingskosten: $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

Texas Coffee School

  • Website:  https://texascoffeeschool.com/
  • Trainingslocatie: 7203 S Cooper St # 101, Arlington, TX 76001, Verenigde Staten
  • Opleidingskosten: $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

Vrijwel iedereen zou zichzelf kunnen versieren met de aanduiding “Barista”, aangezien de functietitel niet beschermd is. Het is ook geen erkend opleidingsberoep. Daarom is het des te belangrijker om de normen voor een goede barista-training te kennen. Naast de eerder genoemde internetaanwezigheid van de hierboven genoemde websites in de Verenigde Staten , is  er de ”  Specialty Coffee Association of Europe  “, of afgekort “SCAE”. Het is een vereniging van Europese koffiedeskundigen die de opleidingsnormen bepaalt voor substantiële opleiding in deze sector. Er zijn cursussen om een ​​koffiemaster te worden op basis van de “Coffee Diploma System” (CDS) -standaard van de SCAE. De belangrijkste gebieden zijn:

  1. Instructie van koffie
  2. Groene koffie
  3. Zintuiglijke vaardigheden
  4. Gebraden
  5. Bouillon
  6. Barista-vaardigheden

Certificaten voor  deze cursus zijn een bewijs van een  hoog kwaliteitsniveau  en worden toegekend als je het eindexamen met goed gevolg hebt afgelegd. In het algemeen kan ook worden gezegd dat een goede opleiding is onderverdeeld in praktische en theoretische delen. Maar ook na je studie kun je je kennis nog verrijken met tal van bijscholingsmogelijkheden en cursussen.

Koffiekunst: Cursus Latte Art

Afhankelijk van het cursusniveau of in bijscholing wordt aan de toekomstige barista’s ook geleerd hoe ze cappuccino’s en dergelijke kunstzinnig kunnen decoreren. Deze kunst heet ”  Latte Art  “. Als onderdeel van deze vaardigheid tovert de barista bloemen, harten of andere motieven op het koffievlak, bijvoorbeeld met behulp van pennen of sjablonen en door kunstig de melk te schenken. Regelmatige kampioenschappen eren de beste experts in hun vakgebied.

Voor Het Competitieve Type: Barista-Kampioenschappen

Als u uw certificering op zak heeft en al enige ervaring in dit beroep heeft opgedaan, heeft u de mogelijkheid om deel te nemen aan verschillende  wedstrijden  . Enerzijds is er het  “Barista Championship”,  dat één keer per jaar plaatsvindt. Hier tonen alle deelnemers hun vaardigheden in de disciplines “  cappuccino  ” en “espresso”. Dezelfde categorieën zijn in het “World Barista Championship” .

Sinds 2006 hebben barista’s van over de hele wereld de kans gehad om hun vaardigheden te testen op de Latte Art World Cup. De besten schenken en tekenen spectaculaire motieven van melkschuim in de koffieroom en tonen daarbij veel creativiteit. Hier kunt u zien wie zich dit jaar met een bijzonder fijn instinct heeft onderscheiden. Daarnaast laten we zien aan welke criteria de jury veel aandacht besteedt.

De Latte Art World Cup En Zijn Geschiedenis

Na de  Latte Art heeft  World Cup al stops gemaakt in tal van steden over de hele wereld. Dit jaar was Amsterdam de perfecte setting voor ’s werelds beste  barista’s  . Ze ontmoetten elkaar van 22 tot 23 juni in de Nederlandse hoofdstad om te concurreren in Latte Art, maar ook in professionele koffiebereiding (Brewers Cup) en cocktailmixing (World Coffee in Good Spirits Championship). Daarnaast toonden de koffietesters hun kwaliteiten en boden de gasten interessante inzichten in de wereld van koffie en zijn  smaken  . De leukste momenten en interessante impressies van het evenement zijn te vinden op youtube waar ook de data en volledige rankings beschikbaar zijn. Dit is waar de spectaculaire  vaardigheden van de beste latte art-artiesten zichzelf laten zien en ervoor zorgen dat je meer wilt.

Gezien de uitstekende gevoeligheid van alle deelnemers en de talrijke  geweldige motieven  , rijst nu de vraag: hoe   kiest de jury eigenlijk de beste artiest? In  deze video kun je meer lezen over het proces en de criteria voor het  Latte Art Wereldkampioenschap .

Het Parcours Van De Latte Art World Cup

Ten eerste moeten de deelnemers aan het World  Latte Art  Championship, die worden bepaald door de respectievelijke kampioenschappen in de afzonderlijke landen, zichzelf bewijzen in een voorronde en een creatief latte art-motief toveren   aan de Art Bar. Daarna gaat het naar het  WLAC-podium (let op, we gebruikten WLAC als afkorting voor World Latte Art Champion), waar de artiesten niet alleen hun creativiteit moeten tonen, maar ook een  exacte techniek . Het doel is om twee identieke “free-pour lattes” te produceren   , dwz ontwerpen die alleen zijn bereikt met precieze giettechnologie, en twee identieke  “designer lattes”, waar gereedschap en decoraties zijn toegestaan. Met behulp van de evaluaties aan de Art Bar en op het podium worden vervolgens twaalf kandidaten geselecteerd voor de halve finales.

In de halve finale moeten twee identieke ontwerpen gemaakt worden van verschillende  “free-pour lattes”  en één  “free-pour macchiato”  . De beste zes deelnemers van deze ronde gaan vervolgens naar de finale, waar twee sets verschillende  “free-pour latte”  -motieven en een set  “designer latte” worden  beoordeeld. Degenen die de jury kunnen overtuigen met hun creativiteit, het contrast en de schoonheid van de motieven, het matchen van de verschillende motiefparen en hun algemene prestaties, worden uitgeroepen tot wereldkampioen latte art.

En De Winnaar Van 2018 Is …

Dit jaar kon  Agnieszka “Aga” Rojewska uit  Polen overtuigen met haar optreden en de felbegeerde trofee van de Wereldkampioen Latte Art 2018 mee naar huis nemen. Ze is de eerste vrouw die kan bogen op deze titel. De tweede plaats ging naar  Lex Wenneker  uit Nederland en  Mathieu Theis  uit Zwitserland behaalde de derde plaats. In 2019 werd de wedstrijd echter gewonnen door Manuela Fensore.

Inspiraties Voor Aspirant-Latte Art-Artiesten


John Osborn is een perfecte barista uit de Verenigde Staten. Dankzij zijn bekwame hand moedigden collega’s hem al vroeg aan om latte art-motieven voor hen te casten. John Osborn leerde het voor het eerst op  YouTube-video’s  en het  werk aan de bar  diende vervolgens de tweevoudige meester als  dagelijkse training  . Later moedigden zijn collega’s hem aan om deel te nemen aan het kampioenschap van 2014 en zijn grote vaardigheid daar te tonen met vrij gegoten latte art-motieven. Hij hield echter geen rekening met hun advies.

John Osborn geeft zijn vaardigheden en kennis van perfecte latte art-motieven, het juiste schuim  en handige tools graag door  in  workshops  . Je kunt veel leren van YouTube-video’s zoals John Osborn deed, van de juiste bereiding van koffie en  melkschuim  tot de  juiste kopjes  en gieters tot de kneepjes van de  schenk- en zwenktechniek  , die zo belangrijk is in  Latte Art  . Maar niet alleen voor hem, want tal van andere aanbieders van latte art cursussen in heel Amerika laten zien wat belangrijk is als het gaat om de artistieke aankleding van  cappuccino  .
Je kunt ook de eerste inzichten in de latte art krijgen op talloze YouTube-video’s​  Hier tonen ervaren  barista  ’s eenvoudigere motieven voor beginners en speciale technieken voor professionals. Wie een vaste hand heeft en genoeg geduld heeft om creatieve patronen tevoorschijn te toveren, kan zich  thuis verwennen met heerlijke  cappuccino .

Conclusie

Je kunt de geheimen van Latte Art  ontdekken  tijdens  workshops  en  ze zelf uitproberen  . Om wereldkampioen te worden, telt vooral één ding:  oefenen, oefenen, oefenen  – en dat kan ook met behulp van talloze YouTube-video’s, net als de  Amerikaanse latte art-meester Osborn .

Als je nu speelt met het idee om een ​​stage als barista te voltooien, moet je naast je  enthousiasme voor koffie  en koffiekunst ook wat geduld meebrengen  . Dat is de essentie van het zetten van koffie. Tijdens de stage leer je alles over koffie – van instructie over koffie tot artistieke vormgeving (latte art). Je mag jezelf dan de “koffiesommelier” noemen. Zelfs als je als barista niet in geld zwemt, is het des te indrukwekkender om de kunst van koffie onder de knie te krijgen. De vaardigheden van een barista kunnen nooit worden vervangen door een machine.